Potrebbe non essere il mitico ‘elisir di giovinezza’, ma miso (pasta di soia fermentata) potrebbe essere il segreto per cui i giapponesi vivono più a lungo di chiunque altro.
Secondo le Nazioni Unite, ci sono più centenari (persone di età pari o superiore a 100 anni) in Giappone pro capite rispetto a qualsiasi altra parte del mondo – e il Giappone ha uno dei tassi più bassi di obesità.,
Per più di mille anni, da quando i monaci buddisti lo scoprirono per la prima volta, i giapponesi hanno mangiato zuppa di miso tre volte al giorno – inclusa una ciotola per colazione, con riso e pesce. Prendi questo, cereali al cioccolato!
Ora è saldamente sul menu al di fuori del Giappone anche perché i nutrizionisti lo amano, ed è presente nelle diete dal 5:2 alla dieta Sirtfood appena pubblicata.,
“Miso è davvero un superfood magico – è ricco di proteine e sostanze nutritive”, afferma Julian Metcalfe, fondatore e direttore creativo della catena di ristoranti itsu, che ha appena lanciato una gamma “miso with benefits” nei negozi (£2.29-£5.99).
“I giapponesi celebrano il miso per la longevità, aiutando la perdita di peso, aumentando l’immunità, migliorando la digestione, prevenendo l’osteoporosi, riducendo il colesterolo, aiutando la memoria e facilitando lo stress.,”
Due anni di vita in Giappone mi hanno sicuramente fatto convertire il miso: è a basso contenuto di calorie e ricco di prelibatezze salate, incredibilmente riscaldante in una giornata invernale e facile da preparare perché aggiungi solo acqua calda. Ora è disponibile in bustine pronte all’uso del supermercato locale.
Ancora non convinto? Ecco perché dovresti aggiungere miso alla tua dieta quotidiana:
Gusti yummy
Il miso è ricco di umami salato, uno dei cinque gusti base, insieme a dolce, acido, amaro e salato., Umami viene aggiunto artificialmente ad alcuni alimenti usando MSG (glutammato monosodico), ma nel miso è tutto naturale.
A top ten sirt food
Gli alimenti Sirt contengono alti livelli di ‘sirtuine’ – proteine che regolano cellule e organismi e attivano il metabolismo, la difesa cellulare e la riproduzione, portando ad un aumento del benessere e della longevità.
Dona luminosità alla pelle
Il Miso contiene vitamina F (acido linoleico), che mantiene la pelle morbida, elastica e giovane, riduce l’infiammazione e la pigmentazione e idrata e guarisce, secondo itsu., Aiuta anche a combattere l’acne, motivo per cui il miso viene aggiunto alle creme e agli oli per il viso. La zuppa di miso contiene anche molti antiossidanti, che rallentano il processo di invecchiamento delle cellule.
Rafforza l’immunità
Gli aminoacidi nella soia rafforzano il sistema immunitario aiutando la circolazione sanguigna.
Rafforza la digestione
Gli enzimi digestivi e i batteri dell’acido lattico rafforzano il sistema digestivo.
Previene l’osteoporosi
I semi di soia contengono naturalmente isoflavoni che hanno effetti di costruzione ossea.,
Riduce il colesterolo
I semi di soia sono pieni di lecitina che aiuta a ridurre il colesterolo e rafforza i vasi sanguigni.
Aiuta la memoria
I semi di soia contengono anche acetilcolina che ha dimostrato di aiutare la memoria.
Facilita lo stress
Il calcio e la vitamina B si trovano naturalmente nella soia e hanno dimostrato di alleviare lo stress. Si può quasi sentire il peso del mondo cadere via quando si sta sorseggiando una tazza di miso.
le zuppe di miso istantaneo itsu sono ora disponibili nei supermercati o nei negozi itsu. Visita www.itsugrocery.com per maggiori dettagli.