Kentucky Fried Chicken, o KFC in breve, è cresciuto da un retrobottega in una stazione di rifornimento in mezzo al nulla, per diventare la catena di fast food di pollo de facto nel mondo. Oggi gode di una massiccia presenza globale e il suo cibo è apprezzato da milioni di persone ogni giorno.
Ma come è iniziato e dove sta andando in futuro?
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Come è stato avviato KFC?,
Kentucky Fried Chicken, conosciuto oggi come KFC, fu incorporato nel 1955 dal Col. Harland Sanders a Corbin, Kentucky. Ma la sua storia è iniziata un po ‘ prima di allora.
Sanders nacque nel 1890 e all’età di 12 anni lasciò la casa per lavorare come bracciante agricolo dopo un’infanzia travagliata. All’età di 15 anni, lasciò la fattoria per lavorare una serie di lavori con successo misto.
I suoi vari lavori includevano cimentarsi come pittore, pompiere ferroviario, aratore, conduttore di tram, operatore di traghetti, venditore di assicurazioni, giudice di pace e operatore di stazione di servizio.,
Nel 1929, Harland aveva aperto una propria stazione di servizio a Corbin, Kentucky. Qui ha cucinato per la sua famiglia e il cliente occasionale nella stanza sul retro.
Sanders, a detta di tutti, era solito usare le ricette che sua madre gli insegnava a fare. Pollo fritto in padella, prosciutto di campagna, verdure fresche e biscotti fatti in casa per citarne solo alcuni.
Sembra che fosse un “dab hand” in cucina e le notizie iniziarono a diffondersi in lungo e in largo permettendogli di aprire un ristorante e un motel da 142 posti nelle vicinanze-L’Harland Sanders Court and Cafe.,
Nel 1936, Sanders fu onorato con il titolo di “Colonnello del Kentucky” dal governatore dello stato.
In questo periodo, Sanders è anche riuscito a perfezionare un metodo per accelerare il processo di cottura per la sua cottura a pressione di pollo. Questo ha ridotto il tempo necessario per cucinare il suo pollo, pur mantenendo, a suo avviso, la qualità del cibo.
Le cose stavano andando bene e ha anche ricevuto un endorsement in Avventure di Duncan Hine in Good Eating nel 1939.
All’inizio del 1940, Sanders era riuscito a perfezionare la sua “ricetta originale” di 11 erbe e spezie., Questo non è mai stato rivelato al pubblico ma era, come ha notoriamente ammesso, fatto di ingredienti che “stanno sullo scaffale di tutti”.
Ma l’avvento della seconda guerra mondiale e il razionamento del gas lo costrinsero a chiudere il negozio mentre il turismo diminuiva. Il motel and cafe zoppicò e dopo una breve ripresa post-bellica, la prevista costruzione della Interstate 75 negli 1950 che avrebbe bypassato Corbin minacciò completamente la futura redditività della sua attività.
Sanders aveva bisogno di un nuovo piano.,
Col. Sander venduto e viaggiato negli Stati Uniti per franchising la sua ricetta ad altri proprietari di ristoranti. KFC, come lo conosciamo oggi, è nato.
Quanti anni aveva il colonnello Sanders quando ha iniziato KFC?
Questo è un po ‘ difficile da rispondere perché, come abbiamo visto, esattamente quando KFC ha iniziato può essere discutibile. Ma usando la data di incorporazione, Colonol Sanders avrebbe avuto 65 anni.
Nei primi anni 1950, Col., Sanders ha iniziato a vendere franchising per la sua ricetta dopo essere stato costretto a chiudere il suo ristorante e motel. Il suo primo franchisee, Peter Harman, possedeva un ristorante di hamburger a Salt Lake City, Utah.
Nei quattro anni successivi, Sanders persuase molti altri proprietari di ristoranti ad aggiungere il suo “Kentucky Fried Chicken” ai loro menu.
A questo punto, Sanders si era ritirato e viveva del suo reddito di previdenza sociale e dei suoi risparmi. Usando parte di questi soldi ha incorporato e ha preso la sua ricetta sulla strada intorno agli Stati Uniti.,
“Nel 1963 la ricetta di Sanders era in franchising in più di 600 punti vendita negli Stati Uniti e in Canada. Sanders aveva 17 dipendenti e ha percorso più di 321.869 km (200.000 miglia) in un anno promuovendo Kentucky Fried Chicken. Stava cancellando 3 300.000 prima delle tasse, e il business stava diventando troppo grande per Sanders da gestire.”- company-histories.com.
Ha venduto gran parte della sua attività ad un gruppo di investitori nel 1964 e si è trasferito in Canada dove ha vissuto fino alla sua morte nel 1980.,
Da allora KFC ha conquistato il mondo come il più grande operatore di pollo fast-food, sviluppatore e franchiser al mondo. Oggi KFC è di proprietà di Yum! Marchio.
In che modo KFC utilizza la tecnologia per la propria attività a prova di futuro?
KFC non è un marchio che ha riposato sugli allori nel corso della sua storia. Fin dai suoi primi inizi, l’ultima tecnologia è stata cercata per tenerli davanti al gioco.
Recentemente, KFC ha annunciato che stanno sperimentando “pollo” a base vegetale per aggiungere al loro repertorio di opzioni di pasto ad Atlanta, in Georgia., Lavorando con Beyond Meat, un’azienda proteica a base vegetale, ai clienti verrà data la possibilità su base di campione gratuito di cercare il loro feedback.
Hanno anche sperimentato criptovaluta negli ultimi anni. KFC Canada ha permesso, dal gennaio dello scorso anno, ai clienti di acquistare “The Bitcoin Bucket” tramite il sito Web di KFC.
Il successo di KFC non riguarda solo la grande qualità e il sapore del loro cibo. Il marketing è stato una delle loro carte asso fin dai primi giorni del 1950. Nel 2017 in un fantastico pezzo di PR, KFC ha annunciato che stanno lanciando un panino al pollo nello spazio.,
Ma il loro abbraccio della tecnologia è stato esteso anche alla formazione del suo personale. Tech come dispositivi ad attivazione vocale, social media e codici VR li stanno aiutando a migliorare le competenze della loro forza lavoro.
In Cina, i franchising stanno anche sperimentando il riconoscimento facciale per contribuire a creare “ristoranti intelligenti”. L’idea è di ricordare le scelte precedenti di un cliente e creare opzioni personalizzate per loro quando la prossima visita.
Perché KFC ha cambiato il nome?
Nel 1991, Kentucky Fried Chicken ufficialmente rinominato come KFC. Ma perché?,
A quanto pare la ragione era piuttosto banale, ma ci sono molte teorie sul perché questo è successo.
Una teoria è che c’era un problema con il nome della società tra cui la parola “pollo”. Al momento ci sono state affermazioni che KFC stava usando “mutanti” uccelli chimicamente ingegneria – – questo è stato poi trovato per essere “notizie false”.
Altre teorie abbondavano tra cui il desiderio della società di rimuovere qualsiasi riferimento al termine fritto per evitare che i clienti attenti alla salute venissero rimandati.,
Ma la vera ragione è molto meno drammatica. Volevano semplicemente abbreviare il nome.
KFC è molto più veloce da dire e i clienti lo stavano già usando come abbreviazione per il loro marchio. Tuttavia, questo non ha ancora soffocato altre voci che puoi trovare in rete.
Ti lasceremo decidere su quale sia veramente la verità. Basta ricordarsi di applicare il rasoio di Occam; “la spiegazione più semplice è di solito quella corretta”.
Perché KFC ha cambiato il loro slogan?,
Il famoso slogan di KFC “It’s Finger-lickin’ good” è stato coniato per la prima volta da Peter Harman, il primo franchisee di Sanders. Questo, sentiva, lo ha aiutato a differenziarlo dai suoi concorrenti.
Harman ha anche introdotto l’ormai famoso “bucket meal” alla fine degli anni ’50.
Ma, come probabilmente saprai oggi, questo slogan è stato abbandonato nel 2011 a favore di” So good!”.
La logica? Secondo un articolo del Telegraph del tempo, KFC voleva cambiare il loro marketing per diventare più attenti alla salute.
Dopo tutto, il cibo fritto non è la più sana delle scelte dietetiche.,
La mossa è stata anche in tandem con alcune modifiche al modo in cui cucinano e confezionano il cibo. Sono state fatte mosse per mostrare informazioni calorifiche sulla loro confezione e nuove opzioni di brasatura sono state aggiunte al loro menu.
Ciò ha permesso a KFC di fornire opzioni di cibo grigliate, non fritte, nel loro menu. Queste opzioni includono un hamburger e tortilla-stile avvolge che contengono meno calorie, sale, e grassi rispetto alle offerte standard di KFC.