Ci credereste che gli americani mangiano più di 300 milioni di panini al giorno? Proprio così, ogni giorno consumiamo circa come molti panini come abbiamo persone a mangiarli. E perché no? Il panino potrebbe essere il cibo perfetto: portatile, aperto a qualsiasi interpretazione e semplice o elaborato come il mood lo permette. Il panino ha una lunga storia, ma non è sempre stato così abbracciato in America come lo è ora., È difficile da immaginare, ma il panino una volta era pensato come un simbolo di un passato coloniale che la maggior parte degli americani patriottici voleva dimenticare.
Il sandwich come lo conosciamo è stato reso popolare in Inghilterra nel 1762 da John Montagu, il 4 ° conte di Sandwich. La leggenda vuole, e la maggior parte degli storici del cibo sono d’accordo, che Montagu ha avuto un problema di gioco sostanziale che lo ha portato a trascorrere ore e ore al tavolo da gioco. Durante un’abbuffata particolarmente lunga, chiese al cuoco di casa di portargli qualcosa che potesse mangiare senza alzarsi dal suo posto, e il panino nacque., Montagu goduto la sua carne e pane così tanto che ha mangiato costantemente, e come l ” intruglio è cresciuto popolare nei circoli della società di Londra ha anche assunto il nome del conte.
Certo, John Montagu (o meglio, il suo cuoco senza nome) non era certo il primo a pensare di mettere i ripieni tra le fette di pane. In effetti, sappiamo esattamente dove Montagu ha avuto l’idea per la sua creazione. Montagu viaggiò all’estero nel Mediterraneo, dove venivano serviti mezze piatti turchi e greci. Tuffi, formaggi e carni erano tutti “sandwich” tra e su strati di pane., Con ogni probabilità Montagu ha preso ispirazione da questi quando si è seduto a quel tavolo da gioco.
La creazione di Montagu è decollata immediatamente. Solo pochi mesi dopo, un uomo di nome Edward Gibbon menzionò il panino per nome in un diario, scrivendo che aveva visto “venti o trenta dei primi uomini del regno” in un ristorante mangiarli. Con la guerra rivoluzionaria, il panino era ben stabilito in Inghilterra., Ci si aspetterebbe che anche i coloni americani abbiano preso il panino, ma non c’è alcuna traccia scritta iniziale di loro nel nuovo paese, fino a quando una ricetta del panino non è apparsa in un libro di cucina americano fino al 1815.
Perché questa creazione sarebbe rimasta sconosciuta nella nazione per così tanto tempo? Sembra primi cuochi americani tendevano ad evitare le tendenze culinarie dal loro ex stato dominante. E il nome” sandwich ” stesso deriva dal sistema di peerage britannico, qualcosa che la maggior parte degli americani voleva dimenticare., Una volta che la memoria sbiadito e il panino è apparso, la versione più popolare non era prosciutto o tacchino, ma lingua!
Naturalmente, la maggior parte degli americani oggi non si sognerebbe di un mangiare un panino lingua. Ma va bene, dal momento che abbiamo escogitato alcune idee sandwich piuttosto eccellenti da allora. Quel panino iconico di New Orleans, il Po ‘ Boy, è nato nella Grande Depressione durante uno sciopero dei lavoratori del tram. Due fratelli, una volta stessi operatori di tram, possedevano un negozio di panini nelle vicinanze e promettevano di sfamare gratuitamente qualsiasi lavoratore in sciopero., Quando un attaccante affamato entrava nel negozio, gli impiegati urlavano: “Ecco che arriva un altro po’ boy”, e il nome si bloccava. Quel punto fermo del pranzo scolastico, lo Sloppy Joe, è nato intorno allo stesso tempo, l’innovazione di una tavola calda a breve termine cucinata di nome – hai indovinato – Joe. E il Reuben, quel trattamento decisamente non kosher di carne in scatola, formaggio svizzero e crauti, non è apparso in una gastronomia di New York ma a Omaha, Nebraska. Prende il nome da uno dei partecipanti a una partita di poker settimanale che si è svolta in un hotel, la creazione è decollata quando il proprietario dell’hotel l’ha inserita nel menu della cena., In seguito ha vinto un concorso di ricette a livello nazionale, e il resto è storia.