Molte donne incinte sono consapevoli che devono evitare cibi non pastorizzati, in particolare latticini. La panna acida (e la sua controparte francese, Crème fraîche) non fanno eccezione. Quindi sono OK gravidanza?
La panna acida & Crème Fraîche è sicura da mangiare durante la gravidanza? Panna acida e crème fraîche sono sicuri in gravidanza se sono fatti con ingredienti pastorizzati. La maggior parte delle marche commerciali di panna acida e creme fraiche sono sicure. I tipi fatti in casa potrebbero non esserlo.,
Se la panna acida è prodotta o meno con ingredienti pastorizzati dipende da dove viene (o dal paese in cui la stai mangiando). Ho suddiviso le linee guida alimentari di ogni paese in questo articolo.
Prima di tutto, però, c’è un tipo di panna acida che potrebbe non essere sicuro in gravidanza:
Trattato in questo articolo:
Quale panna acida (e Creme Fraiche) dovrebbe essere evitata in gravidanza?
La panna acida e la creme fraiche fatte in casa potrebbero non essere sicure in gravidanza, anche se sono fatte con crema pastorizzata., Questo perché è un prodotto fermentato (la “panna acida” originale era proprio quella – la crema è rimasta acida!)
I prodotti fermentati fatti in casa comportano più rischi rispetto a quelli commerciali prodotti professionalmente. Il controllo della temperatura, i servizi igienico-sanitari e i livelli batterici sono molto più difficili da misurare e controllare a casa, quindi le probabilità sono maggiori che batteri indesiderati e nocivi crescano insieme al bene (fonte: ISA).
Per questo motivo, se normalmente fai la tua panna acida o crema fraiche, o la mangi da qualche parte, è meglio evitarla per tutta la durata della gravidanza.,
Panna acida e Creme Fraiche Da ranch o fattorie
Molto occasionalmente potresti trovare versioni “fatte in casa” o “fatte in fattoria” di panna acida o creme fraiche in vendita direttamente da un ranch o fattoria. Sono a volte chiamati vendite ‘barn door’.
Questo è più comune in Messico (dove la panna acida è semplicemente chiamata crema) e in altri paesi in cui le aziende agricole sono autorizzate a vendere i loro prodotti “a portata di mano”, in particolare nelle zone rurali.
Le donne incinte dovrebbero evitare questi tipi di fattoria e ranch prodotti lattiero-caseari (compreso il formaggio)., Questo non perché ci sia qualcosa di “sbagliato” nel prodotto o che sia necessariamente antigienico in alcun modo, è che i rischi sono più alti per la contaminazione incrociata, come con altri prodotti fatti in casa. Alcuni sono anche fatti con latte crudo non pastorizzato.
Se hai intenzione di mangiare panna acida o creme fraiche, scegli un marchio prodotto commercialmente piuttosto che uno fatto in casa quando sei incinta, poiché è probabile che sia pastorizzato (maggiori informazioni su questo sotto).
La panna acida è pastorizzata?, Marche da paese a Paese
Alimentare, i regolamenti possono variare da luogo a luogo, così qui è una ripartizione di trovare pastorizzato, panna acida nel vostro paese:
Pastorizzato, Panna Acida Marchi USA
Secondo le linee guida elaborate dalla Food & Drug Administration, prodotte commercialmente panna acida (anche etichettati “colta panna acida”) è sempre composta da panna pastorizzata negli USA (fonte: FDA). Questo include anche creme fraiche.,
Ciò significa che qualsiasi marca di panna acida o creme fraiche disponibile per la vendita nei negozi o nei supermercati USA sarà pastorizzata.,>
- Margherita
- Tillamook
- Valle del Biologico
- Qualsiasi supermercato a marchio proprio, o di propria etichetta
- l’Amministrazione di
- Axelrod
- Horizon
- Knudsen
- Dean
- Amicizia
- Kemps
- Vermont Creamery
- Trifoglio Sonoma
- LaLa
- Land O’Lakes
- Cabot
- Nancy
Pastorizzato, Panna Acida Marche in Canada
la storia È simile in Canada, dove la legislazione impedisce alle imprese di dalla vendita del latte crudo prodotti in crema o come la panna acida (fonte: National Dairy Codice del Canada).,
L’unica eccezione potrebbe essere la provincia del Quebec, che ha legalizzato i prodotti a base di latte crudo, come il formaggio, nel 2008 (1). Non è chiaro se i produttori di Quebequois estenderanno questo alla panna acida o più probabilmente alla creme fraiche, ma è consigliabile controllare l’etichetta se si acquista latticini franco-canadesi.,
Pastorizzato Marche di Panna Acida / Creme Fraiche in Canada includono:
- Baxter
- Avalon
- Dairyland
- Beatrice
- Centrale Caseifici
- Organica Prato
- Gay Lea
- Neilson
- Natrel
Pastorizzato, Panna e Creme Fraiche in italia e in Europa
latte Crudo e crema sono legali in Inghilterra e in Galles, ma non in Scozia (fonte: Food Standards Agency).,
È ancora legale acquistare e vendere latte crudo e panna non pastorizzato in molti paesi europei, in particolare quelli con una forte tradizione di produzione di prodotti lattiero-caseari, come Francia e Italia.
Nel Regno Unito, la panna acida prodotta commercialmente deve essere pastorizzata e, in caso contrario, deve indicare chiaramente questo sull’etichetta. Quindi è meglio attenersi alla panna acida e alla creme fraiche “di marca”, di solito acquistate in un supermercato. I marchi popolari che sono sicuri per la gravidanza sono elencati di seguito.,
I prodotti a base di latte crudo possono essere venduti solo nelle aziende agricole, online, nei loro locali o nei mercati degli agricoltori. Se acquisti questo, chiedi sempre se il latte o la panna sono stati pastorizzati, o evitalo del tutto.
I regolamenti alimentari dell’UE affermano che qualsiasi prodotto realizzato con latticini non pastorizzati deve essere etichettato come tale, quindi controlla sempre questo quando acquisti prodotti europei. Creme fraiche in Francia può a volte essere fatto con latticini non pastorizzati, ma, ancora una volta, dovrà dire questo sull’etichetta.,
I marchi di Panna acida e Creme Fraiche pastorizzati nel Regno Unito includono:
- Tutti i marchi propri dei supermercati (Tesco, Asda, Morrisons, Waitrose, Sainsbury’s, ecc.)
- Yeo Valley
- Vecchie salse El Paso
- Isigny Sainte-Mère crème fraîche
Nei paesi europei al di fuori del Regno Unito, è meglio controllato su base prodotto per prodotto, dato che ce ne sono così tanti.,
Panna acida pastorizzata e Creme Fraiche in Australia e Nuova Zelanda
L’Australia assume la stessa posizione degli Stati Uniti, in quanto il latte crudo non pastorizzato non può essere venduto direttamente al consumatore. Alcuni produttori hanno cercato di aggirare questo problema, ma si può supporre che tutti i marchi commerciali in Australia saranno pastorizzati.
In Nuova Zelanda, il latte crudo è ancora legale da acquistare, ma solo direttamente dalle fattorie autorizzate. Queste aziende offrono quindi la raccolta diretta o la consegna. Questo tipo di latte crudo dovrebbe essere evitato in gravidanza.,
Tutti i prodotti grezzi e non pastorizzati devono essere etichettati con avvertenze sui rischi del latte crudo (fonte: governo della Nuova Zelanda).
Successivamente, come l’Australia, la panna acida e la crema fraiche prodotte commercialmente e prodotte in Nuova Zelanda saranno pastorizzate e sicure per le donne incinte.,
Pastorizzato, panna e creme fraiche bande in nuova ZELANDA e Australia sono:
- Bulla
- Coles
- Tofutti
- Barambah Organics
- Lewis Road
- Prato Fresco
- Ancora
Mangiare Ristorante Panna Acida Quando sei Incinta
Molti Messicani o Tex-Mex ristoranti in stile offerta panna acida sul loro menu., La panna acida prodotta commercialmente è la più comunemente usata, quindi va bene da mangiare durante la gravidanza poiché sarà pastorizzata.
le Catene e ristoranti che utilizzano pastorizzato, panna acida includono:
- Taco Bell
- Chipotle
- Baja Fresh
- Qdoba
- il bar di Boe Southwest Grill
- Peperoncino rosso
Si dovrebbe chiedere prima, ma molti altri ristoranti che sono propensi a utilizzare acquistati, prodotte commercialmente panna acida, che è pastorizzato e cassetta di sicurezza.,
Se stai mangiando in una piccola cantina indipendente o in altri ristoranti simili, chiedi prima nel caso in cui stiano facendo la propria panna acida (vedi i suggerimenti sulla panna acida fatta in casa, sopra).
Posso mangiare un tuffo alla panna acida se sono incinta?
I tuffi di panna acida sono solitamente sicuri in gravidanza e devono essere trattati allo stesso modo della normale panna acida come descritto in questo articolo.
Le salse di panna acida prodotte commercialmente saranno pastorizzate e sicure da mangiare, e quelle fatte in casa sono sicure se la parte “fatta in casa” prevede l’utilizzo di una panna acida commerciale come base, quindi l’aggiunta di sapori aggiuntivi.,
Alcuni consigli su come mangiare la panna acida in gravidanza:
- I sapori più popolari di tuffo sono solitamente fini (ad esempio, panna acida ed erba cipollina). I tuffi a base di erbe sono tutti sicuri in gravidanza se la panna acida è pastorizzata.
- Se la salsa di panna acida è a base di formaggio, controlla che sia un formaggio sicuro da avere quando sei incinta.
- Tieni presente che la contaminazione incrociata si verifica spesso con i tuffi, in particolare alle feste o ai buffet. Questo perché le persone si immergono, mangiano metà e si immergono di nuovo, e vari oggetti vengono immersi dentro e fuori.,
- Evitare tuffi che sono stati lasciati scoperti a temperatura ambiente per un po’. I batteri si moltiplicano più a lungo un tuffo è fuori dal frigorifero. Conservare sempre il tuffo in frigorifero e utilizzarlo entro il numero specificato di giorni.
- I tuffi commerciali, come quelli fatti dalle aziende di pizza per le croste (Domino, ecc.) e quelli progettati per i chip (ad esempio Doritos) sono tutti sicuri per la gravidanza in quanto saranno realizzati con ingredienti pastorizzati.,
Per ulteriori informazioni sui prodotti lattiero-caseari quando sei incinta, potrebbe piacerti anche questo articolo tutto su quando il gelato è sicuro in gravidanza, così come lo yogurt congelato e la crema pasticcera.
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