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la Cucina italiana in America
Nel 2015 film di Brooklyn, una giovane donna Irlandese di nuovo negli stati UNITI nel 1950, si innamora di un italo-Americano., In preparazione per incontrare la sua famiglia per la prima volta, i suoi coinquilini le insegnano come mangiare gli spaghetti con una forchetta e un cucchiaio.
In questi giorni, una cosa del genere sarebbe ridicola da immaginare perché dopo tutto, l’italiano è una delle cucine più popolari negli Stati Uniti. Ma non è sempre stato così.
Immigrati italiani hanno cominciato ad arrivare negli Stati Uniti nel 19 ° secolo, portando cucina da diverse parti d’Italia. Mentre gli italo-americani si trasferivano in tutto il paese e si stabilivano in varie parti degli Stati Uniti, possiamo vedere la loro influenza sui piatti regionali., Ad esempio, il pollo Tetrazzini è stato chiamato per la cantante lirica Luisa Tetrazzini nei primi anni del 1900. A New Orleans, possiamo rintracciare le origini del panino muffuletta ai panini muffuliette cotti in Sicilia. Da Philadelphia (Philly Cheese Steak) a San Francisco (cioppino – stufato di pesce), l’influenza degli italiani in America è diffusa.
Non è stato fino al 1950 al 1970 che il cibo italiano è diventato più popolare nella dieta americana., Una figura particolare è ormai diventato un nome sinonimo di cibo americano negozio di alimentari, in particolare per i bambini – ma le origini dello Chef Boyardee iniziano in Italia e segue l’ascesa della cucina italiana in America.
Primi anni di vita di Ettore Boiardi
Chef Boyardee, come lo conosciamo ora, è nato Ettore Boiardi, a Piacenza, Italia nel 1897. All’età di 16 anni, nel 1914, arrivò a Ellis Island.
A New York, Boiardi e suo fratello Paolo lavoravano nella cucina del Plaza Hotel. Alla fine, il giovane cuoco di talento ha lavorato il suo modo di diventare il capo chef., Nel 1915, Boiardi fu incaricato del catering per il matrimonio del presidente Woodrow Wilson, al Greenbrier Hotel in West Virginia.
Dopo la prima guerra mondiale, Boiardi continuò a lavorare per il presidente Wilson, supervisionando il catering alla Casa Bianca. Era a capo del pasto di ritorno per 2.000 soldati della Prima guerra mondiale. Da queste esperienze signorili, Boiardi ha aperto il suo primo ristorante nel 1926, con sede a Cleveland, Ohio. Il ristorante si chiamava Il Giardino d’Italia.,
Poiché il cibo italiano era ancora abbastanza nuovo in America, i clienti del ristorante di Boiardi hanno chiesto ricette e campioni della sua salsa di spaghetti. Generoso nello spirito, Boiardi ebbe la brillante idea di mandare la gente a casa con le bottiglie di latte pulite del suo famoso sugo di spaghetti.
Diventando “Chef Boyardee”
Nel 1927, con il successo de Il Giardino d’Italia, Boiardi collaborò con due ristoratori, Maurice ed Eva Weiner, proprietari di una catena di negozi di alimentari self-service., Boiardi e suo fratello Paolo iniziarono a lavorare prima salse, poi altri alimenti, in un impianto di conserve per la distribuzione negli Stati Uniti.
La popolarità dei prodotti Boiardi portò ad un ampliamento della fabbrica nel 1928. Nel 1929, Boiardi aveva introdotto i suoi prodotti di spaghetti nel paese. Un decennio dopo, nel 1938, la famiglia Boiardi trasferì la propria azienda in Pennsylvania, dove iniziarono a coltivare prodotti freschi come ingredienti. Fu in questo periodo che Boiardi iniziò a vendere i suoi prodotti come “Chef Boyardee”, in modo che i suoi clienti potessero facilmente pronunciare il suo nome italiano.,
Influenza sulla cucina italoamericana
Durante la seconda guerra mondiale, lo Chef Boyardee fornì cibo alle truppe alleate sul fronte e ricevette una Stella d’oro dal Dipartimento della Guerra degli Stati Uniti. Anche se negli anni della guerra fredda, Boiardi ha lottato come uomo d’affari, il nome Chef Boy-Ar-Dee è diventato un marchio nelle catene di alimentari in tutto il paese.
Quando la cucina italiana ha visto un aumento di popolarità a metà del 20 ° secolo, è diventato una parte regolare della dieta americana. In questi giorni, la maggior parte dei negozi di alimentari portano moltitudini di ingredienti italiani di alta qualità, dalle salse alla pasta alle spezie.,
Ma non possiamo dimenticare l’influenza di Ettore Boiardi – “Chef Boyardee” – come uno dei primi italoamericani a portare la cucina italiana direttamente nelle case di innumerevoli americani. Se tutto questo discorso dello chef Boyardee ti ha fatto desiderare i ravioli, vieni a trovarci per un pasto!
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