Il sale è uno degli ingredienti più comuni utilizzati nella cottura e nella produzione di alimenti, ma il sale marino più fine (e più costoso) e il sale dell’Himalaya sono aumentati in popolarità, in parte perché sono meno elaborati e le persone equiparano naturale con sano. Una rapida ricerca su Google sulla salubrità di queste varietà di sale più naturali produce alcune affermazioni selvagge. (Apparentemente, il sale marino può aiutare a regolare la pressione sanguigna e trattare la sindrome da stanchezza cronica.,)
Ma prima di afferrare la saliera, ecco cosa devi sapere sulle varietà popolari sul mercato.
Sale marino
Come suggerisce il nome, il sale marino deriva dall’acqua di mare. Come altri alimenti meno trasformati, mantiene più nutrienti-in questo caso, minerali, come magnesio, potassio e calcio—e questi minerali aggiungono al colore più luminoso e al sapore più puro del sale marino., Potete trovare il sale marino dalle piccole, marche di specialità come pure più grandi, marche tradizionali e ironicamente, a causa dell’interesse del consumatore in ingredienti più naturali, i produttori ora stanno aggiungendo il sale marino agli spuntini imballati, come le patatine fritte! Oltre ai minerali naturali che ha, il sale marino può avere un ingrediente inaspettato. Secondo un recente studio, la maggior parte delle marche di sale marino contengono minuscole particelle di plastica che provengono da detriti di plastica più grandi, che inquinano l’acqua da cui deriva il sale marino., Non sappiamo ancora l’impatto di queste microparticelle di plastica sulla nostra salute, ma la mia impressione è che non siano buone per noi.
Sale dell’Himalaya
Sale dell’Himalaya è il rosa, piacere per gli occhi del corridoio sale. Si può trovare venduto in bella, lastre di marmo rosa, anche se si trova anche in smerigliatrici di sale e contenitori. E ‘ estratto in Himalaya, e il colore si dice che sia dovuto al contenuto di minerali, che possono includere rame, magnesio, potassio e altri.,
Sale da tavola
Il sale da tavola, spesso derivato dalle miniere di sale, viene lavorato più pesantemente e, come altri alimenti trasformati, viene spogliato dei suoi minerali naturali. Tuttavia, i produttori possono aggiungere iodio al sale da cucina-una pratica iniziata nel 1920 per correggere la carenza di iodio. Lo iodio è un altro minerale ed è fondamentale per la produzione di ormoni tiroidei; una carenza può provocare un ingrossamento della tiroide (noto come gozzo). Poiché altre forme di sale sono diventate sempre più popolari, potresti anche trovare alcuni marchi tradizionali che arricchiscono ulteriori varietà di sale con iodio.,
Sale Kosher
Questo è un po ‘ come un sale intermedio. È più elaborato del sale marino (e quindi conserva meno minerali), ma i cristalli di sale sono più grossolani del sale da cucina, motivo per cui è una scelta preferita per molti cuochi: puoi facilmente afferrare un pizzico per condire il cibo.
Quale sale è più sano?
Non farti influenzare dalle affermazioni sulla salubrità del sale., ” Il sale è il sale è il sale, che sia rosa o bianco o in piccoli cristalli o grandi fiocchi — non è buono per noi, e il sale marino non è più salutare del sale da cucina in termini di effetto sulla pressione sanguigna e sulla salute del cuore ” dice la dottoressa Suzanne Steinbaum, cardiologa del Mount Sinai Hospital ed esperta medica volontaria per Go Red for Women dell’American Heart Association. La differenza principale è nella dimensione dei fiocchi., I cristalli più grandi di mare, himalayano e sale kosher occupano più spazio nel misurino, quindi se misuri il sale rispetto alla salatura a piacere, potresti prendere un po ‘ meno, dice. “La domanda non riguarda il tipo di sale utilizzato, ma quanto viene utilizzato. L’obiettivo superiore è 2.300 mg, non importa quale sia la fonte.”
Il sale è sale è sale, che sia rosa o bianco o in piccoli cristalli o grandi fiocchi.,
La maggior parte degli americani consuma troppo sodio, principalmente perché oltre il 70% di esso viene fornito in alimenti confezionati, quindi non abbiamo alcun controllo sulla quantità utilizzata. Può sembrare sorprendente, ma secondo l’American Heart Association, la principale fonte di sodio nelle nostre diete è il pane. Pizza detiene il numero due posto.
Gli ultimi dati governativi suggeriscono che la maggior parte delle persone sta consumando iodio sufficiente nelle loro diete, quindi se si ottiene o meno questo minerale dal sale non sembra essere molto preoccupante in questi giorni., (Le donne incinte hanno esigenze di iodio più elevate rispetto alla maggior parte delle persone e, pertanto, dovrebbero verificare con il proprio medico il modo migliore per soddisfare le loro richieste quotidiane.) Per quanto riguarda il contenuto minerale di sali marini e himalayani più naturali, non contare su di essi come una buona fonte del loro contenuto minerale hyped-up; la quantità che forniscono è minuscola rispetto agli alimenti, come verdure, frutta, fagioli, noci e cereali integrali.
Invece di concentrarti sul tipo di sale che usi, prova a mangiarne meno in generale., Puoi farlo aggiungendo erbe e spezie ai piatti che fai a casa, ma otterrai un impatto ancora più grande riducendo i livelli giornalieri di sodio (e quindi la pressione sanguigna) sostituendo gli alimenti confezionati con cibi integrali e cucinando più di quanto tu cenate fuori.,
PIÙ MANGIARE SANO CONSIGLI
- Quello che i nutrizionisti mangiare in un giorno
- Come mangiare la pizza, secondo un dietista
- la Cattiva alimentazione consigli di dietologi voglio dimenticare
- Il modo migliore per perdere peso si riduce a queste tre cose
- che Cosa è necessario sapere di andare vegan
Vuoi altri suggerimenti come questi? NBC News BETTER è ossessionato dalla ricerca di modi di vivere più facili, più sani e più intelligenti. Iscriviti alla nostra newsletter e seguici su Facebook, Twitter e Instagram.