Il miglior sostituto della noce moscata Non puoi mai sbagliare con

Va bene essere scettici quando qualcuno ti parla di un sostituto della noce moscata, specialmente dopo aver avuto esperienze terribili con la sostituzione degli ingredienti in passato.,

Ma la cosa è, non si può fare senza avere alternative per scegliere da., Un giorno, ne avrai davvero bisogno, ed è per questo che dovresti conoscere un buon sostituto della noce moscata nel caso ne avessi mai bisogno.

Anche se la noce moscata è una spezia fortemente aromatizzata, ci sono molti sostituti disponibili che daranno ai tuoi piatti lo stesso gusto e sapore che avrebbero con la noce moscata.

Se vuoi un gusto leggermente diverso da quello della noce moscata, allora ci sono anche dei sostituti. E proprio come la noce moscata, questi sostituti possono essere in forma macinata o in forma intera, quindi puoi scegliere, proprio come se stessi acquistando vera noce moscata.,

Prima di iniziare a conoscere i nostri sostituti, diamo un’occhiata alla noce moscata. La maggior parte di noi non hanno idea di cosa sia, tranne per il fatto che si tratta di una spezia che è utile per molti piatti.

Nutmeg – Tutto quello che c’è da sapere

Se stavi pensando che la noce moscata è un dado, allora ti sbagli. La noce moscata non è una noce – quanto è folle questa frase, eh?

Il genere di alberi Myristica ha molte specie, alcune delle quali possono essere usate come noce moscata o adulterate per assaggiare e odorare come noce moscata., La specie Myristica commerciale più comune è la Myristica fragrans, che è anche conosciuta come la noce moscata “vera” o profumata.

L’origine dell’albero di noce moscata è accreditata in Indonesia, in particolare come albero nativo delle Isole Banda. Le isole Banda si trovano nelle Molucche dell’Indonesia, conosciute anche come Isole delle Spezie.

L’albero, Myristica fragrans, è un albero sempreverde che produce frutti dall’aspetto verde che hanno quasi le dimensioni di un’albicocca. Anche se questi sono comunemente pensato come un dado-come arachidi o altre noci, il frutto è in realtà una drupa, con un seme., Dal momento che non è vero frutto, non devi preoccuparti così tanto di essere allergico ad esso.

La noce moscata dona una sensazione più calda e speziata ai tuoi piatti. È ben abbinato a piatti sia dolci che salati, e può anche dare un buon sapore se usato in piatti cremosi.

È il seme del frutto che è in realtà la spezia, noce moscata, ma il frutto stesso può anche essere indicato come noce moscata. Il seme (noce moscata) è racchiuso in un guscio, o cappotto di semi, che è coperto con un rosso, copertura di pizzo noto come l’arillo., Come spezia, la noce moscata ha un odore pungente e un sapore che è considerato leggermente dolce.

Ha un sapore caldo e speziato che conferisce un tocco in più alla cottura e alla cottura quando viene utilizzato. L’albero è coltivato commercialmente per i suoi frutti, semi, arillo, e anche per la produzione di olio essenziale e burro di noce moscata.

Come frutto: il frutto viene solitamente usato per fare marmellata o un tipo speciale di caramelle. In Indonesia, è usato per fare un dessert noto come manisan pala, che è fatto da frutta noce moscata affettata. Il dessert ha due versioni: una versione umida e una secca.,

L’olio essenziale: dopo aver estratto il seme intero, il seme viene solitamente essiccato e quindi trasformato in noce moscata macinata. La noce moscata macinata subisce quindi una distillazione a vapore per produrre un olio incolore o giallo chiaro, che odora e sa di noce moscata stessa.

L’olio è utilizzato in profumeria e industrie farmaceutiche. Tuttavia, può anche essere usato come aroma alimentare naturale in sciroppi, prodotti da forno, bevande e dolci., Il vantaggio di utilizzare questo olio essenziale come sostituto è che i tuoi piatti di solito saranno privi di particelle che sarebbero state presenti se avessi usato la noce moscata macinata.

Burro di noce moscata: Il modo di ottenere questo burro comporta che la noce moscata subisca un processo industriale noto come” espressione ” per produrre il burro semisolido.

Il burro di noce moscata è di colore bruno-rossastro e, proprio come l’olio essenziale, odora e ha il sapore del seme (noce moscata)., Anche se non può essere facilmente utilizzato per sostituire la noce moscata, è un ottimo sostituto per il burro di cacao e può anche servire come lubrificante per molte industrie.

Myristica fragrans seed: Come accennato in precedenza, questa è la noce moscata stessa, e il seme può essere acquistato intero o macinato in una spezia marrone e in polvere. Anche se può essere acquistato intero, non può essere utilizzato intero—dovrete grattugiare tanto quanto la vostra ricetta richiede fuori tutta la noce moscata.,

Il seme è utilizzato principalmente nella cottura, ma è molto frequentemente utilizzato per aromatizzare budini, salse, bevande (come zabaione e vin brulè), salsicce, carne, verdure come patate e cavoli, dessert e confezioni, dove aggiunge un sapore intensamente ricco. Mescolare la noce moscata con olio d’oliva o burro funziona come un grande richiamo di sapore per le verdure.

Alcune persone arrivano persino a cospargere un po ‘ di noce moscata macinata durante la colazione mentre è ancora abbastanza calda da far penetrare la noce moscata nel piatto., Quindi, per un grande calcio, aggiungi una spolverata a quel piatto di pancake, muffin o persino toast alla francese.

Invece di includere la noce moscata nella tua ricetta di dessert (pensa alle torte di frutta come la mela o la crema pasticcera), potresti salvarlo fino a quando il dessert non è fuori dal forno, quindi condire un po ‘ sopra il tuo dessert al forno. Goditi il sapore dolce che la noce moscata darà al piatto.

Sì, puoi anche irrorare la noce moscata nelle tue bevande. Bene, non tutte le bevande, ma bevande come tè o caffè caldo, cioccolata calda, sidro o zabaione possono usare un po ‘ di noce moscata o una spezia simile alla noce moscata, come la cannella in polvere.,

Un’altra cosa per cui puoi usare la noce moscata è la frutta. Funziona bene su entrambi i vostri frutti crudi o cotti, ma funziona meglio quando si sta utilizzando piovigginando su un piatto di macedonia di frutta che è stato anche condito con succo di limone fresco. Ora che suona grande!

L’arillo: La copertura rossa e di pizzo del seme è giustamente conosciuta come l’arillo, ed è usata per fare spezie come la noce moscata, come la macis. Ciò significa che da un frutto di noce moscata, possiamo ottenere due fantastici tipi di spezie.

La noce moscata è veramente medicinale, come affermato?,

La noce moscata è una delle spezie più antiche conosciute e il suo utilizzo può essere fatto risalire a centinaia di anni fa. Il fatto che il suo nutriente sia un dato di fatto, ma molti sostengono che non è solo nutriente—è anche medicinale. Tali affermazioni includono:

• La noce moscata aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro.
• È utile per curare l’insonnia.
• Aiuta la digestione e previene la stitichezza, aiutando anche a ridurre la flatulenza.,
• Altri includono che è un antidolorifico, un agente antidiabetico, uno strumento utile per il trattamento dell’incontinenza urinaria e un modo per aiutare a ridurre l’ansia.

Ci sono più benefici medicinali, tuttavia, gli scienziati devono ancora dimostrare che la noce moscata è veramente medicinale. Questo non ha fermato il suo uso come forma di trattamento, però. Mentre il suo valore medicinale è ancora in discussione, vale la pena considerare i suoi effetti dannosi.

L’uso di noce moscata in quantità raccomandate non produrrà alcun effetto dannoso, tuttavia, se viene presa più della quantità culinaria, può portare ad avvelenamento da noce moscata., I casi di avvelenamento da noce moscata sono rari tranne quando viene erroneamente ingerito. Il sovradosaggio di noce moscata può anche portare a reazioni allergiche, dermatiti da contatto o episodi di psicosi.

Uno dei motivi più importanti per cui dovresti cercare alternative alla noce moscata è la gravidanza. Mentre a corto di noce moscata o voler provare qualcosa di nuovo è una buona scusa sufficiente, la gravidanza è una causa vitale di utilizzare un sostituto.

Perché? Perché la noce moscata può portare ad aborto spontaneo se consumata in eccesso. Il problema è che non sappiamo esattamente quanto sia in eccesso., Quindi è meglio licenziare la noce moscata durante quel periodo e optare per uno dei sostituti di seguito.

Sostituzione della noce moscata

Sostituire la noce moscata in una ricetta non è così difficile come si potrebbe pensare. È possibile utilizzare spezie simili, una combinazione di spezie simili o alcune miscele di spezie. Di seguito è riportato un elenco dei sostituti della noce moscata più vicini.

Mace:

Questo è il primo sostituto che si dovrebbe andare per, e le ragioni dietro di esso sono stati menzionati in precedenza., Sapore più sottile, meno pungente, ma la spezia più vicina disponibile per dare quel profilo aromatico alla noce moscata.

Per utilizzare come sostituto, utilizzare la stessa quantità della quantità di noce moscata richiesta dalla ricetta. Cioè, un cucchiaino di mazza equivale a un cucchiaino di noce moscata, ma se non sei soddisfatto del gusto, puoi aggiungere un pizzico in più o due.

Cannella:

Se la mazza è assente dall’immagine, la cannella è il re dei sostituti della noce moscata. La cannella offre un profilo aromatico più luminoso, più dolce e meno terroso rispetto alla noce moscata.,

La cannella può essere utilizzata come sostituto di piatti salati e dolci, anche se di solito viene utilizzata per quelli dolci (in particolare la cottura). Per utilizzare, iniziare con la metà della quantità di noce moscata necessaria poiché la cannella ha un sapore più forte. Se questo non è sufficiente, è quindi possibile aumentare la quantità.

Zenzero:

Pungente e speziato, può essere utilizzato come sostituto di piatti sia salati che dolci. Usa mezzo cucchiaino di zenzero secco per sostituire un cucchiaino di noce moscata. Se sei un grande amante dello zenzero, puoi usare anche un cucchiaino., Lo zenzero può anche essere acquistato fresco, nel qual caso dovresti grattarlo prima dell’uso.

Chiodi di garofano:

Alcune ricette richiedono una combinazione di noce moscata e chiodi di garofano dal momento che fanno una grande coppia, ma se si sono lasciati a utilizzare solo chiodi di garofano, può ancora funzionare. I chiodi di garofano macinati funzionano efficacemente come sostituto della noce moscata macinata, poiché la noce moscata è quasi pepata e terrosa come i chiodi di garofano, ma considerata più dolce.

Potrebbe funzionare in piatti dolci e piatti salati e ricette di bevande. Mezzo cucchiaino di chiodi di garofano riempirà per un cucchiaino di noce moscata., Tuttavia, utilizzare una spezia diversa non è una cattiva idea se la tua ricetta richiede già chiodi di garofano.

Pimento:

Con le bacche di pimento, puoi preparare una spezia leggermente pungente e aromatica. La spezia è chiamata “pimento” perché ricorda diverse spezie, in particolare: noce moscata, cannella e chiodi di garofano. Considerando questo profilo aromatico, è un buon sostituto per la noce moscata.

Utile sia in piatti dolci che salati, è possibile utilizzare il pimento in proporzioni uguali. Se la tua ricetta richiede un cucchiaino di noce moscata, usa anche un cucchiaino di pimento.,

Garam masala:

Questa miscela di spezie, proprio come il pimento, ricorda anche diverse spezie. E ‘ majorly utilizzato in cucina asiatica, in particolare quelli indiani e pakistani. Nella realizzazione di questa miscela di spezie, chiodi di garofano, noce moscata, cannella e macis sono ingredienti tipici.

Tuttavia, altre spezie come cumino, foglie di alloro o grani di pepe vengono occasionalmente utilizzate per preparare questa miscela di spezie. Garam masala spice blend funziona meglio se usato come sostituto in piatti salati. Per usarlo in una ricetta, utilizzare la stessa quantità della quantità di noce moscata richiesta.,

Pumpkin pie spice:

Un’altra miscela di spezie che funziona come un buon sostituto per la noce moscata è pumpkin pie spice. È una miscela di noce moscata, pimento, cannella e zenzero, quindi usare questo come sostituto significa che hai ancora noce moscata nel tuo piatto, insieme ad altri sostituti di spezie simili. Per usarlo come sostituto, utilizzare la stessa quantità di noce moscata richiesta nella ricetta.

Altre spezie che potrebbero funzionare come sostituti includono cardamomo, apple pie spice mix, anice, Cajun spice e cumino. Ma queste non sarebbero le mie prime scelte se avessi bisogno di qualcosa per sostituire la noce moscata in una ricetta.,

È noce moscata?

No, non lo è. È facile pensare che entrambi siano uguali poiché provengono dalla stessa fonte, ma in realtà non lo sono.

Mace è la copertura rossa e di pizzo del seme di Myristica fragrans noto come aril. L’arillo viene estratto a mano dal mantello del seme, dopo di che viene appiattito e asciugato per circa 10-14 giorni. Anche se originariamente di colore rosso, diventa un colore giallo pallido o arancione una volta essiccato.

Proprio come la noce moscata, l’origine della mazza può essere fatta risalire all’Indonesia. Gli arilli secchi e appiattiti sono noti come lame., Quando le lame sono rosso-arancio, l’origine può essere fatta risalire all’Indonesia, ma se le lame sono giallo-arancio, allora l’origine è fatta risalire a Grenada. La mazza è in realtà il simbolo nazionale di Grenada, che va a mostrare quanto la mazza è apprezzata lì.

Mentre la noce moscata è più calda, più dolce e un po ‘ più piccante, la macis ha un sapore più sottile, ma simile. La mazza viene venduta intera, nella sua forma di lame o macinata. Se macinato, è considerato il miglior sostituto della noce moscata macinata da molte persone.

Viene utilizzato per aromatizzare prodotti da forno come torte, ciambelle e budini., Viene anche usato come condimento per piatti a base di formaggio, salse, soufflé, pesce, verdure e carne, oltre a servire come conservante e agente di decapaggio.

La macis, come spezia, viene utilizzata per preparare miscele di spezie come garam masala, curry in polvere e mix di spezie per torta di zucca. È una spezia comunemente usata in India e in altri paesi. La macis macinata, rispetto ad altre spezie macinate, ha una durata di conservazione più lunga. È meglio conservato in un contenitore ermetico e in un luogo fresco e buio.,

Quando si utilizza come alternativa alla noce moscata, utilizzare prima metà della quantità di noce moscata richiesta nella ricetta, quindi è possibile aggiungerne altre, a piacere. Un cucchiaino di macis macinato equivale a 1 cucchiaio di lame di macis e la macis nelle ricette può anche essere sostituita con noce moscata.

Il processo di rendere la noce moscata disponibile come spezia è simile a quello della mazza. Il seme viene solitamente essiccato prima al sole per un periodo di circa due mesi prima di poter essere utilizzato come spezia., Il processo di essiccazione restringe il kernel dal rivestimento del seme, che viene poi rotto per estrarre la noce moscata secca—un seme ovale grigio-marrone.

La noce moscata macinata viene in genere venduta in piccole quantità poiché ha una durata di conservazione relativamente più breve (6 mesi) rispetto alla noce moscata intera (indefinita). Inoltre, la noce moscata macinata può facilmente perdere il suo sapore e aroma, quindi, per aiutare a ridurre questa tendenza, dovrebbe essere conservata in modo sicuro in un contenitore ermetico e lontano da luce, calore e umidità. Conservare in un luogo fresco e asciutto.,

Conclusione

Ora che sai cosa sostituire la noce moscata in una ricetta e come effettuare la sostituzione, l’esaurimento della noce moscata non sarà più una cosa così terribile. La cosa buona di questi sostituti della noce moscata è che ne hai la maggior parte nel tuo armadietto delle spezie!,