Imparare a fare il miglior vegan cheesecake mai! No, davvero! Questo cheesecake è leggero, cremoso e liscio senza latticini o noci. Inoltre, è facile da realizzare e non hai bisogno di un frullatore ad alta potenza!
Incontra la cheesecake vegana dei tuoi sogni. Scherzi a parte, sono stato spazzato via da quanto delizioso questo si è rivelato! Nessuno immaginerebbe che questa cheesecake sia vegana., È morbido, ricco e cremoso ma anche leggero nella consistenza.
Mi ci sono voluti un paio di tentativi falliti per riuscire finalmente con questa ricetta. Ho provato una ricetta usando anacardi, ed è finita così densa e spessa, e quasi gommosa nella consistenza. No, non era quello che volevo.
Ho deciso che sarebbe stato divertente fare questa ricetta senza noci, quindi se hai un’allergia alle noci, rallegrati! Questo è per te. Mi piace anche che non hai bisogno di un frullatore ad alta potenza per fare il ripieno. Un semplice mixer a mano farà (o stand mixer).,
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Come preparare la cheesecake vegana
- Preparare una padella a molla da 9 pollici avvolgendo il fondo e i lati con un foglio di alluminio. Preparare la crosta con cracker graham vegani, olio di cocco e zucchero. Basta mescolare insieme in una ciotola.
- Premere il composto di crosta nella padella, con fermezza e in modo uniforme, salendo i lati solo un po’. La maggior parte dei cracker graham hanno il miele, ma Nabisco cracker graham non lo fanno. Chocolatey Chip Teddy Grahams anche lavorare., Se non riesci a trovarli, puoi usare i biscotti vegan gingersnap, oreos o un altro biscotto/biscotto vegano simile.
- Prepara il ripieno di cheesecake. In primo luogo, battere la crema di formaggio vegan fino a che liscio. Ho usato il marchio Tofutti che penso funzioni al meglio. Anche il marchio di Trader Joe funziona bene. Quindi, aggiungere il resto degli ingredienti di riempimento (crema di cocco, zucchero, amido di mais, vaniglia e succo di limone) e battere fino a che liscio.
- Versare il ripieno liscio sulla crosta e distribuirlo uniformemente.,
Sì, lo so che è un sacco di crema di formaggio vegan, ma questo rende una grande cheesecake! Avrete 12 fette di buone dimensioni. E ‘ perfetto per le vacanze ritrovi o feste di compleanno. Se vuoi, è possibile tagliare gli ingredienti di riempimento cheesecake a metà, e cuocere in una normale teglia da 9 pollici invece.
Cuocere per 50 minuti, spegnere il fuoco e lasciare riposare in forno senza aprire la porta per altri 10 minuti. Sembrerà jiggly e poco cotto nel mezzo, ma non ti preoccupare. Sarà rassodare perfettamente dopo il raffreddamento.,
Raffreddare a lungo
Raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte. Sarà morbido se provi a servirlo troppo presto. Anche dopo 4 ore, avrai più di una cheesecake soft-set. La trama è molto meglio se puoi lasciarla durante la notte.
Come tagliare la cheesecake
Dopo il raffreddamento, togliere la cheesecake dal frigorifero. Eseguire con cautela un coltello attorno ai bordi, quindi rilasciare lentamente la molla.
Eseguire un coltello grande e affilato sotto l’acqua calda, asciugare con un asciugamano pulito e quindi tagliare., Ripetere con ogni fetta per pezzi tagliati molto puliti di cheesecake.
Opzionale cheesecake condimenti
Servono di pianura, con frutti di bosco freschi o uno di questi:
- Vegan Salsa al Caramello
- Vegan Ganache al Cioccolato
- Salsa di Fragole (ricetta inclusi qui di seguito)
- Vegan Panna Montata
Se non si desidera più vegan cheesecake ricette, assicurarsi di check out No-Cuocere a Strati Raspberry Cheesecake o la vacanza preferita Doppio Strato di Zucca Cheesecake.,Cheesecake
Ingredients
For the crust
- ▢ 1 1/2 cups vegan graham cracker crumbs*
- ▢ 5 tablespoons melted coconut oil, *or vegan butter
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
For the filling
- ▢ 32 ounces (4 8-ounce packages) vegan cream cheese, *I used Tofutti brand
- ▢ (1) 13.,ch
- ▢ 2 teaspoons pure vanilla extract
- ▢ 3 tablespoons lemon juice, from about 2 small lemons
Optional fresh strawberry sauce
- ▢ 1 1/2 cups fresh strawberries, hulled and sliced
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
- ▢ 1 teaspoon lemon zest, from 1 small lemon
Instructions
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Preheat the oven to 350 degrees F., Avvolgere una padella a molla da 9 pollici con 1-2 strati di foglio di alluminio, coprendo il fondo e i lati. Tagliare un cerchio di carta pergamena per il fondo della padella e spruzzare leggermente con olio.
Per la crosta
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In una ciotola media, aggiungere le briciole di biscotti, l’olio di cocco fuso e lo zucchero. Mescolare bene per combinare, quindi premere sul fondo della padella preparata. Premere con decisione e in modo uniforme, salendo un po ‘ sui lati. Accantonare.,
Per il ripieno
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Nella ciotola di un mixer elettrico con la frusta, o utilizzando un palmare, mixer, sbattere la crema di formaggio vegan fino a che liscio, circa 1 minuto.
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Ora aggiungere il resto degli ingredienti di riempimento e battere fino a che liscio, raschiando lungo i lati e il fondo della ciotola, se necessario.
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Una volta che è completamente liscia, versare nella padella preparata sulla crosta e distribuire uniformemente.,
Per cuocere
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Mettere in forno e cuocere per 50 minuti. Non aprire la porta del forno durante questo periodo. Spegnere il fuoco e lasciarlo riposare in forno per altri 10 minuti. La cheesecake sarà leggermente jiggly e non sembrerà molto fatta nel mezzo. È corretto, si rassoderà quando si raffredda.,
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Togliere dal forno e lasciare raffreddare per circa 15 minuti a temperatura ambiente prima di passare in frigorifero per raffreddare per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte, prima di affettare e servire. Quando è pronto per servire, affettare e servire con qualsiasi condimento opzionale.
Opzionale salsa di fragole fresche
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In un robot da cucina, aggiungere 1 1/4 tazze di fragole a fette (riservando 1/4 tazza), zucchero e scorza di limone. Processo fino a che liscio., Condire con le fragole affettate in una piccola ciotola e raffreddare per almeno un’ora prima di servire.
Video
Note
- La maggior parte dei cracker graham ha miele, ma il marchio Nabisco è vegano se riesci a trovarlo o ordinarlo online. In caso contrario, puoi anche utilizzare biscotti vegan gingersnap, oreos o un altro cookie simile. Basta semplicemente aggiungerli a un frullatore / robot da cucina e quindi misurare 1 1/2 tazze briciole.
- Io preferisco Tofutti marca vegan crema di formaggio qui, ma Trader Joe funziona bene, troppo., Non consiglierei il marchio Daiya in quanto non risulta bene per qualche motivo.
- Se non riesci a trovare la crema di cocco in scatola, puoi usare 1 lattina di latte di cocco pieno di grassi, basta non usare il latte di cocco leggero.
- Se non si dispone di una padella a molla, o si desidera una cheesecake più piccola, è possibile tagliare gli ingredienti di riempimento cheesecake a metà e utilizzare invece una normale teglia da 9 pollici. Avrà ancora bisogno di circa 40-50 minuti per cuocere.
- Condimenti / sapori aggiuntivi: salsa al caramello vegan, Ganache al cioccolato vegan o panna montata Vegan.,
Nutrizione
*Questa ricetta è stata originariamente inviato ottobre 2018 ed è stato ripubblicato con una nuova foto e semplificato la ricetta del processo. Sono sempre al lavoro per migliorare le mie ricette e il mio sito web. Grazie!,
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