Effettuare una ricerca veloce di kombucha online e troverete che il fizzy bere (prodotto da tè fermentato, zucchero, funghi e batteri) presumibilmente forniture sky-alta energia, reprime il dolore, respinge alcuni tipi di cancro, disintossica il corpo, aiuta a perdere peso, e trasforma il vostro sistema immunitario in una fortezza. Anche gli amanti della bevanda salutare predicano queste promesse.
Ma il nostro amato kombucha è davvero un elisir di salute in una bottiglia?,
“Sarei cauto nel chiamare kombucha un rimedio o un cibo magico”, dice Maggie Neola, R. D., dietista presso il Comitato dei medici per la medicina responsabile. Dopo tutto, glorificando un cibo su un altro (il cavolo è il re!) non è il modo in cui funziona la nutrizione. Una dieta sana è tutta una questione di varietà.
Ecco i quattro potenziali benefici per la salute da tenere a mente prima di prendere un sorso.
I probiotici in kombucha possono aiutare il tuo intestino.
“Perché è fermentato, vedi più di quella spinta probiotica in kombucha”, dice Neola., Ed è qui che si trovano la maggior parte dei benefici per la salute della bevanda: probiotici, aka buoni batteri intestinali.
“Il microbioma intestinale è spesso chiamato l’organo dimenticato – è davvero importante promuovere quella salute”, dice Neola. Dopo tutto, un microbioma intestinale sano può aiutare a respingere problemi come la diarrea e l’IBS e aiutare tutto il corpo a funzionare al meglio.
Gli alimenti fermentati possono anche migliorare la salute delle cellule intestinali, aumentare la funzione immunitaria e ridurre il rischio di allergie e malattie croniche, afferma Neola., Questi benefici non sono unici per il kombucha stesso, ma piuttosto alimenti ricchi di probiotici o fermentati come crauti, kimchi, kefir e yogurt.
Gli antiossidanti di kombucha possono aiutarti a rimanere in salute.
Passato l’imballaggio di un pugno probiotico, quanto (e come) kombucha può tenerti bene è un po ‘ torbido. Come con altri tè, si può sorseggiare una sfilza di antiossidanti e polifenoli.,
Questi composti supportano la funzione cellulare sana e ti aiutano a rimanere in buona salute nel complesso, ma le birre commerciali potrebbero non fornire tanto, dice Jaclyn London, MS, RD, autore di Dressing on the Side (e altri miti dietetici sfatati). Controllare le etichette per assicurarsi che si sta scegliendo kombucha contro un prodotto kombucha-like e cercare tè reale nella lista degli ingredienti. Oppure si può semplicemente bere il tè verde per benefici per la salute legati al tè.
Kombucha può aiutarti a ridurre le bevande zuccherate.
Le bevande sono la fonte numero uno di zuccheri aggiunti nella dieta americana., Sostituire bevande sportive, succhi di frutta e tè e caffè zuccherati con kombucha potrebbe aiutarti a tornare indietro. Una bottiglia da 16 once di Gingerade Kombucha di GT contiene 4 grammi di zucchero rispetto ai grammi 28 che si trovano nello stesso latte di tè verde Matcha ghiacciato Starbucks, ad esempio.
“Dal momento che è più basso di zucchero rispetto ad altre opzioni, è spesso una scelta migliore e un passo per ridurre lo zucchero dalle bevande in generale”, dice London.
Kombucha può aiutarti a rimanere idratato.
Generalmente, si dovrebbe sorseggiare un minimo di 8 tazze di acqua e altre bevande non zuccherate (come seltzer o tè nero) al giorno. Bere kombucha può anche aiutarti a soddisfare le tue esigenze di idratazione, dice Londra.
Di seguito, stiamo rispondendo ad alcune domande comuni su kombucha.
Quanto kombucha puoi bere in un giorno?,
Non sono state fatte molte ricerche sull’argomento, ma consumare circa 4 once al giorno non può causare effetti negativi nelle persone sane, secondo i Centers for Disease Control. (Nota: La ricerca è stata fatta a metà degli anni ‘ 90).
“Tuttavia, i potenziali rischi per la salute sono sconosciuti per quelli con problemi di salute preesistenti o per coloro che bevono quantità eccessive di tè”, ha dichiarato il CDC.
La donna incinta e i bambini dovrebbero evitare del tutto la bevanda, dice Gans., Grazie al processo di fermentazione, kombucha può contenere tracce di alcol, di solito che vanno dallo 0,5% al 3% di alcol in volume. (Una birra leggera ha circa 5% ABV.)
Quali sono gli effetti negativi di kombucha?
I probiotici di Kombucha possono avere un aspetto negativo. Questo perché alcune marche della bevanda non sono pastorizzate-e quindi, potresti finire con uno stomaco seriamente sconvolto, dice Keri Gans, R. D., autore di The Small Change Diet., O peggio: “Senza pastorizzazione, si corre il rischio che microrganismi dannosi prendano il sopravvento e causino seri problemi, inclusa l’intossicazione alimentare”, afferma Ryan Andrews, R. D., un allenatore di fitness e nutrizione con Precision Nutrition.
Ma per raccogliere i benefici probiotici di kombucha, la bevanda probabilmente deve essere non pastorizzata. “La pastorizzazione uccide sia i batteri nocivi che quelli utili, quindi anche i potenziali probiotici benefici sarebbero spariti”, spiega Andrews.,
I probiotici sono una parte fondamentale di una dieta sana, dice Neola. E se vuoi prenderli da kombucha, va bene. Ma se hai intenzione di bere la versione cruda (non pastorizzata), assicurati di acquistare il tuo kombucha da una società rispettabile, dice Gans.
Le migliori marche di kombucha:
Il gusto dolce e aspro di Kombucha può spegnere alcune persone-la fermentazione gli conferisce un sapore leggermente acetico — ma diversi sapori possono domare il tang. I principianti possono rilassarsi con un infuso aromatizzato come fragola, mango, miele o arancia rossa., Bevitori irriducibili possono andare per sapori audaci come barbabietola, rosa e limone cayenne.
Ricorda, però: “Non tutti i kombuchas sono creati uguali”, dice Neola. “Alcuni sono carichi di zuccheri aggiunti.”Quindi assicuratevi di leggere la vostra etichetta — e la quantità porzione!
“Assicurati di essere alla ricerca di opzioni che offrono 2 grammi di zucchero o meno per 1 porzione di tazza”, dice London. “Dal momento che kombucha è fatto attraverso un processo di fermentazione, è necessario avere un po’ di dolcificante in là, ma alcune varietà sono più bassi nella roba dolce rispetto ad altri.”
Pronto a provarlo?, Qui ci sono alcune marche che amiamo:
- GT Crudo e Kombucha
- Brew Dr. Kombucha
- B-Tè Raw Kombucha
- Kevita Master Brew Kombucha