Homemade Chicago Style Giardiniera Ricetta | Seitan batte la vostra carne

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Questa giardiniera fatta in casa è in salamoia e in salamoia in olio e aceto, e super facile da fare. Può essere fatto caldo o delicato da utilizzare in panini, insalate o come guarnizione per pizza. La parte più difficile è aspettare che sia pronto!,

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🥪 Usa
📋 Ingredienti
🔪 Istruzioni
🌶 Hot vs lieve
🥕 di olio Basso
🥫 di Massa prep
📖 Ricetta
💬Commenti

Giardiniera, un sottaceto miscela di verdure, deriva dalla parola italiana “giardino”. La giardiniera italiana è tipicamente consumata come antipasto.

Lo troverai sugli scaffali dei negozi di alimentari e sui menu dei ristoranti ovunque a Chicago, ma lo mangiamo in un modo diverso! È il condimento per i panini di manzo italiani, ma lo mettiamo su pasta, insalata e pizza.,

Uses Usa

Tradizionalmente, è uno dei condimenti su un panino di manzo italiano di Chicago, quindi potrebbe andare su qualsiasi tipo di panino. Anche se non appartiene a un altro cibo tradizionale di Chicago, il Chicago hot dog, potrei vederlo come una variazione.

Si potrebbe utilizzare nella mia ricetta forChicago Stile piatto profondo Pizza, mettere in pasta, o in insalata. Ci sono così tante opzioni!

Ingredients Ingredienti

Le verdure classiche sono sedano, carote, cavolfiore, peperoni e cipolle. Finché includi queste verdure in qualche forma, sei a posto.,

La mia miscela di pepe è peperoni verdi e rossi, peperoni cubanelle, jalapeños e fiocchi di pepe rosso. Questa ricetta rende una versione mite, ma se si preferisce un po ‘di calore, è possibile sostituire un po’ di peperone con peperoncino (come peperoni serrano) e aggiungere più fiocchi di pepe rosso.

Le olive possono essere controverse. Sono in team olive e la maggior parte dei marchi acquistati in negozio (i più popolari sono Marconi e Orlando) contengono olive. Puoi lasciarli fuori se non sei un fan.,

Instructions Istruzioni

Questa ricetta richiede 2 giorni per prepararsi, e migliora con il tempo, quindi preparati di conseguenza!

Il primo passo è salare le verdure in una soluzione di acqua salata per 12 ore o durante la notte. L’uso della temperatura ambiente o dell’acqua fredda lascerà un po ‘ di scricchiolio nelle verdure. Se preferisci che le verdure siano tenere, puoi usare acqua bollente per la salamoia.

Dopo la fase di salatura, metterete in salamoia le verdure in un mix di aceto, olio vegetale e olio d’oliva, quindi coprite e mettete in frigorifero per almeno 24 ore.,

Hot Caldo vs mite

Si può ottenere in caldo o mite, e ogni tipo brilla a modo suo. Mi piace aggiungere grandi cucchiai di giardiniera mite a pasta e panini, ma preferisco il tipo piccante come condimento in piccole quantità.

oil Olio basso

Per me, negozio comprato giardiniera ha uno svantaggio: può essere insopportabilmente grassa. Di solito finisco per sforzare la maggior parte dell’olio dal barattolo mentre lo mangio.

L’olio ha il suo posto; fa parte di ciò che rende i panini di manzo italiani (vegani) così deliziosi., Ma per la maggior parte degli altri usi, non voglio un boccone di olio con le mie verdure in salamoia. Una volta che un barattolo è refrigerato, l’olio inizia ad addensarsi, ed è solo disgustoso.

Questa ricetta contiene un po ‘ di olio, ma non troppo, ma puoi regolare le quantità in base alle tue preferenze. La bellezza di farlo da soli sta facendo queste modifiche. Fatto in casa veramente un sapore migliore!

pre Bulk prep

Se hai intenzione di passare il tempo a tagliare tutte queste verdure, ne vale la pena! Questa ricetta fa 2 quarti o 8 tazze. Dureranno da 2 a 3 settimane in frigo., Dare via ad amici, familiari e vicini di casa se hai bisogno di aiuto mangiare tutto.

Questa ricetta non include fasi di conservazione o conservazione oltre la refrigerazione, quindi se hai esperienza di inscatolamento, potresti provare a inscatolare la giardiniera. È un ottimo modo per consumare verdure fresche in estate, specialmente se stai coltivando peperoni in un giardino!

La tua giardiniera sarà pronta da mangiare dopo un giorno, ma se puoi aspettare, diventa più saporita dopo pochi giorni.,

1 piccola testa di cavolfiore tagliato a cimette

1/2 tazza di sale marino multa

Parecchie tazze di acqua

1/2 tazza di fette di olive verdi

4 spicchi d’aglio, tritati

1 cucchiaio di origano essiccato

1/2-1 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso, di gusto

1 cucchiaino di sale al sedano

1/2 cucchiaino di pepe nero

2 tazze di aceto bianco

1 tazza di aceto di sidro di apple

3/4 di tazza di olio di canola o olio vegetale

1/4 tazza di olio d’oliva

Istruzioni

Unire tutte le verdure a cubetti in una grande ciotola di vetro o un contenitore.,
Sciogliere il sale marino in 1 tazza di acqua per iniziare, quindi versare sopra le verdure. Riempire il contenitore con più acqua fino a quando le verdure sono completamente sommerse.
Coprire il contenitore e metterlo in frigorifero per una notte, o almeno 12-15 ore.
Sciacquare la salamoia dalla miscela vegetale sotto acqua fredda.
Aggiungere l’aglio, le olive, l’origano, i fiocchi di pepe rosso, il sale di sedano e il pepe nero e mescolare il composto.
Aggiungere gli aceti e gli oli, quindi mescolare per rivestire.
Conservare in un grande contenitore o porzione in piccoli barattoli., Se non c’è abbastanza olio e aceto per coprire più olio di colza e aceto bianco al barattolo in un rapporto 1:1.
Coprire e riportare in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire, mescolando per rivestire ogni tanto. È sicuro da mangiare prima di allora, ma lasciare la giardiniera riposare per un giorno o due permetterà ai sapori di amalgamarsi e alle verdure di ammorbidirsi.

Note

La ricetta produce circa 2 litri di giardiniera, sufficienti per riempire 4 barattoli da 16 once. La dimensione della porzione nelle informazioni nutrizionali è di 1/4 di tazza di giardiniera.,
Dopo il periodo di 24 ore, si può tenere la giardiniera nel grande contenitore, o porzione in barattoli più piccoli. Durerà 2-3 settimane coperte in frigorifero.
Quando si conserva la giardiniera, assicurarsi che l’olio e l’aceto coprano completamente le verdure. Se avete bisogno di più, aggiungere 1 parte di aceto bianco e 1 parte di olio di colza al contenitore(s).,

Informazioni Nutrizionali:

Resa: 32Serving Dimensioni: 1/4 di tazza di
Quantità Per dose:Calorie: 82Total Grassi: 7gSaturated Grassi: 1gTrans Grassi: 0gUnsaturated Grassi: 6gCholesterol: 0mgSodium: 250mgCarbohydrates: 3gFiber: 1gSugar: 1gProtein: 1g

Tutte le informazioni nutrizionali riportate in questo sito sono a scopo informativo. Non sono un nutrizionista certificato e qualsiasi informazione nutrizionale su seitanbeatsyourmeat.com deve essere utilizzato solo come linea guida generale., Queste informazioni sono fornite come cortesia e non vi è alcuna garanzia che le informazioni saranno completamente accurate. Anche se cerco di fornire informazioni nutrizionali accurate al meglio delle mie capacità, queste cifre dovrebbero comunque essere considerate stime.