- Yummly
Keto Beef stew è una classica cena americana che è noto per essere confortante e super abbondante. Con gli ingredienti giusti, puoi preparare uno stufato di manzo cheto-friendly che è denso, pieno di sapori e a basso contenuto di carboidrati. Fallo sul tuo piano cottura in un forno olandese o in un crockpot per un pasto facile e salutare che riempirà la tua pancia e riscalderà la tua anima.,
Come preparare lo stufato di manzo keto
Stufato di manzo a ahhh probably probabilmente il pasto più confortante del mondo. Quando ho pensato di fare uno stufato di manzo Keto/Low Carb, non ero sicuro di come sarebbe andato a finire o anche di quali verdure usare! Ho pensato, come faccio a fare uno stufato di manzo deliziosamente sano senza patate e carote? (dal momento che sono troppo alti in carboidrati). Ero titubante sull’uso di ravanelli come primo, ma la combinazione di ravanelli, pomodori, sedano, funghi e cipolle ti farà rapidamente dimenticare quelle patate e carote! Fidati di me., Fanno questo semplice gusto stufato di manzo keto proprio come il vecchio stufato di manzo stile nostri genitori farebbero indietro nei giorni ole buona!
Accoppia questo stufato di manzo a basso contenuto di carboidrati con i miei biscotti Keto Cheddar, e posso garantire che tornerai indietro per pochi secondi.
Stufato di manzo Keto Ingredienti:
- Stufato di manzo Carne – Qualsiasi manzo funzionerebbe, ma alcuni sono migliori di altri. Vedi i miei consigli di carne in umido qui sotto.
- Cipolla, aglio, costine di sedano, funghi, ravanelli: queste sono le verdure a basso contenuto di carboidrati che verranno utilizzate per rendere il tuo stufato di manzo super sostanzioso e sano.,
- Brodo di manzo-Cercare il tipo a basso contenuto di sodio in modo da poter controllare il sale da soli.
- Pomodori a dadini in scatola e concentrato di pomodoro-I pomodori in scatola aggiungono pomodori perfettamente tagliati a dadini con il loro succo. Il concentrato di pomodoro è super concentrato, quindi aggiunge un sacco di sapore extra di pomodoro senza il liquido aggiunto.
- Salsa Worcestershire e Aminos liquidi di Bragg-Questi sono ciò che aggiungono quel sapore umami che va un lungo cammino.
- Gomma Xanthan-Questo è un addensante a basso contenuto di carboidrati che uso per addensare bene lo stufato.,
Passi per fare questo stufato di manzo cheto:
Passo 1: Tagliare la carne in piccoli pezzi e scottarli in una padella o in un forno olandese fino a quando non diventano ben dorati. Non aggiungere tutta la carne in umido in una sola volta, ma scottare in lotti invece, altrimenti, la temperatura del forno olandese si abbassa, e non sarà marrone pure.
Passo 2: Aggiungere il sedano tritato, le cipolle e l’aglio nella stessa pentola e soffriggere per 3-4 minuti a fuoco medio. Le verdure saltate aiutano a infondere sapore.,
Passo 3: Quindi, aggiungere il burro nella pentola, seguito dai funghi e cuocere per altri 4-6 minuti.
Passo 4: Aggiungere i ravanelli e continuare a cuocere per altri 4 minuti. Questo passaggio aiuta a infondere i ravanelli con sapore.
Passo 5: Mescolare il concentrato di pomodoro fino a quando non viene combinato, quindi sfumare la padella aggiungendo ½ tazza di brodo di manzo, raschiando i pezzi dorati dal fondo della pentola., Aggiungere il resto del brodo di manzo, pomodori in scatola, salsa Worcestershire, Aminos di Bragg, aceto di vino rosso, pepe, prezzemolo e foglie di alloro, quindi portare a ebollizione. Mescolare la carne in umido e cuocere a fuoco medio con il coperchio per 30 minuti. Rimuovere il coperchio dalla pentola e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti in modo che il liquido inizi a ridursi.
Passo 6: Rimuovere ½ tazza di liquido dallo stufato di manzo in una ciotola e frullare nella gomma xantano. Una volta combinato, aggiungilo alla pentola mescolando., Fate sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti o fino a quando lo stufato raggiunge la consistenza desiderata, e la carne è tenera. Se la carne si sente ancora dura, continua a cuocere a fuoco lento finché non si rompe facilmente con una forchetta.
Suggerimento: Se lo stufato diventa troppo spesso, puoi aggiungere altro brodo di manzo. Rimuovere le foglie di alloro e cospargere di prezzemolo fresco prima di servire.
Come addensare il tuo stufato di manzo
Il trucco per fare uno stufato di manzo keto-friendly è quello di assicurarsi che esca denso come uno stufato e non acquoso come una zuppa! E quando si tratta di salse cheto, trovare un addensante a basso contenuto di carboidrati è la sfida., In questa ricetta, ho bollito lo stufato per ridurre il liquido, che aiuta anche a intensificare i sapori della zuppa, poi ho aggiunto la gomma Xanthum all’ultimo passaggio. Potete trovare indicazioni complete nella scheda ricetta in fondo a questo post.
Condimento per stufato di manzo
Ho mantenuto il condimento piuttosto semplice usando foglie di alloro, prezzemolo e pepe per condire lo stufato di manzo. È possibile aggiungere più sapore per rendere il vostro stufato di manzo come ti piace., Qui sono a basso contenuto di carboidrati modi per condire il vostro spezzatino:
- Timo (va grande con i funghi)
- Scalogno
- erba Cipollina
- Origano
- Rosmarino
- Paprika
- Cumino
- Coriandolo
- Peperoncino in Polvere
- Senape in Polvere
- Cipolla/Aglio in Polvere
Posso Fare Cheto Spezzatino di Manzo in Crock-Pot?
Sì! Ho incluso le istruzioni nella scheda ricetta per fare questo stufato di manzo nel fornello lento. Sarà necessario ridurre la quantità in genere non consente ai liquidi di ridurre allo stesso modo e addensare.,
Il miglior stufato di carne per stufato di manzo a basso contenuto di carboidrati
Il taglio della tua carne è ciò che conta di più. La scelta migliore e anche meno costosa è chuck. Puoi trovare carne di manzo pre-tagliata e preconfezionata nella maggior parte dei negozi di alimentari. Alcuni sono anche etichettati come ” carne in umido.”Se questo è più facile per te, usalo. Tuttavia, non sai davvero che tipo di carne stai ricevendo. Assicurati di chiedere al macellaio di tagliare alcuni cubetti freschi di manzo chuck., Questo tipo proviene dalla spalla della mucca, e anche se di solito è un taglio di carne più duro, è ideale per la cottura bassa e lenta come stufati di manzo.,
Altri cheto manzo ricette:
Cheto Manzo & Broccoli Stir Fry (Quick & Facile)
Cheto Instant Pot Pot Arrosto Ricetta
Basso contenuto di Carboidrati e di carne Macinata Ricetta: italiano Cheto Manzo Padella
Cheto Pancetta Avvolto il Polpettone (con una Glassa Piccante)
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Cheto Crock-Pot Stufato di Manzo Ricetta:
Stampa la Ricetta Pin Ricetta
Low Carb/Keto Beef Stew
14 oz può pomodori a cubetti
Istruzioni
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scaldare l’olio d’oliva in un grande forno olandese o pentola da brodo.,
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Condire la bistecca con un po ‘di sale e pepe, quindi scottare un po’ alla volta in modo che la temperatura della padella non si riduca. Mescolare di tanto in tanto mentre doratura su tutti i lati per circa 5-7 minuti per lotto. Quando ogni lotto è fatto, togliere dalla padella e scottare il lotto successivo. Ho bruciato il mio in 3 lotti.
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Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio tritato e il sedano tritato nella padella e cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti o finché sono teneri.,
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Aggiungere il burro alla pentola, una volta che si è sciolto, aggiungere i funghi e cuocere per circa 4-6 minuti o fino a quando sono teneri quindi aggiungere i ravanelli e cuocere per altri 4 minuti.
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Mescolare il concentrato di pomodoro fino a quando non viene combinato, quindi sfumare la padella aggiungendo ½ tazza di brodo di manzo, raschiando i pezzi dorati dal fondo della pentola. Lasciali nel piatto in quanto sono incredibilmente saporiti.,
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Aggiungere il resto del brodo di manzo, pomodori in scatola, salsa Worcestershire, Aminos di Bragg, aceto di vino rosso, pepe, prezzemolo e foglie di alloro, quindi portare a ebollizione.
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Mescolare la carne in umido e cuocere a fuoco medio con il coperchio per 30 minuti.
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Rimuovere il coperchio dalla pentola e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti in modo che il liquido inizi a ridursi.,
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Rimuovere ½ tazza di liquido dallo stufato di manzo in una ciotola e frullare nella gomma xantano. Una volta combinato, aggiungilo alla pentola mescolando.
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Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando lo stufato raggiunge la consistenza desiderata e la carne è tenera. Se la carne si sente ancora dura, continua a cuocere a fuoco lento finché non si rompe facilmente con una forchetta. Se lo stufato diventa troppo spesso, puoi aggiungere più brodo di manzo.,
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Togliere le foglie di alloro e cospargere di prezzemolo fresco prima di servire.
Come preparare lo stufato di manzo nella pentola di coccio:
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Seguire i passaggi 1 – 6 sopra tranne ridurre il brodo di manzo a 4 tazze invece di 6, quindi aggiungere tutti gli ingredienti a un fornello lento e cuocere in alto per 7-9 ore. Devi ridurre il brodo perché lo stufato non si ridurrà e si addenserà nel crockpot come fa sul fornello.,
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Trenta minuti prima di servire, togliere ½ tazza di liquido dallo stufato di manzo in una ciotola e frullare nella gomma xantano. Una volta che è combinato, aggiungere di nuovo al crockpot mescolando.
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Lasciare cuocere lo stufato di manzo in alto con il coperchio spento per circa 30 minuti per dargli il tempo di addensarsi. Se non è abbastanza spessa dopo 30 minuti, lasciare continuare a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.,
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Togliere le foglie di alloro e cospargere di prezzemolo fresco prima di servire.
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Note
Il miglior stufato di carne per stufato di manzo a basso contenuto di carboidrati
Il taglio della tua carne è ciò che conta di più. La scelta migliore e anche meno costosa è chuck. Puoi trovare carne di manzo pre-tagliata e preconfezionata nella maggior parte dei negozi di alimentari. Alcuni sono anche etichettati come ” carne in umido.”Se questo è più facile per te, usalo. Tuttavia, non sai davvero che tipo di carne stai ricevendo., Assicurati di chiedere al macellaio di tagliare alcuni cubetti freschi di manzo chuck. Questo tipo proviene dalla spalla della mucca, e anche se di solito è un taglio di carne più duro, è ideale per la cottura bassa e lenta come stufati di manzo.
Nutrizione
Controlla tutte le mie ricette Keto / Low Carb nel mio indice di ricette Keto.