Mangiare cibi che contengono grassi saturi aumenta il livello di colesterolo nel sangue. Alti livelli di colesterolo LDL nel sangue aumentano il rischio di malattie cardiache e ictus.
Raccomandazione AHA
L’American Heart Association raccomanda di mirare a un modello dietetico che raggiunga dal 5% al 6% di calorie da grassi saturi.
Ad esempio, se hai bisogno di circa 2.000 calorie al giorno, non più di 120 di esse dovrebbero provenire da grassi saturi.
Si tratta di circa 13 grammi di grassi saturi al giorno.,
Cosa sono i grassi saturi?
Da un punto di vista chimico, i grassi saturi sono semplicemente molecole di grasso che non hanno doppi legami tra molecole di carbonio perché sono saturi di molecole di idrogeno. I grassi saturi sono tipicamente solidi a temperatura ambiente.
In che modo i grassi saturi influenzano la mia salute?
Sostituire gli alimenti ad alto contenuto di grassi saturi con opzioni più sane può abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e migliorare i profili lipidici
Quali alimenti contengono grassi saturi?
I grassi saturi si trovano naturalmente in molti alimenti., La maggior parte proviene principalmente da fonti animali, tra cui carne e latticini.
Esempi di alimenti con grassi saturi sono:
Inoltre, molti prodotti da forno e cibi fritti possono contenere alti livelli di grassi saturi. Alcuni oli a base vegetale, come olio di palma, olio di palmisti e olio di cocco, contengono anche principalmente grassi saturi, ma non contengono colesterolo.
Quali sono le alternative per sostituire i grassi saturi negli alimenti che mangio?,
Per ottenere i nutrienti di cui hai bisogno, mangia un modello dietetico che enfatizzi:
- frutta, verdura,
- cereali integrali,
- latticini a basso contenuto di grassi,
- pollame, pesce e noci,
- limitando la carne rossa e gli alimenti e le bevande zuccherate.
Scegli carni magre e pollame senza pelle e preparali senza grassi saturi e trans aggiunti.
È necessario sostituire gli alimenti ad alto contenuto di grassi saturi con alimenti ad alto contenuto di grassi monoinsaturi e / o polinsaturi. Ciò significa mangiare cibi a base di olio vegetale liquido ma non oli tropicali., Significa anche mangiare pesce e noci. Potresti anche provare a sostituire parte della carne che mangi con fagioli o legumi.
Ci sono molte informazioni contrastanti sui grassi saturi. Dovrei mangiarli o no?
L’American Heart Association raccomanda di limitare i grassi saturi – che si trovano nel burro, formaggio, carne rossa e altri alimenti a base di animali. Decenni di scienza del suono hanno dimostrato che può aumentare il colesterolo “cattivo” e metterti a più alto rischio di malattie cardiache.
La cosa più importante da ricordare è il quadro generale della dieta., I grassi saturi sono solo un pezzo del puzzle. In generale, non si può sbagliare mangiando più frutta, verdura, cereali integrali e meno calorie.