Un nuovo studio commissionato dall’UE rivela che gli zigoli ortolani che migrano attraverso la Francia sono in pericolo, ma le proteste pubbliche per consentire l’uso legale di questi uccelli selvatici nella cucina tradizionale francese stanno crescendo più forte
An ortolan bunting, Emberiza hortulana, singing. Questi piccoli uccelli sono serviti in francese tradizionale… cucina, tipicamente cotta e consumata intera. (Credito: Andrej Chudý / CC BY-SA 2.,0)
Andrej Chudý attraverso una licenza Creative Commons
Chef e buongustai francesi hanno a lungo difeso il consumo di un uccello canoro migratore selvaggio, l’ortolan bunting, come una tradizione culinaria molto apprezzata. Ma questo uccello è attualmente riconosciuto come in via di estinzione in Francia, dove viene cacciato. Poiché le popolazioni di bunting ortolan sono diffuse in tutta Europa e apparentemente stabili, molte persone sostengono che dovrebbe essere fatta un’eccezione per consentire lo sfruttamento continuato di questi uccelli, anche se la pratica è ampiamente riconosciuta come eccezionalmente barbarica, anche per gli standard francesi., Tuttavia, un nuovo studio dell’UE rivela che gli zigoli ortolani che migrano attraverso la Francia sud-occidentale provengono da popolazioni dell’Europa settentrionale e occidentale, che sono piccole, frammentate, in forte declino — e in pericolo di estinzione.
Dovrebbe ortolan caccia dovrebbe essere permesso di continuare?
Gli zigoli ortolani, Emberiza hortulana, sono piccoli uccelli canori migratori che si riproducono dalla Spagna alla Mongolia e dall’Iran alla Finlandia settentrionale in estate e trascorrono i loro inverni nell’Africa subsahariana., Questi uccelli si trovano ad affrontare numerose minacce per la loro sopravvivenza continua-caccia illegale, perdita di habitat, e il cambiamento climatico-tale che la loro popolazione è stata rapidamente e costantemente scivolando verso l’estinzione (ref), con un forte declino del 88% nella loro popolazione riproduttiva dal 1980 (ref).
In circostanze normali, questi piccoli uccelli marroni non attirerebbero molta attenzione, ma questo uccello è speciale per molte persone che normalmente non pensano affatto agli uccelli, a causa di un motivo orribile: sono un’ambita (e crudele) prelibatezza tradizionale francese che è stata inventata durante l’epoca romana.,
L’ortolan è tradizionalmente cotto e mangiato intero mentre i commensali si coprono la testa con un tovagliolo o un asciugamano hide per nascondere il loro pasto vergognoso agli occhi di Dio, come va la storia. Così popolare è questa esperienza culinaria che la popolazione ortolan che migra attraverso la Francia è precipitata a livelli pericolosamente bassi. Nonostante sia ufficialmente protetta dal 1999, la legge è stata ignorata in Francia, così come molti come 50,000 ortolani sono stati presi illegalmente ogni anno durante la migrazione autunnale, e poi uccisi., Il continuo declino di questo uccello ha motivato il governo francese a dichiarare pubblicamente nel 2007 che avrebbe-finalmente-applicato le sue leggi a lungo ignorate progettate per proteggere questo particolare uccello dall’estinzione.
Ma ci sono state molte controversie per quanto riguarda lo stato di conservazione di questo uccello., I cacciatori nel sud-ovest della Francia, i principali chef stellati Michelin francesi e i politici sostengono che l’ortolan non è affatto in pericolo, che l’attuale popolazione europea è stimata a contare quasi 5 milioni di coppie riproduttive (anche la IUCN ha elencato l’ortolan bunting come “Least Concern” di recente come 2018).
Ma questo argomento ignora quanto velocemente una specie-anche una specie molto numerosa-possa estinguersi di fronte alla persecuzione umana., Ad esempio, gli esseri umani hanno spinto il piccione passeggero estinto cento anni fa nonostante quella specie avesse una popolazione diffusa di letteralmente miliardi (più qui). Inoltre, anche i cacciatori hanno recentemente iniziato a ripensare le loro idee su quanti ortolani potrebbero effettivamente esserci.
“A livello locale, i cacciatori si rendono conto che ci sono sempre meno ortolani”, ha detto Frédéric Jiguet, autore principale dello studio e professore di ornitologia al Muséum national d’histoire naturelle con Sorbonne Université.
Ciò solleva la domanda: dovrebbe essere consentita la caccia all’ortolan?,
Ortolan garantisce la protezione ai sensi della legge?
Questa è la domanda fondamentale a cui l’UE voleva rispondere.
“Ci è stato chiesto dal nostro ministro dell’ecologia di preparare linee guida e implementarle in una collaborazione accademica internazionale”, ha spiegato il professor Jiguet in email. “In una fase iniziale, i cacciatori volevano questo studio e per la prima volta proposero di condurlo.”
La sfida era identificare inequivocabilmente da dove provengono questi piccoli uccelli canori e dove vanno over su un vasto continente and e stabilire quanti ortolani migratori attraversano la Francia sud-occidentale in autunno.,
Il professor Jiguet e il suo team internazionale di collaboratori hanno raccolto dati utilizzando tre tecnologie diverse, ma complementari, all’avanguardia: geologi leggeri d’archivio, isotopi stabili e genetica delle popolazioni. Queste metodologie erano intese a fornire prove scientifiche rigorose che possono essere utilizzate dalla direttiva sugli uccelli per progettare strategie di conservazione transfrontaliere cooperative per preservare lo zigolo ortolano.
Riesci a vedere il geologo della luce sulla schiena di questo uccello? Neanche io. Ortolan bunting con un geologo… sulla schiena. Il piccolo 0.,7 grammo sensore è quasi invisibile. (Credito: Gunnar Selstam, via Ornis Svecica)
Gunnar Selstam / Ornis Svecica
Geologger luce sono piccoli dispositivi elettronici che registrano l’intensità della luce (ref). Quando uno di questi dispositivi è apposto sul retro di un uccello, i dati raccolti vengono utilizzati per calcolare le posizioni giornaliere approssimative dell’uccello. Per questo studio, 60 dei 61 logger leggeri recuperati hanno fornito tracce migratorie autunnali parziali o complete., I geologi leggeri hanno rivelato un forte divario migratorio tra le popolazioni ortolane che si estende dalla Bielorussia ai Balcani (Figura 1B).
L’isotopo stabile misurato in questo studio era il deuterio. Il deuterio è una forma stabile di idrogeno che varia geograficamente e si concentra solo nei tessuti in crescita, come le piume. Gli ortolani sostituiscono le loro piume mentre si trovano nei loro terreni di riproduzione prima della migrazione autunnale. Pertanto, sulla base della concentrazione di deuterio di una piuma, è possibile determinare dove, geograficamente, si sono sviluppate le piume., Analizzando le concentrazioni di deuterio da 535 piume raccolte da 152 ortolani durante la migrazione autunnale, il professor Jiguet e i suoi collaboratori hanno individuato la probabile area di riproduzione di ciascun uccello (Figura 1C & D).
Fig. 1. Areale, struttura genetica della popolazione e flyways migratorie degli zigoli ortolani europei… Emberiza hortulana come rivelato da logger leggeri e isotopi stabili. (A) In alto a sinistra: gamma di distribuzione (arancione) durante la stagione riproduttiva (Europa) e l’inverno (Africa)., I triangoli neri individuano i siti in cui sono stati campionati i migranti autunnali. I punti indicano le popolazioni riproduttrici studiate: cluster genetico occidentale blu scuro; cluster genetico orientale rosso; cluster genetico settentrionale verde. (B) In alto a destra: Tracce di 46 zigoli migratori ottenuti con logger leggeri. Blu, occidentale flyway; verde, orientale flyway; arancione, putativo centrale flyway. Punti neri, INTIGEO logger; punti aperti, SOI logger. (C) In basso a sinistra: assegnazione all’origine delle piume di bunting ortolan utilizzando misurazioni δ2H in piume raccolte in popolazioni che utilizzano la via flyway occidentale., Europa: 74 individui migratori campionati nell’autunno 2012-2015 in Francia. Africa: 238 individui campionati da varie popolazioni riproduttive dei cluster genetici occidentali e orientali nella primavera 2013– 2015. Le probabilità di assegnazione sono state ridimensionate da 0 a 1 in base al valore massimo ottenuto in un pixel durante il processo di assegnazione, per ciascun continente, separatamente. (D) In basso a destra: Assegnazioni all’origine delle piume di bunting ortolan utilizzando misurazioni δ2H in piume raccolte in popolazioni che utilizzano la flyway orientale. Europa: 78 individui migratori campionati in Kuwait nell’autunno 2015., Africa: 297 individui campionati in varie popolazioni riproduttive del cluster genetico orientale nella primavera 2013-2015. Le probabilità di assegnazione sono state ridimensionate in modo da variare da 0 a 1 in base al valore massimo ottenuto in un pixel durante il processo di assegnazione, per ciascun continente, separatamente. (doi: 10.1126 / sciadv.aau2642)
doi: 10.1126 / sciadv.,aau2642
Ultimo ma non meno importante, i ricercatori hanno genotipizzato 266 zigoli migranti che erano stati catturati sulla Flyway atlantica nel sud-ovest della Francia e assegnato gli uccelli a una delle 26 popolazioni riproduttive conosciute dall’Europa e dalla Russia dell’Europa orientale., Il professor Jiguet e i suoi collaboratori hanno scoperto che la popolazione di Ortolan occidentale (uccelli riproduttori provenienti da Finlandia, Francia, Lituania, Polonia e Spagna), che sverna nell’Africa occidentale, è geneticamente segregata dalle popolazioni orientali (uccelli che si riproducono principalmente nella Russia meridionale, nell’Ucraina meridionale, nella Romania settentrionale e in Turchia), che svernano nell’Africa orientale. Inoltre, la popolazione migrante dell’Ortolano occidentale ha subito una drammatica ritirata verso sud negli ultimi due decenni in Francia.,
“Penso che tutti concordino sul fatto che la specie sia in declino”, ha spiegato il professor Jiguet in email, aggiungendo che anche i cacciatori pensano che la caccia ortolan dovrebbe fermarsi.
“Tuttavia, a livello globale, e non ad un tasso che giustifica di essere red-listed dalla IUCN. Quindi non è “in pericolo” secondo i criteri della lista rossa, ma è in declino, e i nostri modelli hanno rivelato che le popolazioni sono in pericolo di estinzione.,”
La modellazione della popolazione del professor Jiguet e dei suoi collaboratori ha inoltre rivelato che la” raccolta ” degli ortolani migratori nel sud-ovest della Francia per uso culinario è tutt’altro che sostenibile e serve ad accelerare l’immersione di questi uccelli verso l’estinzione.
Di conseguenza, il professor Jiguet e i suoi collaboratori hanno concluso che le loro indagini avevano fornito sufficienti prove scientifiche rigorose alle autorità governative per giustificare il divieto di cattura e caccia di ortolan in Francia., Inoltre, notano che, vietando la caccia agli zigoli ortolani migratori e sorvegliando attivamente i bracconieri, aumentano le probabilità che lo zigolo ortolano possa ancora sopravvivere ai cambiamenti climatici globali.
Fonte:
Frédéric Jiguet, Alexandre Robert, Romain Lorrillière, Keith A. Hobson, Kevin J., Kardynal, Raphaël Arlettaz, Franz Bairlein, Viktor Belik, Petra Bernardy, José Luis Copete, Michel Alexandre Czajkowski, Svein Dale, Valery Dombrovski, Delphine Ducros, Ron Efrat, Jaanus Pfu, Yves Ferrand, Riho Marja, Simonas Minkevicius, Peter Olsson, Marc Pérez, Markus Piha, Marko Raković, Heiko Schmaljohann, Tuomas Seimola, Gunnar Selstam, Jean-Philippe Siblet, Michał Skierczyǹski, Alexander Sokolov, Jan Sondell, e Caroline moussy creano (2019). Unravelling connettività migrazione rivela caccia insostenibile del declino ortolan bunting, Science Advances, 5:eaau2642 / doi: 10.,1126 / sciadv.aau2642
Gli zigoli Ortolani sono in pericolo o no? / @ GrrlScientist