Heads up, gli amanti del vino! L “estate è proprio dietro l” angolo e se avete intenzione di avere una cena con gli amici, avere una data in arrivo, o semplicemente si vuole fare da soli un vino splendidamente fresco, questa ricetta vino mora fatta in casa è la scelta perfetta per voi.,
Sappiamo tutti che il vino si sposa bene con quasi tutto, che sia rosso, bianco o rosato. Ma non si può sapere che ci sono altri modi per fare e gustare un fresco, bicchiere di vino fatto in casa. Molte ricette di vino di frutta richiedono un sacco di piccole modifiche e raffinazione, solo per ottenere un risultato decente, ma con quello che stiamo andando a dare un’occhiata a oggi, sei il più vicino ad essere infallibile possibile. Anche se sei un enologo rookie, questa ricetta vino mora è la scelta perfetta per voi per iniziare., Non solo si ottiene un vino fantastico, delizioso e incredibilmente colorato pieno di quel sapore unico di mora, ma è anche facile da fare – quindi preparatevi, come avrete sicuramente voglia di provare questo a casa!
La qualità di questo tipo di vino deriva non solo dal suo colore ricco – un tono scuro estratto dalla buccia delle more mentre siedono nel fermentatore macerando, lievitando e aumentando lentamente la gradazione alcolica, ma anche dal fatto che il processo aiuta a trarre il sapore e lo zucchero dalle more, dando al vino un sapore molto particolare e potente.,
Tuttavia, ci sono alcune preoccupazioni che è necessario prendere in considerazione, in particolare quando si tratta di alcuni additivi. I soliti sospetti di qualsiasi vino di frutta sono “Miscela acida” e “Tannino”, insieme a enzimi pectici e nutrienti del lievito – probabilmente vorrai prenderli prima di iniziare poiché rendono l’intero processo più facile e aumentano profondamente le tue possibilità di creare un grande vino.
Infine, e prima di entrare nella ricetta vera e propria, ricorda che la qualità del frutto definirà pesantemente la qualità del vino., Le more utilizzate possono essere congelate o fresche – dipende da te-purché ti assicuri che il frutto sia di buona qualità e maturo, poiché la loro maturità garantirà che gocciolino di quella bontà zuccherina per cui sono noti.
Ho usato le more congelate per questa ricetta diverse volte, principalmente per il fatto che puoi ottenerle tutto l’anno oltre ad essere molto più economiche delle bacche fresche, ma se hai l’opportunità di entrare in possesso di more selvatiche, o per lo meno fresche, ovviamente, usa quelle invece., Se sono freschi, naturali, senza aggiunta di sostanze chimiche e raccolti al loro più maturo, sarete in grado di fare il vino superiore che è sicuro di impressionare.
Ricetta
Una volta che hai la frutta e gli ingredienti, così come gli additivi necessari, sei pronto per il passo successivo – fare il vino stesso! Ma prima di questo, iniziamo con una lista di tutto il necessario per rendere il vino blackberry come un professionista., Tutte le istruzioni riportate di seguito sono semplici ed efficaci, ma alcuni passaggi dettagliati sono stati omessi per semplicità e brevità – se vuoi conoscere anche questi, assicurati di controllare questa guida dettagliata sul vino di frutta fatto in casa (i concetti si applicano alla maggior parte dei vini di frutta come questo).
Ingredienti
- 6.,v>1 cucchiaino di miscela di acidi
- 1/2 cucchiaino di pectiche enzima
- 1/4 di cucchiaino di tannino d’uva
- 1/4 di un pacchetto di lievito di vino (preferibilmente Cotes des Blancs)
- acqua dolce
- 2 cucchiaini di trucioli di quercia (è facoltativo, ma vi garantisco che aggiungere un sapore meraviglioso)
- 1 Campden tablet (anche opzionale, ma molto utile)
Metodo
aggiungere i frutti di bosco e lo zucchero in una fermentazione primaria contenitore., Portare a ebollizione 1 tazza d’acqua e versarla sopra la frutta e lo zucchero. Poi, mi piace dare loro circa 6-12 ore in ammollo nello zucchero, che aiuta ad estrarre il loro bel succo di mora. Dopo di che, mescolare per sciogliere e lasciarlo raffreddare a circa 70 gradi F.
Una volta raffreddato, aggiungere gli ingredienti rimanenti (tranne i trucioli di quercia), aggiungendo anche abbastanza acqua per riempire il vaso di fermentazione da un gallone. Mescolare su base giornaliera per 5-7 giorni., Una volta che la fermentazione si calma un po’, versalo in una damigiana di birra in vetro disinfettata e aggiungi le patatine di quercia (questo è il tocco speciale per battere davvero il tuo gioco di vino fuori dal parco). Questo è il momento in cui lo si lascia fermentare per altre 4 o 6 settimane (un tempo abbastanza lungo ma essenziale per aumentare la gradazione alcolica, asciugare il vino e ottenere un bel risultato finale).,
A questo punto, cremagliera del vino, all’invecchiamento in botte (con attenzione, lasciando tutti i sedimenti nel contenitore originale e spostando solo il liquido chiaro per un invecchiamento in botte) e lasciamo riposare per circa 6 a 8 mesi (questo è ciò che sarà davvero prendere il vostro vino al livello successivo) o, se siete di fretta, si può semplicemente aggiungere 1 schiacciati Campden tablet e rack in un fermentatore pulito per un paio di settimane, fino a quando il vino si cancella.
Infine, imbottiglia il vino e divertiti!, Sarai in grado di iniziare a bere questo splendido vino e le bottiglie rimanenti miglioreranno continuamente con il tempo nei successivi 6 mesi, rendendo ogni sorso migliore del precedente.
Considerazioni finali
Ed è così che si fa un blackberry uno veramente di alta qualità. Perfetto per servire a una festa o per accompagnare un tramonto mozzafiato, questo vino impressionerà positivamente non solo le tue papille gustative ma anche i tuoi amici e familiari. È gustoso come è facile da fare, devi solo essere un po ‘ paziente. Grazie per la lettura e buon divertimento!,
BIO:
Ciao gente, è bello averti qui-William Reed è il nome e la vinificazione fai da te è il gioco!
Fin dai primi giorni della mia infanzia, sono stato circondato dalla cultura del vino. Da aiutare mio padre durante l’intero processo, come ha fatto il suo vino (che era ed è al di là eccellente fino ad oggi, anche se potrei essere un po ‘ di parte) per rendere il mio molto proprio come sono cresciuto, sono sempre stato attaccato al nettare.,
La vinificazione è un’arte molto cara a me e più persone sanno come farlo correttamente, meglio è, quindi rimbocchiamoci le maniche e mettiamoci al lavoro!
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