Keftedes sono le polpette greche che sono così delizioso e facile da fare. Servire con un po ‘ di pita, insalata e tzatziki per un pasto mediterraneo completo!,
Se amate le ricette mediterranee (e soprattutto le ricette greche) tanto quanto noi, si sta andando ad amare queste classiche polpette greche. Come moussaka e souvlaki di pollo, keftedes è una ricetta greca ben nota che è piena di sapore in ogni boccone!
Vai a:
- Cosa sono keftedes?
- Ingredienti
- Istruzioni per la preparazione
- Metodo alternativo: cottura in forno
- Suggerimenti per servire
- Posso congelare questo?,
- Note e suggerimenti
- Ricetta passo-passo
Cosa sono keftedes?
Le Keftedes sono polpette greche e sono fatte con agnello o una combinazione di manzo e agnello. Sono tradizionalmente fritti in padella; tuttavia, ho intenzione di mostrarvi come farli in forno pure. Queste deliziose polpette sono umide e ricche di freschi sapori mediterranei grazie a spezie ed erbe audaci come timo, cumino e menta.
Queste non sono niente come le polpette normali., Ogni boccone è saporito, grazie anche all’uso generoso dell’aglio. Sono anche super succosi. Una volta che li provi, continuerai a farli più e più volte!
Ingredienti
Per preparare i kefteds, hai bisogno di alcuni ingredienti. Aglio e spezie sono la chiave per il loro profilo aromatico unico.
Carne macinata e agnello macinato
Poiché questa ricetta utilizza una combinazione di agnello e manzo, e poiché l’agnello contiene grassi, preferisco usare carne macinata magra per l’equilibrio., Se l’agnello macinato non è disponibile, è possibile utilizzare tutta la carne macinata. Se non usi carne di manzo, puoi usare tutto l’agnello.
Pangrattato
L’aggiunta di pangrattato alla miscela lo rende umido e morbido.
Cipolla e aglio
La cipolla grattugiata mescolata con carne macinata aggiunge molto sapore alle polpette. Mi piace usare un sacco di aglio in questa ricetta, ma se non sei un fan di aglio, utilizzare solo un paio di chiodi di garofano.
Uovo
Per unire gli ingredienti, usiamo un uovo come agente legante.,
Spezie
Ciò che rende questa ricetta diversa da altre ricette polpette è la combinazione di spezie. Hai bisogno di menta secca, timo secco, cumino, cannella, paprika, sale e pepe.
Limone
Il succo di limone e la scorza di limone aggiungono un sapore così brillante al piatto.
Istruzioni per la preparazione
In una grande ciotola o in un robot da cucina, mescolare l’agnello macinato e la carne macinata. Aggiungere il pangrattato e la cipolla grattugiata al composto e mescolare bene., Quindi, aggiungere l’aglio tritato, l’uovo e le spezie e il polso fino a quando non sono completamente combinati.
Modellare le polpette con una pallina di gelato o biscotto e metterle da parte su una teglia da forno. Se la miscela è troppo appiccicosa, bagnare le mani per modellarle.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella e cuocere le polpette per circa 10 -15 minuti, mescolando un paio di volte in modo che cuocano in modo uniforme. Nota come la cannella e il cumino danno un sapore molto bello all’agnello e al manzo.,
Metodo alternativo: cottura in forno
Seguire la ricetta per fare le polpette come descritto sopra. Invece di cuocerli con olio d’oliva, preriscaldare il forno a 375ºF e rivestire una teglia con un foglio di alluminio. Posizionare le polpette sulla teglia e ricoprirle con un po ‘ di spray da cucina. Cuocere le polpette in forno per circa 20-25 minuti fino a quando non sono marroni e completamente cotte. Questo è un ottimo metodo per fare un sacco di polpette gustose quando si sta alimentando una folla.,
Suggerimenti di servizio
Keftedes può essere servito come antipasto con un po ‘ di pita, salsa tzatziki, skordalia o Melitzanosalata. Queste gustose polpette possono essere il fulcro di una bella cena se abbinate a qualche facile scivolo. Ecco alcuni dei nostri preferiti da considerare!
- insalata Mediterranea
- insalata greca Tradizionale
- greco di patate
posso congelare questo?
Sì!, Le polpette si congelano molto bene. Puoi congelare queste polpette cotte o crude:
- Se cotte: Una volta che tutte le keftedes sono cotte e raffreddate completamente, mettile in un sacchetto Ziploc e congelale fino a un mese. Scongelali in frigorifero e riscaldali nel microonde o in una padella.
- Se non cotte: Formate le polpette e disponetele su una teglia da forno. Mettere la teglia nel congelatore per un’ora fino a quando le polpette sono congelate. Quindi metterli in un singolo strato in un sacchetto Ziploc e congelarli per un massimo di un mese., Scongelarli in frigorifero e seguire le istruzioni di cottura fornite sopra.
Note e suggerimenti
- Per fare polpette tenere che non siano asciutte, grattugiare la cipolla e aggiungerla direttamente al composto di manzo e agnello. Il succo di cipolla grattugiata dà umidità alle polpette.
- Utilizzare un biscotto o una pallina di gelato per garantire polpette uniformemente sagomate e porzionate.,
- Se non usi un robot da cucina o ne hai uno a portata di mano, assicurati di mescolare gli ingredienti molto bene in una grande ciotola usando le mani.
- Se la menta secca non è disponibile, utilizzare due cucchiai di menta fresca tritata.
- Quando cucini le polpette in una padella, assicurati di non sovraffollare la padella. Il sovraffollamento della padella farà sì che le polpette non cuocano in modo uniforme.,
Passo-Passo la Ricetta
Facile greco Polpette Ricetta (Keftedes)
Shadi HasanzadeNemati
Instructions
-
Place the ground beef and lamb in the bowl of a food processor., Pulse un paio di volte in modo che siano combinati.
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Aggiungere pangrattato, cipolla e aglio. Pulse di nuovo per un paio di volte.
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Aggiungere nell’uovo, menta secca, timo, paprica, succo di limone, scorza di limone, cumino, cannella, sale e pepe. Pulse per circa 30 secondi fino a quando tutti gli ingredienti sono perfettamente combinati.
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Modellare le polpette con una pallina di gelato o biscotto e posizionarle su una teglia da forno., Se la miscela è troppo appiccicosa, bagnare le mani e poi modellarle.
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In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva e mettere le polpette a cuocere.
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Cuocere le polpette per circa 10 minuti e mescolarle un paio di volte per assicurarsi che siano marroni su tutti i lati e cuocere in modo uniforme.
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Servire con pita, insalata mediterranea e salsa tzatziki.,
Note
- Puoi usare 1 ½ lb di agnello macinato invece di manzo.
- Polpette greche al forno: Preriscaldare il forno a 375F e foderare una teglia con un foglio di alluminio. Mettere le polpette sulla teglia e cuocere per 20-25 minuti fino a quando non sono marroni e completamente cotte.
- Per fare polpette tenere che non siano asciutte, grattugiare la cipolla e aggiungerla direttamente alla miscela di manzo e agnello. Il succo di cipolla grattugiata dà umidità alle polpette.
- Utilizzare un biscotto o una pallina di gelato per garantire polpette uniformemente sagomate e porzionate.,
- Se non si utilizza un robot da cucina a portata di mano, assicurarsi di mescolare gli ingredienti molto bene in una grande ciotola con le mani.
- Se la menta secca non è disponibile, utilizzare due cucchiai di menta fresca tritata.
- Quando cucini le polpette in una padella, assicurati di non sovraffollare la padella. Il sovraffollamento della padella farà sì che le polpette non cuocano in modo uniforme.,