Quando si tratta di sane verdure, non c’è dubbio che di fagiolini (anche conosciuto come fagiolini o fagioli snap) sono uno dei più gustosi staples là fuori — non solo sono confezionati con vitamine e fibre, sono anche incredibilmente versatile e ideale in ogni fagioli verdi ricetta., Naturalmente, se li stai comprando freschi, durano solo da 2 a 4 giorni in frigo prima di doverli buttare fuori, motivo per cui potresti chiederti esattamente come congelare i fagiolini per preservarne la freschezza per un uso futuro.
Fortunatamente, abbiamo compilato una guida passo – passo su come congelare quelle verdure fresche che hai comprato dal mercato contadino (o forse anche cresciuto nel tuo giardino) o erano in vendita al mercato, in modo da poterle gustare in qualsiasi momento in qualsiasi insalata sana, piatto di pasta o anche in una deliziosa ricetta in casseruola., Mentre i fagiolini freschi sono raccomandati per essere consumati entro 3 o 5 giorni se conservati in frigorifero, i fagiolini surgelati possono durare fino a 8 mesi, secondo FoodSafety.gov – che permette di godere di loro in qualsiasi momento dell’anno!
Come congelare i fagiolini
Come molte altre verdure, i fagiolini devono prima essere sbollentati prima del congelamento., Blanching è un processo che coinvolge bollente verdure in acqua prima di raffreddarli rapidamente in una grande quantità di acqua ghiacciata (60 gradi Fahrenheit o sotto) per interrompere il processo di cottura. Questo ferma le azioni enzimatiche che possono causare una perdita di sapore, colore e consistenza, assicurando quindi che i tuoi fagiolini conservino la loro freschezza mentre sono congelati! Se non sei esattamente sicuro di come sbollentare questi verdi sostanziosi, ecco come congelare e sbollentare in quattro semplici passaggi:
- Passo 1: Lavare i fagiolini e rimuovere le estremità., Dopo averli delicatamente risciacquati in acqua fredda, tagliare le estremità del gambo dei fagiolini, così come le estremità della coda, se lo si desidera. Se la tua varietà di fagiolini ha una fibra filante che scorre in tutto il baccello di fagioli, assicurati di tagliare anche questi.
- Passo 2 (opzionale): Tagliare i fagiolini in pezzi più piccoli. Taglia i tuoi fagioli in pezzi delle dimensioni che preferisci-di solito pezzi da uno a due pollici-anche se questo passaggio è facoltativo e dipende dalla ricetta che desideri utilizzare in seguito i fagiolini.
- Passo 3: Sbollentare i fagiolini.
Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua., Mentre stai aspettando, riempi una grande ciotola con acqua ghiacciata. Una volta che la pentola è bollente, aggiungere una generosa quantità di sale (figura su un cucchiaio) per un gallone di acqua.
Lavorando in lotti, aggiungere i fagiolini all’acqua bollente e cuocere fino a quando non sono teneri, da 2 a 4 minuti a seconda delle dimensioni dei fagioli.
Usando uno schiumatoio (spesso chiamato ragno) o un mestolo forato, trasferisci i fagioli in acqua ghiacciata (questo interromperà immediatamente la cottura e preserverà il loro colore verde brillante).,
Lasciarli immergere per circa 4 minuti, quindi utilizzare le pinze, trasferire su un asciugamano per drenare e asciugare. Ripetere con i fagioli rimanenti, aggiungendo più acqua alla pentola a bollire e più ghiaccio nella ciotola, se necessario.
- Passo 4: Preparare i fagioli per il congelamento, quindi congelare. Disporre i fagioli in un unico strato su una teglia e congelare fino a quando non si ferma. Quindi imballare in sacchetti richiudibili, contenitori o barattoli (il congelamento prima assicura che i fagioli non si congelino tutti insieme in un enorme ciuffo)., Assicurarsi di compattare i fagioli in, quindi premere quanta più aria possibile e sigillare ermeticamente; si consiglia inoltre di etichettare ogni sacchetto o contenitore con date e quantità, per scopi organizzativi. Infine, è ora possibile metterli in freezer per un massimo di 8 mesi!