Non hai bisogno di un piatto istantaneo per uova perfettamente cotte (con gusci che scivolano subito!) grazie a questa semplice tecnica. “Easy Peel EggsS” può essere preparato con tuorli morbidi, medi o duri e conserverà in frigorifero per una settimana.
Avete mai bollito duro fattoria uova fresche? Se è così, probabilmente hai avuto un diavolo di tempo a sbucciarli. A volte, anche le uova non così fresche possono essere una sfida da sbucciare.,
Pensavo di aver imparato l’arte di bollire le uova qualche tempo fa, ma dopo aver letto i meriti di cucinare le uova in una pentola a pressione o nel popolare Instant Pot über, ho capito che c’era un modo ancora migliore. E il fatto è che non hai bisogno di uno di quei congegni fantasiosi per farlo.
C’è una soluzione semplice piano cottura per perfettamente cotto morbido, medio, e uova sode hard e le conchiglie scivoleranno a destra fuori. (Vedere i grandi pezzi di shell qui sotto?,🥚 👀)
Dopo aver letto che le uova cotte in una pentola a pressione (o pentola istantanea) sono estremamente facili da sbucciare, ho provato. E l’hanno fatto. Le uova cotte in questo modo erano davvero divertenti da sbucciare!
Per ovvi motivi, il metodo Instant Pot è diventato l’unico modo in cui volevo far bollire le uova. (Soprattutto perché abbiamo polli da cortile, quindi le nostre uova sono solitamente fresche e difficili da sbucciare.) Ma per coloro che non hanno una pentola a pressione o il sempre più popolare Instant Pot, c’è un modo altrettanto buono: cuocere a vapore le uova.
Perché funziona?, Quando il vapore di vapore penetra nel guscio, la membrana dell’uovo si allontana dal guscio e si allenta essenzialmente, rendendo l’uovo più facile da sbucciare. (Si noti che, anche se la scienza è la stessa quando si utilizza una pentola a pressione, il tempo necessario per cucinare le uova è diverso.)
È possibile acquistare un cestello a vapore economico, spesso nella navata di cottura del negozio di alimentari. Un rack che si adatta all’interno del tuo piatto funzionerà anche. Non vuoi che le uova siano sommerse.,
Per il bene delle foto, ho tirato fuori le uova nel mezzo degli intervalli di tempo raccomandati per i tuorli medio-duri e duri. Il tempo di sei minuti per il soft boiled è piuttosto preciso, poiché un minuto in meno è troppo soupy e un minuto in più è leggermente più solido del soft boiled, anche se ancora gustoso.
Si noti che fattori come la dimensione dell’uovo e l’impostazione precisa del calore influenzeranno in qualche modo i tempi di cottura. Detto questo, questi intervalli dovrebbero essere molto utili. La mia preferenza personale è un uovo con un tuorlo leggermente poco cotto (è più cremoso in quel modo), quindi li cuocio a vapore per 11-12 minuti.,
Ho posizionato alcune delle conchiglie nella foto per mostrare come un bel pezzo di conchiglia si solleva. (Rompere membrana dove la sacca d’aria è per il peeling più facile.)
Come accennato, queste istruzioni includono un bagno d’acqua per il miglior controllo. Come opzione, a volte fermo le uova a 11 minuti e poi ne metto un po ‘ in un bagno di acqua fredda e ne lascio raffreddare gli altri senza risciacquare. Le uova che non si trovano nell’acqua fredda continuano la cottura fino a quando i tuorli sono uniformemente cotti ma ancora teneri e cremosi., Coloro che amano le uova appena cotte godono di quelli in cui il processo di cottura è stato interrotto e sono un po ‘ morbidi al centro. Quando si cucina per preferenze diverse, è possibile memorizzare le uova in diverse ciotole etichettate o utilizzare un pennarello per contrassegnare il guscio d’uovo. Per preservare al meglio la freschezza, conservare le uova che non vengono utilizzate lo stesso giorno in frigorifero con i gusci intatti.
Come cuocere a vapore le uova “bollite” dure o morbide:
- Inizia con le uova fredde dal frigorifero.
- Una volta che l’acqua è venuto a ebollizione a fuoco alto, aggiungere le uova, e quindi ridurre il calore a medio-alto., Coprire immediatamente e impostare il timer.
- Posizionare le uova nel cestello del piroscafo in uno strato uniforme.
- Cuocere fino a 6 uova contemporaneamente. Se vuoi cucinare più di 6, probabilmente avrai bisogno di qualche minuto in più di tempo di cottura e le uova potrebbero non cuocere tutte in modo uniforme.
- Assicurarsi di mantenere il piatto coperto.
- Avere un bagno di ghiaccio pronto per interrompere il processo di cottura.
- La prima volta che si utilizza questa tecnica, controllare un uovo un minuto o due presto al fine di determinare il livello perfetto di cottura per voi.
