Cuocere accuratamente la carne, in particolare la carne macinata, ad esempio gli hamburger, fino a quando i succhi non si schiariscono e non ci sono aree rosa all’interno. Non consumare latte non pastorizzato e i suoi prodotti. Lavare accuratamente frutta e verdura cruda prima di mangiare.
Lavarsi sempre le mani dopo essere andati in bagno, cambiando i pannolini, prima e dopo aver maneggiato il cibo, prima di mangiare e dopo aver toccato gli animali o il loro ambiente. Il lavaggio accurato delle mani con acqua e sapone è la chiave per prevenire la diffusione di questa infezione., Buone pratiche igieniche sono necessarie quando si prendono cura di casi sospetti o diagnosticati di questa infezione. La stanza malata, il bagno e la cucina sono aree ad alto rischio. Superfici in queste areedovrebbe essere pulito regolarmente con detersivo e acqua.
Per ridurre la possibilità di diffusione della malattia ad altri, specialmente quelli che possono sviluppare malattie gravi, è necessario prestare particolare attenzione a coloro che appartengono ai seguenti gruppi ad alto rischio:
- addetti alla gestione di alimenti in casa, negli istituti o nell’industria, in particolare a coloro che trattano cibi crudi o crudi
- assistenti (ad es., infermieri, medici, personale dei centri di assistenza all’infanzia) di persone vulnerabili
- bambini di età inferiore ai cinque anni che frequentano l’assistenza all’infanzia
- persone che hanno difficoltà a praticare una buona igiene personale.
Al fine di prevenire la diffusione dell’infezione, le persone nei gruppi a rischio più elevato sopra elencati non devono tornare al lavoro / a scuola o all’assistenza all’infanzia fino a quando non abbiano dimostrato di essere al riparo dall’infezione su due campioni fecali. In alcune circostanze le persone a stretto contatto con qualcuno con infezione da STEC potrebbero dover essere sottoposte a test e stare lontano dal lavoro/dall’assistenza all’infanzia, ecc.