Al centro della dieta nutritaria del Dr. Fuhrman c’è una semplice equazione di salute:
H=N/C
La tua salute (H) è prevista dall’assunzione di nutrienti (N) divisa per l’apporto calorico (C).
Questa formula semplice definisce la densità dei nutrienti della vostra dieta. È la base della scienza nutrizionale e della guarigione nutrizionale ed è un concetto critico che il Dr. Fuhrman usa nelle sue raccomandazioni dietetiche.
Il cibo fornisce sia nutrienti che calorie (energia)., Tutte le calorie provengono da soli tre elementi: carboidrati, grassi e proteine. Abbiamo bisogno di questi in grandi quantità e, insieme all’acqua, sono chiamati macronutrienti.
I micronutrienti, d’altra parte, sono fattori alimentari non calorici, come vitamine, minerali, fibre e sostanze fitochimiche. Questi nutrienti non calorici sono di vitale importanza per una buona salute. La chiave per ottimizzare la tua salute e raggiungere il tuo peso corporeo ideale è mangiare prevalentemente quegli alimenti che hanno una percentuale relativamente alta di nutrienti (fattori alimentari non calorici) a calorie (carboidrati, grassi e proteine).,
Il Dr. Fuhrman si riferisce al suo stile dietetico come dieta nutaria perché si basa sulla scelta di una quantità adeguata di alimenti che hanno la più alta densità di nutrienti. Un adeguato consumo di alimenti ricchi di vitamine, minerali e sostanze fitochimiche è essenziale per un sistema immunitario sano e per potenziare i meccanismi di disintossicazione e riparazione cellulare del tuo corpo per proteggerti dal cancro e da altre malattie.,
Se hai bisogno di perdere peso, scoprirai che più cibo denso di nutrienti consumi, più sarai soddisfatto di meno calorie e meno bramerai cibi a basso contenuto di nutrienti e calorie vuote. Potrai anche mantenere il peso fuori come questo è un piano di mangiare per la vita che si arriva ad apprezzare e amare.
Come fai a sapere quali alimenti scegliere? Per rispondere a questa domanda e aiutare a visualizzare l’equazione H=N/C e renderla pratica, il Dr. Fuhrman ha creato l’indice di densità dei nutrienti aggregati, o ANDI., L’ANDI classifica molti alimenti comuni sulla base di quanti nutrienti consegnano al tuo corpo per ogni caloria consumata. Ti aiuta anche a visualizzare come sono nutrienti le verdure verdi e come gli alimenti si confrontano tra loro. Gli alimenti sono valutati su una scala di 1-1000.
Le etichette alimentari elencano solo alcuni nutrienti, ma ANDI si basano su trentaquattro importanti parametri nutrizionali. L’ANDI è un modo semplice per aiutarti a identificare e mangiare grandi quantità di alimenti ricchi di sostanze nutritive. Maggiore è l’ANDI e maggiore è la percentuale di questi alimenti nella dieta, migliore sarà la tua salute.,
Non sorprende che gli alimenti che hanno un punteggio ANDI alto provengano direttamente dalla natura, principalmente frutta e verdura. La scienza nutrizionale negli ultimi vent’anni ha dimostrato che gli alimenti vegetali colorati contengono un vasto assortimento di composti protettivi. Solo mangiando un assortimento di questi alimenti naturali ricchi di nutrienti possiamo accedere a questi composti protettivi e prevenire le comuni malattie che affliggono gli americani.
Per vedere quanto bene i cibi si mangia tasso, dare un’occhiata a questo campione di punteggi ANDI.,
* L’altro 10 per cento può includere alimenti minimamente trasformati come tortillas, pane integrale macinato o germogliato o cereali, tofu, tempeh e una quantità limitata di prodotti animali, preferibilmente non più del 5 per cento dell’apporto calorico totale. Sebbene l’ANDI (Aggregate Nutrient Density Index) non sia l’unica cosa che un’eccellente nutrizione deve considerare, occorre prestare attenzione al consumo di una varietà di alimenti vegetali ad alto punteggio ANDI, per massimizzare la funzione immunitaria e la durata della vita. Il Dott., Fuhrman raccomanda in particolare che le persone consumino regolarmente verdure, fagioli, cipolle, funghi, bacche, semi e pomodori per massimizzare la funzione immunitaria e la protezione contro il cancro.