Ecco un ottimo curry di ceci autentico fatto da zero ma estremamente facile! Dì addio alle noiose ricette di ceci-questo racchiude sapori seri ma non avrai bisogno di dare la caccia a spezie insolite. Si può anche avere tutti!
Questo curry vegetariano è uno di quegli alimenti in cui i carnivori non mancano davvero la carne. (Ovviamente mi riferisco a me stesso 🙂 ) Ed è super salutare-280 calorie per servire!,
Curry di ceci
Questo curry ha un sapore proprio come il curry indiano che si ottiene dai ristoranti. Dico sul serio.
Ha grandi strati di sapore. Sapori davvero incisivi. Ed è fatto da zero-niente paste al curry qui!
Le radici di questo particolare curry è Trinidad nei Caraibi. Ma ha davvero un sapore proprio come il curry indiano (quelli a base di pomodoro, non quelli cremosi).
Non lo so se hai mai fatto curry indiani a casa prima, ma l’ho fatto., E con poche eccezioni – come Butter Chicken, Tikka Masala e Biryani-l’elenco delle spezie include quasi sempre spezie che ho bisogno di cacciare nei negozi di spezie speciali o nei negozi di alimentari indiani.
E qui sta il motivo per cui sono ossessionato da questo. È fatto con spezie che puoi ottenere dal tuo supermercato locale. E altrettanto sapore.
Grandi sapori. GRANDE. ENORME!,
Questo curry di ceci è leggermente adattato da una ricetta di Imma da Immaculate Bites, un blog alimentare afro-caraibico. Fino a quando non mi sono imbattuto nel sito di Imma, in realtà non sapevo molto della cucina caraibica. Lo sapevate che il cibo caraibico è una fusione di molte cucine diverse, tra cui africano, indiano americano, europeo, indiano, arabo e cinese? Tradizioni portate nella regione dalla popolazione.,
E questo Chana Aloo Curry (Chana = ceci, Aloo = patate), è uno di questi esempi. Una ricetta caraibica che ha un sapore molto indiano!
Ingredienti nel curry di patate di ceci
Un curry di grande degustazione da zero richiederà sempre un paio di spezie. Tuttavia, la cosa davvero bella di questa ricetta al curry è che tutte le spezie sono quelle che puoi trovare nei supermercati di tutti i giorni.
Per me, queste sono spezie dispensa standard – e sto scommettendo che non sono l’unico! (Bonus: Se ti manca uno o due – diverso da curry in polvere-non è la fine del mondo.,)
La polvere di curry
La spezia principale utilizzata è la polvere di curry. Queste sono le polveri di curry che di solito uso – ma qualsiasi marca dovrebbe andare bene, ho usato molto nel corso degli anni.
Altre ricette che utilizzano curry in polvere
Non si sentono limitati a utilizzare solo curry in polvere in stile indiano curry. E ‘ utilizzato in tutti i tipi di ricette, come ad esempio:
Fare il Curry di patate ceci
Misurare quelle spezie è sicuramente il passo che richiede più tempo in questa ricetta!!, Quindi, una volta che è fatto, è una bella ricetta senza sforzo:
- fate Rosolare l’aglio e la cipolla
- Soffriggere le spezie (ne esalta il gusto)
- Cappotto di patate le spezie
- Aggiungi tutto il resto (ceci, pomodoro, brodo)
- fate Sobbollire per ridurre e addensare, poi aggiungete la cipolla verde e prezzemolo alla fine
Vuoi fare un basso contenuto di carboidrati versione?
Prova questo curry di verdure! Stessa salsa, ma fatta con verdure al posto di ceci e patate.,
Cosa servire con il curry di ceci
Il riso è essenziale per assorbire tutta quella salsa – preferibilmente riso basmati. Se si vuole andare tutti fuori, servire con riso al cocco. La combinazione del sottile, dolce sapore di cocco con i grandi sapori speziati in questo curry è COSÌ BUONA!
Se vuoi ridurre i carboidrati, prova il riso al cavolfiore (per favore, qualcuno mi ricorda di condividere questa ricetta, lo menziono così spesso!).,
Inoltre, un ciuffo di yogurt va bene-il tang fresco fresco tempera la piccantezza e aggiunge un tocco di cremosità.
Si ottiene punti bonus se si va allo sforzo di servire questi con facile morbido focacce. Hanno un sapore proprio come naan, e sono il veicolo perfetto per raccogliere quella salsa al curry malvagiamente deliziosa!!,
– Nagi x
Curry di patate di ceci (Chana Aloo Curry)Guarda come farlo
Insalata fresca sul lato
- Insalata di cavolo, carota, menta-ottima insalata rinfrescante, ideale da abbinare ai curry
- Insalata di pomodori indiani
- Insalata di cavolo quotidiana
E – più grandi curry del mondo!
- Biryani (è incredibile!,)
- Pollo Tikka Masala e pollo al burro
- Dal (Indian lentil curry)
- Curry rosso tailandese e Curry verde
- Massaman Curry
- Goan Fish Curry
- Sfoglia la collezione Curry
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Easy Chickpea Curry with Potato (Chana Aloo Curry)
▢ 2 tsp dried thyme leaves (or 3 tsp fresh)
Curry
- ▢ 3 tbsp (65ml) cooking oil (I used vegetable)
- ▢ 2 large garlic cloves , minced
- ▢ 1 large onion , diced (brown, white, yellow)
- ▢ 1 1/2 cups (225g) potatoes , cut into 1.,ble or chicken broth/stock
- ▢ 2 scallion/shallot stems , sliced (green & white part)
- ▢ 2 tbsp fresh parsley , finely chopped (or coriander/cilantro)
- ▢ Salt to taste
Serving – choose
- ▢ Basmati rice
- ▢ White rice
Instructions
-
Heat oil in a large pot or very deep skillet over medium high heat.,
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Aggiungere cipolla e aglio, cuocere per 3 minuti fino a quando la cipolla è traslucida.
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Aggiungere le spezie al curry e mescolare per 1 minuto.
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Aggiungere le patate e mescolare per ricoprire le spezie. Se le spezie iniziano ad attaccarsi al fondo della pentola, aggiungi una piccola spruzzata d’acqua.
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Aggiungere i ceci, i pomodori e il brodo vegetale o di pollo., Portare a cuocere a fuoco lento poi abbassare il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o fino a quando le patate sono cotte e la salsa si è addensato.
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Regolare il sale a piacere, mescolare con scalogno / scalogno e prezzemolo.
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Servire con riso – basmati sarebbe l’ideale, o riso al cocco se si vuole impressionare. Per andare tutti fuori, aggiungere un po ‘ di facile morbido Flatbreads!
Note di ricetta:
3. Spezie: Perché ci sono un certo numero di spezie, non è la fine del mondo se si salta uno o due di loro (tranne curry in polvere!). Non avrà lo stesso sapore, ma ancora davvero grande., Quelli che non sono così critici (in isolamento) sono: noce moscata, timo, caienna, pepe e tutte le spezie.
3. Polvere di curry: Questo può essere fatto con qualsiasi polvere di curry che hai / vuoi. L’ho fatto con Clives of India, Keens e Hoyts nel corso degli anni (marchi venduti nei negozi di alimentari australiani) e polveri di curry dai negozi indiani, ed erano tutti fantastici.
Nota: le polveri di curry differiscono per piccantezza! Utilizzare solo caldo se è possibile gestire il calore!
4. Ceci-Questa ricetta è formidabile fatta con qualsiasi fagioli o lenticchie., La salsa al curry piccante è fantastica con fagioli cannellini, navy, great northern, rene, fagioli neri, fagioli burro, fagioli di lima e qualsiasi tipo di lenticchie.
Secchi ceci-1 standard può è di circa 1.5 tazze / 250g una volta drenato, quindi avete bisogno di 3 tazze / 500g di ceci cotti. I ceci secchi aumentano di circa 3,2 volte una volta cotti, quindi avrete bisogno di 1 tazza / 165 g di ceci secchi che produrranno poco più di 3 tazze una volta cotti.
5. Stoccaggio-Mantiene estremamente bene, nulla in questo si spegne rapidamente. Frigorifero 5 giorni (o più se sei a tuo agio!), si blocca brillantemente troppo., Quando sono in un curry, ho parzialmente scongelare nel microonde (solo per allentare dal contenitore) poi finire il riscaldamento attraverso sul fornello. In caso contrario, può anche scongelare e riscaldare completamente nel forno a microonde.
6. Fonte: Questa ricetta è leggermente modificata dalla ricetta Curry Channa e Aloo da Immaculate Bites. La ricetta originale richiedeva 1 scotch bonnet o pepe habanero, tritato finemente. L’ho semplificato usando pepe di cayenna per spiciness-Onestamente non posso dire la differenza (ho provato in entrambi i modi). Inoltre, la ricetta originale non richiedeva pomodori in scatola., Some Trinidad Chana Aloo Curry recipes do. I added it to create a slightly thicker sauce.
Nutrition per serving, curry only (excludes rice).
Nutrition Information:
Originariamente pubblicato gennaio 2016. Aggiornato con nuove foto, nuovo video e post interamente riscritto a febbraio 2019. Nessun cambiamento alla ricetta.
Vita di Dozer
Nessun curry per te, troppo piccante! Cosa mi darai per questa bacchetta…???
