Le crocchette di patate sono polpette di purè di patate fritte e sono il modo perfetto per usare gli avanzi. Sono fondamentalmente proprio come adulti tater tots, solo meglio! (Vai direttamente alla ricetta.)
Adoro il Ringraziamento e tutto ciò che ne deriva. Il mio partner AJ e io facciamo tutto il possibile per questo, ma con tutti quei piatti, arriva anche una tonnellata di avanzi., E anche se ci piace certamente duplicare i pasti residui del Ringraziamento nei giorni successivi, i pasti ripetitivi della stessa cosa ci logorano.
Peggio ancora, è quando abbiamo diverse quantità di piatti, il che significa che finiamo con un mucchio di lato senza tacchino (non la cosa peggiore). O peggio, una tonnellata di purè di patate senza sugo (senza sugo – sicuramente la cosa peggiore). Il SUGO è tutto per me, quindi la mancanza di sugo è praticamente lo scenario peggiore per me. Sono stato conosciuto per fare effettivamente un secondo lotto di sugo per me solo per il pasto., SOLO PER ME.
Per fortuna, diventare creativo in cucina significa poter riutilizzare tutte quelle purè di patate extra (che inevitabilmente ho più di altri avanzi) in crocchette di patate. Se non hai mai fatto crocchette di patate prima, è una delle cose più facili e divertenti da fare. Pensate a loro come adulti tater tots, un purè di patate rivestito e fritto che anche il più stanco stanco fatto-con-Ringraziamento grinch può ottenere dietro. Un assaggio di questi e si potrebbe effettivamente prendere in considerazione fare purè di patate in più per loro.,
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Crocchette di Patate
Instructions
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Place the mashed potatoes, parsley and cheese in a large bowl and mix together., Posizionare una teglia bordata o un piatto grande sul tavolo.
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Raccogliere un po ‘ della miscela di purè di patate (circa 3 a 4 cucchiai) e rotolare un 1 pollice da 2 1/2-forma di calcio ovale in pollici. Sbattere l’uovo e il sale insieme in una ciotola media. Mettere la farina in un’altra ciotola e le briciole di pane panko in una terza ciotola.,
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Arrotolare una delle palline nella farina per rivestire. Quindi immergere e rotolare nell’uovo sbattuto. Lascia gocciolare l’uovo in eccesso.
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Arrotolare la crocchetta nel pangrattato fino al rivestimento. Mettere sulla teglia / piastra e ripetere con la miscela di purè di patate rimanente.,
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una Volta che tutte le purè di patate sono rivestiti, versare abbastanza olio per friggere in una padella di medie dimensioni per essere 1/2-inch profondo. Scaldare l’olio fino a raggiungere 350°F o fino a quando un pizzico di briciole panko sfrigola e diventa immediatamente marrone quando lasciato cadere in.
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Posizionare con cura un lotto di crocchette nell’olio caldo, facendo attenzione a non affollare troppo la padella., Friggere per 45-60 secondi su un lato, fino a quando non inizia a diventare marrone dorato, quindi girare la crocchetta 1/3 e friggere per altri 45-60 secondi, ripetendo una terza volta fino a quando l’intera crocchetta è dorata.
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Spostare le crocchette fritte su una gratella posta su una teglia bordata o su un piatto foderato di carta assorbente. Ripetere con le restanti crocchette, in attesa che l’olio si riscaldi alla temperatura calda tra i lotti.,
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Cospargere di sale, pepe e prezzemolo per guarnire e servire ben caldi.