La senape è ottima per introdurre una nota acuta e speziata ai cibi salati, ma il sapore non è popolare con tutti. Se hai bisogno di un sostituto della senape perché non ti piace il sapore del condimento giallo o perché hai usato l’ultimo della bottiglia e hai dimenticato di comprare di più, ci sono alcuni sostituti della senape., Ecco alcuni di loro:
La soluzione migliore: Rafano
Il rafano è uno dei sapori più divisivi come i condimenti e potrebbe non essere la prima cosa che viene in mente quando si pensa ai sostituti della senape.
Ecco cosa ha fatto il rafano: è la radice di una pianta che appartiene alla stessa famiglia delle Brassicaceae della senape. Brassicaceae è la famiglia botanica che comprende ravanelli,cavoli e cavoli. Il rafano è molto pungente, con calore pepato e pungenza che lavorano insieme per creare un risultato molto simile alla senape.,
Le forme più comuni di rafano sono preparate con salsa di rafano e rafano. Rafano preparato è costituito da rafano che è stato grattugiato e poi combinato con aceto e sale; salsa di rafano è costituito da rafano combinato con panna, panna acida o maionese. La salsa di rafano ha una consistenza liscia e spessa simile alla consistenza della senape preparata.
Si noti che la radice di rafano preparata è un po ‘ più forte del seme di senape. Quando lo si utilizza al posto della senape, iniziare con solo la metà e aggiungere altro a piacere., Puoi usare la salsa di rafano come sostituto 1: 1.
Una seconda scelta decente: Maionese
Per molti, la maionese è sul lato blando rispetto alla senape. È generalmente considerato poco più di un lubrificante e legante alimentare. Tuttavia, contiene molto aceto proprio come la senape.
Inoltre, le classiche ricette di maionese includono tutte una quantità significativa di senape secca. Il profilo aromatico della maionese è solo una forma diluita di senape preparata. Ha alcuni ingredienti aggiuntivi, ma la combinazione di senape con acidità è ancora lì., La maionese ti darà una versione più mite della nitidezza distintiva della senape.
Se scopri che la tua maionese non ha abbastanza del codolo di senape, macina alcuni semi di senape e aggiungili ad esso.
In un pizzico: Crea il tuo
La senape preparata è un condimento piuttosto semplice. E ‘ facile da fare come tutti i suoi ingredienti sono comuni e facile da fonte. Gli elementi essenziali includono senape secca, aglio e aceto, ma possono anche includere vino e cipolla. Anche se è semplice da fare, non è un sostituto ideale preparato senape a causa di quanto tempo ci vuole., Per preparare la senape e ottenere il vero sapore di senape preparato, dovrai farlo almeno una settimana prima di utilizzarlo.
Puoi regolare lo spessore della tua senape fatta in casa aumentando o riducendo il rapporto tra semi e altri ingredienti. Più semi lo rendono più spesso.
Altre alternative
Mentre la salsa Worcestershire potrebbe non essere la prima cosa che viene in mente quando si pensa alla senape preparata, può funzionare come sostituto in alcune applicazioni. Non ha la consistenza densa della senape, ma ha un sapore piccante simile a causa del suo contenuto di aceto e aglio.,
Dal momento che non puoi spalmare la salsa Worcestershire sul tuo pane direttamente a causa di quanto sia acquosa, mescolala con la maionese per renderla spalmabile e per ammorbidire le sue note umami.