Consigli Su come cucinare il riso Parboiled con facilità

Secondo la rice association, ci sono circa 40.000 varietà di riso coltivate in tutto il mondo. Il riso ha di gran lunga dominato la catena alimentare nel mondo con più di 3,5 miliardi di persone che dipendono dal riso per il 20% delle calorie giornaliere. È l’alimento base per metà della popolazione umana della terra, eppure molte persone lo hanno preparato in modo sbagliato.

In primo luogo perché nel mondo il riso dovrebbe essere difficile da cucinare? E come si può cucinare male? Cucinare il riso parboiled è un compito molto facile e i risultati negativi ottenibili sono pochi., Due principi possono fare o rompere il riso quando abusato; semplicemente rapporto acqua e sale.

Ti piacerebbe conoscere alcune delle migliori tecniche utilizzate dagli chef di tutto il mondo per cucinare il riso parboiled? In questo articolo, imparerai tutto sul riso parboiled e sui modi migliori per prepararlo.

Che cos’è il riso Parboiled?

Prima di mettere le cose in chiaro riso parboiled non è una varietà di riso. Quasi ogni tipo di riso là fuori può essere trasformato in riso parboiled. Giusto, ho usato la parola girare invece di fare., Il riso parboiled è riso che ha subito un diverso metodo di lavorazione che il solito tipo di riso. La differenza è tutta nel processo di lavorazione del riso

Il riso parboiled è il riso che ha sperimentato la bollitura nelle prime fasi della lavorazione prima che la buccia venga rimossa. Ci sono tre azioni che si verificano nel fare riso parboiled ammollo, cottura a vapore, e asciugatura.

Questi processi di produzione del riso parboiled sono ciò che lo distingue da altri tipi di riso., D’altra parte, poiché questi processi avvengono, si verificano cambiamenti nel contenuto chimico del riso che influisce sulla nutrizione del riso quando viene cotto.

Perché il riso parboiled è sano?

Prima di entrare in questa discussione, due cose contano quando si tratta di nutrizione nel riso. Questi due elementi sono la varietà di riso e il metodo di lavorazione del riso.

In questo caso, il tipo di riso non è importante quanto il metodo di lavorazione utilizzato., Questo perché non possiamo cambiare una particolare varietà di riso in un’altra varietà, ma invece, abbiamo la libertà di scegliere un metodo specifico di lavorazione del riso.

Quando si tratta del riso più nutriente da mangiare è una guerra tra riso parboiled e riso integrale. Il riso può perdere circa il 70% delle sue vitamine e minerali totali durante la lavorazione. E a causa dei processi coinvolti nella produzione di riso parboiled, risulta essere più nutriente del riso bianco e rende il riso più facile da lavorare. La bollitura parziale del riso è ciò che lo rende più facile da maneggiare a mano.,

La maggior parte dei principali nutrienti persi nel riso durante la lavorazione si trovano nello scafo. E così, come viene trattato lo scafo è molto importante durante la lavorazione del riso. A differenza del riso bianco dove lo scafo viene immediatamente rimosso; lo scafo subisce prima la cottura a vapore nel processo di produzione del riso parboiled prima di essere rimosso.

Il metodo di ebollizione parziale del riso allontana i nutrienti dallo scafo come la tiamina nell’endosperma del riso. Sto ammollo il riso prima di bollire svolge un ruolo essenziale nel rilascio dei nutrienti. E come succede tutto questo?,

Quando il riso viene immerso in acqua fredda, perde la sua aria e le sostanze nutritive nello scafo diventano solubili. I nutrienti poi lisciviano fuori dello scafo a causa dell’acqua inondando le cellule del riso. Per assicurarsi che i nutrienti lisciviati entrino nel riso e non inondino l’acqua, viene quindi eseguita la cottura a vapore.

La cottura a vapore costruisce la pressione dell’aria che si assicura che i nutrienti lisciviati si diffondano nel kernel di riso. Dopo che il riso è parzialmente cotto a vapore per trattenere i nutrienti, si verifica il raffreddamento.

Il raffreddamento aiuta le particelle a formare una struttura ancora più stretta ancora una volta., Questo risultato nella formazione di amido di tipo 3-resistente migliorato trovato per essere di buon beneficio per la salute. Alla fine, il riso parboiled è considerato l ‘ 80% nutriente come il riso integrale.

I metodi comuni per cucinare il riso Parboiled

La cottura è un aspetto essenziale quando si tratta di consumare cibo. Le azioni sono prese a destra dal momento in cui il riso viene raccolto fino al momento in cui il riso viene consumato materia. Se si finisce per cucinare il riso parboiled a torto, si potrebbe anche perdere tutti i suoi valori di nutrizione e consistenza.

A., Utilizzando un fornello di riso

Alcuni sostengono che all’aumentare della quantità di riso anche la quantità di acqua dovrebbe aumentare in base al rapporto tra riso e acqua. Ora, questo può dipendere dal tipo di riso che si sta utilizzando. Una particolare varietà di riso può consumare più acqua rispetto ad altri tipi di riso.

Se stai usando un fornello di riso, puoi controllare il manuale del fornello di riso per vedere i rapporti e i tempi raccomandati tra acqua e riso. Controllare se il tipo di riso che si sta utilizzando è supportato per essere risciacquato prima della cottura.,

Il normale rapporto riso / acqua qui è da 1 a 2, il che significa che una tazza di riso (240 ml) equivale a due tazze di acqua (470 ml). Non dimenticare di aggiungere sale prima di aggiungere il riso. Seleziona l’impostazione di cottura del riso bianco se disponibile sul tipo di fornello che stai utilizzando. Attendere circa 20 minuti e circa 30 minuti per il riso parboiled in stile indiano meridionale. Quando il riso è cotto lasciarlo riposare per circa 10-15 minuti nel fornello e poi servire.

B. Utilizzando una stufa

Questo è uno dei metodi più comunemente utilizzati per preparare il riso parboiled., Prima di iniziare, si consiglia di immergere il riso in acqua per circa 20 minuti. Ammollo il riso riduce il tempo di cottura e aggiunge più sapore alla fine del processo di cottura.

Aggiungere a tazze di acqua per una tazza di riso nella pentola, aggiungere un pizzico di sale e portare l’acqua a 100 gradi Celsius. Una volta che l’acqua è bollente, è possibile aggiungere il riso immediatamente, ma non dimenticate di scaricare l’acqua se hai inzuppato il riso. Mescolare il riso intorno alla pentola per garantire una distribuzione uguale e lasciarlo per circa 25-30 minuti., Quando è fatto lasciare riposare per circa cinque minuti e mescolare con una forchetta.

C. Utilizzo di un forno a microonde

La prima cosa da assicurarsi quando si utilizza un forno a microonde è assicurarsi di utilizzare un contenitore sicuro per microonde. In questo metodo di preparazione del riso, tutto dovrebbe essere aggiunto nel contenitore in una sola volta e poi messo nel microonde subito dopo. Aggiungere due tazze di acqua a una tazza di riso, aggiungere un pizzico di sale.,

Quando si utilizza un forno a microonde, si prevede di utilizzare il calore più alto del forno a microonde per i primi 5 minuti e quindi controllare se l’acqua è arrivata a ebollizione. In quei cinque minuti, non è necessario coprire il contenitore con un coperchio fino a più tardi nel processo. Dopo i primi cinque minuti hanno esaurito coprire il contenitore e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

Controlla se il riso è cotto e se non lo è puoi farlo a microonde per un periodo più lungo. Una volta fatto pelare il riso con una forchetta e lasciarlo riposare per circa 5 minuti.

Ecco come si prepara il riso parboiled., Dovresti avere questo nella parte posteriore della tua mente; l’evaporazione è il fattore critico per cucinare il riso e, in alcuni casi, è necessaria meno acqua.