CARA MAYO CLINIC:
Ho sentito che l’aggiunta di semi di lino nella dieta può migliorare la salute, ma non ne so nulla. Qual è il modo migliore per consumarlo?
risposta:
in termini di nutrizione, il seme di lino è simile a una centrale elettrica, i cui benefici per la salute risiedono nel fatto che contiene molte fibre ed è una fonte vegetale ricca di acido grasso omega-3 chiamato acido alfa linolenico., Il seme di lino contiene anche vari nutrienti benefici, come fibre solubili e insolubili, antiossidanti fitochimici noti come lignani, nonché varie vitamine e minerali.
il seme di lino serve tipicamente per migliorare la salute digestiva o alleviare la stitichezza, anche se può anche aiutare a ridurre il colesterolo totale nel sangue e i livelli di lipoproteine a bassa densità (LDL, o colesterolo “cattivo”), che possono ridurre il rischio di malattie cardiache., La connessione tra fibra alimentare e salute digestiva è abbastanza ovvia, ma quando si tratta di potenziali benefici per la salute del cuore, non è noto quali componenti di semi di lino siano più vantaggiosi. È possibile che tutti i componenti siano redditizi o lavorino insieme.
il seme di lino macinato è più facile da digerire rispetto al seme di lino intero, che può passare attraverso l’intestino senza essere digerito e, quindi, non fornisce tutti i suoi benefici nutrizionali., Gli integratori di semi di lino esistono, ma in genere contengono solo un nutriente, l’olio ricco di acido alfa linolenico, che limita i suoi benefici. C’è anche l’olio di lino, che pur avendo più acido alfa linolenico rispetto ai semi di lino macinati, non contiene tutti i nutrienti dei semi di lino macinati.
il modo migliore per incorporare semi di lino nella dieta è aggiungere da 1 a 4 cucchiai di semi di lino macinati ogni giorno nei pasti e negli snack., Semi di lino ha un sapore di nocciola delicato che va bene con vari alimenti: provare a mescolare 1 cucchiaio di semi di lino macinato in yogurt o cereali per la colazione, caldo o freddo; aggiungere 1 cucchiaio di maionese o senape per fare il panino; e incorporare semi di lino in frullato di frutta, pancake mix, e altri dolci.
i semi di lino crudi e non maturi possono contenere tossine che, a dosi elevate, possono essere pericolose. Quindi, considera la torrefazione, la cottura o la cottura di semi di lino per distruggere quelle tossine.,
in molti supermercati e negozi di salute i semi di lino possono essere acquistati alla rinfusa, interi o macinati. Puoi macinare i semi interi in un macinino da caffè e poi conservarli per mesi in un contenitore sigillato. Per preservare il sapore e i benefici per la salute dei semi di lino, conservarli in frigorifero o nel congelatore e macinarli appena prima di consumarli.
come altre fonti di fibre, anche i semi di lino devono essere consumati con abbondante acqua o altri liquidi., Inoltre, i semi di lino non devono essere assunti contemporaneamente a farmaci orali o altri integratori alimentari. Infine e come sempre, parla con il tuo medico prima di provare qualsiasi integratore alimentare. (Adattato dalla lettera di salute della Mayo Clinic).
Katherine Zeratsky, laurea in dietetica, endocrinologia e nutrizione presso la Mayo Clinic di Rochester, Minnesota.