Aspetto
Quando pensi all’arancia stereotipata, molto probabilmente stai immaginando un’arancia navel. Arancione all’interno e all’esterno, gli ombelichi hanno una caratteristica sporgenza ad un’estremità del frutto che assomiglia a un ombelico umano, dando loro il loro nome. Arance rosse, d’altra parte, sono in genere di dimensioni più piccole e hanno una buccia più scura. Una volta superata la buccia, aspettati di vedere frutta dal rosso scuro al rosa scuro che può contenere alcune macchie di un colore più chiaro., 
Texture
Entrambe le varietà sono abbastanza simili nella trama, ma ci sono alcune sottigliezze di cui dovresti essere a conoscenza. Le arance rosse sono generalmente molto più facili da sbucciare, il che può essere dovuto al loro patrimonio di mandarini. Inoltre, anche se le arance rosse sono più piccole degli ombelichi, tendono a sentirsi più pesanti per le loro dimensioni, in quanto hanno un contenuto di succo più elevato. 
Gusto
A parte il colore, è qui che i due tipi di arance si distinguono davvero. Le arance navel hanno quel classico sapore “arancione” pur rimanendo dolci e succose., Possono essere leggermente più amari di altri tipi di arance comuni, ma questo è bilanciato da un aroma fresco e piacevole. Arance rosse sono completamente diversi bestia, offrendo un gusto di arancia distintamente ricco che contiene note di lampone. Il frutto dolce ma aspro è estremamente aromatico e succoso, rendendolo un mangiatore fresco potenzialmente disordinato.
Versatilità culinaria
Mentre ogni varietà può essere utilizzata sia in piatti salati che dolci, le loro diverse qualità le rendono più adatte a compiti specifici., Con la loro forte aromaticità e il sapore unico, le arance rosse sono più adatte per piatti che non richiedono un classico gusto “arancione”. Invece, optare per usarli come un sapore vetrina. Inoltre, il loro alto contenuto di succo li rende più adatti alla spremitura rispetto agli ombelichi, ma creeranno un succo di degustazione leggermente diverso rispetto a un jucie arancione standard. Se stai cercando di servire segmenti freschi o mangiare un frutto intero, gli ombelichi sono facilmente una delle migliori opzioni, in quanto sono resistenti e facili da lavorare., Le loro bucce sono buone anche per zesting, quindi prova ad aggiungerlo a cocktail o sciroppi semplici per un tocco unico. 
Nutrizione
Gli chef attenti alla salute saranno felici di sapere che entrambe le varietà hanno un basso contenuto di carboidrati e calorie, ma possono essere un po ‘ ricche di zuccheri a causa della loro dolcezza. Il leggendario contenuto di vitamina C delle arance è intatto anche in entrambi, anche se le arance navel hanno un pugno leggermente più grande. La più grande differenza tra i due è il numero di antociani dell’arancia rossa, che conferisce al frutto la sua caratteristica tonalità rossa., Gli antociani sono flavonoidi che aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache e sono inesistenti nelle arance navel. Mentre entrambe le varietà sono buone opzioni in termini di nutrizione, questo dà arance rosse una leggera gamba sulla concorrenza.