Le cipolle sono aromatici essenziali e una delle verdure più importanti da avere in cucina. Sono anche la terza verdura fresca più consumata negli Stati Uniti, secondo la National Onion Association. Sì, il NOA è reale-non è inventato.
Perché sono tali graffette importanti per cucinare e per usi freddi come insalate e condimenti sandwich, la gente cerca di tenerli a portata di mano e spesso li compra alla rinfusa., Tuttavia, non sempre riesci a superare un sacco da 3 o 5 libbre velocemente come ti aspetti. Questo potrebbe lasciarti chiedere sulla durata di conservazione della cipolla e sulla corretta conservazione, per non parlare di come identificare una cipolla cattiva.
Dovresti usare quella cipolla?
È una domanda con cui ogni cuoco di casa deve cimentarsi ad un certo punto. Ecco alcune domande per aiutarti a decidere:
- C’è una muffa che cresce sulla cipolla?
- La cipolla ha aree scolorite?
- La cipolla emette un odore sgradevole?
- La cipolla è morbida o decisamente morbida?,
- Ci sono punti morbidi sulla cipolla?
- La carne della cipolla è tutta secca?
- La cipolla ha iniziato a germogliare?
Se rispondi “sì” a una o più di queste domande, lancia la cipolla. Tuttavia, per un avvertimento, una cipolla appena germogliata con nessuno di questi altri problemi è ancora OK. Basta usarlo presto, come cipolle iniziano a marcire rapidamente una volta che iniziano a germogliare.
Qual è il modo migliore per conservare le cipolle?
La temperatura di conservazione ideale per cipolle crude intere e non sbucciate cade tra 40 e 50 gradi Fahrenheit., Questo non è particolarmente conveniente dal momento che è più caldo del frigorifero e più fresco della temperatura ambiente. Hanno bisogno di un luogo fresco, asciutto e buio. Se si dispone di un seminterrato, cantina, garage o capannone che è più fresco rispetto alla casa e non ottiene umido, che è un buon posto.
Non tenere le cipolle non sbucciate in frigo, perché è troppo freddo e umido. Se le loro pelli secche assorbono l’umidità, accelera il processo di deterioramento e favorisce la crescita di batteri e muffe., Conservali in qualcosa che permetta loro di respirare bene, come un cesto di filo appeso o un sacchetto a rete o in rete, e non conservarli mai in un sacchetto di plastica o in un contenitore sigillato. Perché hanno bisogno di una zona ben ventilata, la dispensa non è una grande scelta.
Conservare le cipolle sbucciate intere o tagliate in frigorifero. Per massimizzare la loro vita, tenerli in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica ermeticamente sigillato. Le cipolle sbucciate e tagliate possono anche essere congelate per prolungare la loro vita. Per i migliori risultati, sigillarli sottovuoto o premere quanta più aria possibile fuori dal sacchetto congelatore che si utilizza., Le cipolle cotte devono essere refrigerate in un contenitore o in un sacchetto sigillato e possono anche essere congelate.
Per quanto tempo le cipolle rimangono fresche?
La durata di conservazione della cipolla intera e non sbucciata varia a seconda di quanto bene sono conservati. In condizioni ideali, dureranno facilmente da uno a due mesi. A temperatura ambiente, ma con molta circolazione di aria fresca, è spesso più vicino all’estremità più corta di quella finestra.,
Le cipolle intere e sbucciate generalmente resistono per circa due settimane in frigorifero, mentre le cipolle tagliate refrigerate dovrebbero essere utilizzate entro sette o 10 giorni e le cipolle crude e sbucciate congelate sono meglio utilizzate entro circa sei mesi. Le cipolle cotte durano da tre a cinque giorni in frigo e, se sono congelate, mangiarle entro tre mesi per la migliore qualità.
Cipolle cattive contro cipolle buone
Selezionare le cipolle migliori al momento dell’acquisto è utile per ottenere cipolle che durano più a lungo e che non richiedono domande sul fatto che siano cattive poco dopo averle portate a casa.,
Scegli le cipolle che sono sode, prive di punti morbidi e che si sentono pesanti per le loro dimensioni. Dovrebbero essere completamente avvolti nella loro pelle, che dovrebbe essere cartacea e asciutta. Non raccogliere le cipolle che hanno muffa, scolorimento, lividi, tagli o altri segni di danni. Essere consapevoli di eventuali odori di cipolla marcia. Le cipolle crude e non sbucciate non dovrebbero avere un odore rilevabile. Le cipolle che spuntano vanno male rapidamente, quindi evitale.