La Polpetta Negozio a Manhattan vende decine di polpette, ma alcuni di loro varietà più popolari in realtà non contengono carne.,1 Non è l’unico ristorante che salta sulla tendenza polpetta senza carne. Mobili gigante IKEA aggiunto veggie balls ai loro menu deli come alternativa eco-friendly per le loro polpette svedesi ad alta impronta di carbonio.2
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Il concetto di polpette senza carne può sembrare un ossimoro, ma quando fatto bene, sono deliziosi – leggeri, croccanti e zinging con combinazioni di sapori sorprendenti. Se ami già le polpette, è tempo di scoprire varietà senza carne., E se hai una dieta limitata-che tu sia vegetariano, vegano o senza glutine-non c’è niente di più versatile di una polpetta. Puoi sostituire gli ingredienti in base alle tue esigenze dietetiche, utilizzare una varietà di metodi di cottura diversi e servirli sulla pasta, nella zuppa, come cursori e in numerosi altri modi. Continua a leggere per imparare a padroneggiare la deliziosa polpetta senza carne.,
The Formula for Meatball Magic
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Istruzioni:
1., Scaldare l’olio in una padella capiente e aggiungere la cipolla tritata, le verdure a dadini e il condimento. Soffriggere fino a quando le cipolle sono morbide e dorate.
2. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per un altro paio di minuti.
3. Trasferire gli ingredienti cotti al robot da cucina. Aggiungere la base e gli aromi liquidi e pulsare fino a quando tutto è combinato, ma non purificato. La maggior parte delle persone preferisce polpette più grosse.
4. Aggiungere l’ingrediente texture. Pulse fino a quando appena combinato.
5. Aggiungere 1 tazza di ingrediente secco. Pulse fino a quando appena combinato.
6., Assaggia la pastella; aggiungi sale se necessario, probabilmente da 1/2 a 1 cucchiaino, a seconda della salsedine degli altri ingredienti. Pulse fino a quando appena combinato.
7. Leggermente cappotto le mani in olio per mantenere la pastella da attaccare. Prova a formare una polpetta. La consistenza varierà leggermente a seconda degli ingredienti e potrebbe essere necessario un aggiustamento.
8. Se la pastella è troppo bagnata per modellare, aggiungere più dell’ingrediente secco. Se la pastella è troppo secca, aggiungere un po ‘ d’acqua o olio., Se la polpetta non tiene insieme, aggiungere una o due uova o una quantità equivalente di un ingrediente legante alternativo. (Le uova rendono le polpette più dense e spugnose. Poiché la maggior parte delle persone preferisce polpette leggere e ariose, è meglio usare il minor numero di uova necessarie per legare tutto insieme.4)
9. Formare le polpette. La dimensione si riduce alla preferenza. Considera come li servirai. Per zuppe o curry, le palline da morso sono solitamente le migliori. Per gli spaghetti e gli spiedini di antipasto, le palline da golf più grandi sono spesso preferite.
10., Cuocere usando il metodo desiderato.(Continua a leggere per le opzioni.)
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Come soddisfare le restrizioni dietetiche
È facile sostituire gli ingredienti per soddisfare le diverse esigenze.,p>
- 1 cucchiaio di olio di lino, semi di chia plus 3 cucchiai di acqua bollente, sbattuti insieme
- 1/4 di tazza di avocado5
al posto del formaggio come texture ingrediente, uso:
- Tofu
- i cereali Cotti o riso
- noci di Terra
Per paleo polpette, invece di un fagiolo di soia o la base, utilizzare:
- noci di Terra
- funghi Trifolati
Per il lavaggio ingrediente, utilizzare:
- farina di Mandorle
- farina di Cocco
Come Fare il pane grattugiato
non C’è bisogno di comprare confezionato pangrattato per polpette., Sono facili da fare a casa. Puoi usare qualsiasi tipo, ma evita di usare pane raffermo, che renderà il pangrattato dal sapore raffermo. Una fetta di pane fa circa 1/4 tazza di pangrattato.6
Per farli:
1. Tagliare il pane in pezzi di dimensioni crostino.
2. Disporre i pezzi di pane su una teglia non ingrassata in un unico strato, lasciando spazio tra di loro.
3. Cuocere a 250º per 10-15 minuti, girandoli a metà.
4. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
5., Pulse in un robot da cucina fino a quando il pangrattato ha la consistenza desiderata.7
Meatless Meatball Masterpieces
Una volta che le polpette sono fatte, è il momento di trasformarle in un pasto. Prova queste idee creative che servono.
Cursori: servire su piccoli panini e top con lattuga, cavolo tritato e / o fette di pomodoro. Condire con una salsa preferita, maionese, senape o ketchup.
Po’ Boy: Servire su un rotolo di hoagie o baguette francese, tagliato a metà, e top con insalata di cavolo o lattuga, cavolo tritato, sottaceti e fette di pomodoro., Condire con salsa remoulade o un’altra salsa preferita.
Zuppa: Aggiungere alla zuppa di nozze italiana, Albóndigas (polpetta messicana) zuppa, o qualsiasi altra zuppa di polpette.
Pasta: servire su spaghetti o un’altra pasta italiana preferita e condire con marinara o pesto. Guarnire con parmigiano.
Antipasto: Servire su spiedini e fornire una salsa di immersione complementare.
Wraps: Avvolgere in una tortilla e top con lattuga tritata, cetriolo tritato, pomodoro, peperoni rossi e/o coriandolo. Condire con una salsa complementare.,
Tasche: Roba dentro pitas e top con cetrioli a dadini, pomodori e cipolle. Aggiungere il formaggio feta o un cucchiaio di hummus e condire con una salsa preferita, come tzatziki o tahini.
Curry: Brasare in curry rosso, verde, giallo o Massaman con carote, patate e peperoni. Servire sopra riso o tagliatelle e top con coriandolo, basilico tritato, e/o arachidi tritate.
Sposta sulla carne: le polpette senza carne sono qui, e sono versatili, salutari, ecologiche e piene di sapore., Con innumerevoli opzioni di ingredienti, vari metodi di cottura e infinite opzioni di servizio, possono essere realizzati per soddisfare qualsiasi palato o occasione. Anche gli amanti della carne potrebbero presto desiderare il lunedì senza carne.
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