Come cucinare la bistecca nel forno

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Il mio metodo preferito per cucinare la bistecca al forno. Bistecca è sorprendentemente facile da preparare e cuocere in forno per il grado desiderato di cottura, e altrettanto delizioso come sempre!

Uno degli aspetti negativi casuali del nostro appartamento qui a Barcellona? Non ci è permesso avere una griglia.

Non pensavo che sarebbe stato un grosso problema quando ci siamo trasferiti., Ma naturalmente, nel momento in cui non puoi avere qualcosa, diventa immediatamente la cosa che desideri totalmente-giusto?! Soprattutto durante questi mesi più caldi, ho bramato tutti i miei spiedini alla griglia preferiti e hamburger e pesche come un matto. Così, invece di perdere, abbiamo deciso di ottenere furbo questa estate, e il nostro indoor torrefazione-tutto-in-the-forno gioco. (Che-hey-sembra a proposito per la ragazza che ha chiamato il suo blog Dammi qualche forno.) E, naturalmente, esattamente nel mezzo delle cose-ho-sempre-grigliato-ma-ora-cucinare-nel-forno categoria è uno dei miei preferiti:

BISTECCA.,

In realtà mangio pochissima carne al giorno d’oggi, e cerco di riservarla di più solo per le occasioni speciali. Ma quando lo faccio, la mia proteina preferita sarà probabilmente per sempre e sarà sempre una bella, succosa, bistecca perfettamente cotta. Cosa posso dire – Sono cresciuto nel Midwest e amo ancora un buon pasto a base di carne e patate ogni tanto. Soprattutto quando la bistecca è biologica e nutrita con erba. Soprattutto quando è ben stagionato. E-dal momento che la bistecca è già un alimento speciale occasione per me comunque-soprattutto con una generosa pat melty di burro sulla parte superiore. Trattamento totale.,

Detto questo, dopo aver cucinato le bistecche alla griglia per tutta la mia vita, sarò il primo ad ammettere che ero molto scettico sul fatto che la bistecca potesse essere cucinata correttamente nel forno. Ma a quanto pare, in realtà funziona davvero bene! Si unghie che perfettamente scottato e croccante crosta sulla parte esterna, e ancora consente di scegliere il grado desiderato di cottura sulla parte interna. Ci vogliono solo circa 10 minuti per fare, ed è facile da personalizzare con i tuoi condimenti preferiti o marinate di bistecca., E hey-durante quei freddi mesi invernali-è un modo comodo per cucinare la bistecca dalla comodità della vostra cucina, invece di dover impacchettare e andare fuori. Un win-win-win nel mio libro.

Quindi facciamolo! Parliamo di come cucinare la bistecca al forno.,

COME CUCINARE la BISTECCA AL FORNO | 1 MINUTO di VIDEO

Forno, alla griglia, Bistecca di Ingredienti & Utensili da Cucina:

Per fare questo al forno bistecca ricetta, avrete bisogno di:

• Bistecca: Quando si tratta di acquisto di bistecca, mi raccomando cerca di:
  • di Buona qualità: per me È importante che qualsiasi manzo compro organica, nutriti con erba, e in modo sostenibile-si è alzato. È più etico, e ha sempre un sapore migliore.
  • Thick-cut: Questo metodo forno sarà molto più indulgente se la bistecca è almeno 1 – a 1,5 pollici di spessore., (In caso contrario, tieni d’occhio la bistecca per assicurarti che non cuocia troppo.)
  • Il tuo taglio preferito: consiglio filet mignon, rib-eye, T-bone, flank steak, controfiletto, strip steak o qualunque sia il tuo taglio preferito di bistecca.
• Olio: Qualunque sia il vostro preferito ad alto calore olio da cucina può essere. Mi piace usare l’olio di avocado per questa ricetta.
• Condimenti: In genere mi piace usare un semplice aglio in polvere, sale marino (o sale stagionato) e pepe nero condimento miscela con bistecca. E poi servirlo con una patatina di burro e magari una spolverata di timo fresco., Ma sentiti libero di usare qualsiasi altro condimento secco o marinate di bistecca che preferisci.

Avrai anche bisogno (link di affiliazione inclusi):

• Una padella a prova di forno: Consiglio vivamente di usare una padella in ghisa (o un forno olandese in ghisa) se ne hai uno. Manterrà il calore migliore e cucinerà la bistecca in modo più uniforme. Ma se no, qualsiasi padella a prova di forno che può sostenere calore elevato funzionerà anche.
• Pinze: Queste saranno essenziali per lanciare la bistecca come è bruciante. Raccomando queste pinze da 12 pollici di OXO.,
• Un termometro a lettura istantanea: mi sento davvero come se fosse un must con la cottura della bistecca al forno. Un termometro da cucina è il modo migliore per garantire con precisione al 100% che la bistecca raggiunga il tuo esatto grado di cottura (cioè raro, medio-raro, medio, medio-bene, ben fatto). Ed è utile con la cottura molte altre proteine oltre bistecca troppo. Raccomando questo:
  • Termometro per carne wireless a doppia sonda: che possiedo e amo anche perché può essere utilizzato all’interno di un forno caldo (particolarmente utile per la cottura di maiale, salmone, bistecca e pollo), che vende al dettaglio per circa Amazon 24.99 su Amazon.,
  • Instant-read termometro da cucina: che ho posseduto e utilizzato per anni, che vende al dettaglio per circa Amazon 9.99 su Amazon. (L’unico lato negativo è che non può essere utilizzato all’interno del forno.)

Come Cucinare la Bistecca Al Forno:

Sono le chiavi per la cottura di bistecche al forno sono abbastanza semplici: è necessario iniziare con temperatura ambiente di carne, rosolarli a fuoco vivo in una urlando padella calda, cuocere il resto del modo in forno fino a quando non raggiunge il livello desiderato di cottura, e poi lasciare che la bistecca resto, per pochi minuti, a bloccare in quei succhi di frutta., Come ho detto sopra, ho anche davvero, davvero consiglio di utilizzare un termometro di cottura per misurare la temperatura interna della bistecca e assicurarsi che ha raggiunto il livello desiderato di cottura. Sarà di grande aiuto, soprattutto se siete schizzinosi circa il livello esatto di cottura.

Quindi, parliamo di specifiche! Per bistecca in forno, semplicemente:

1. Iniziare con bistecca a temperatura ambiente. Lasciare riposare sul bancone per 30-45 minuti o giù di lì, fino a quando non arriva completamente a temperatura ambiente. Questo è sempre essenziale con la cottura di qualsiasi tipo di bistecca., Verso la fine di questo tempo, andare avanti e preriscaldare il broiler sul forno.
2. Condire la bistecca. Asciugare la bistecca con carta assorbente. Quindi spennellare su entrambi i lati con olio. Cospargere con i condimenti secchi desiderati. (Mi piace una miscela di aglio in polvere, sale kosher e pepe nero.)
3. Preriscaldare la padella. Nel frattempo, mentre condisci la bistecca, riscalda la padella a fuoco alto sul fornello per circa 6-8 minuti, fino a quando non è super-calda. Una volta che la bistecca è condita e la padella è pronta
4. Scottare la bistecca su un lato., Mettere la bistecca nella padella calda (con attenzione, in modo che l’olio non splatter). Quindi dare alle cime della bistecca una leggera pressione verso il basso con una spatola, in modo che l’intera superficie inferiore della bistecca entri in contatto con la padella (invece di curvare accidentalmente). Cuocere per 30 secondi. Quindi capovolgere la bistecca e rapidamente Transfer
5. Trasferire la padella al forno e cuocere. Utilizzare con cautela un guanto da forno per spostare l’intera padella al forno, dove il secondo lato della bistecca continuerà a scottare. Cuocere per 3 minuti, quindi capovolgere la bistecca., Cuocere per altri 2-3 minuti in più, o fino a quando la bistecca raggiunge 5° sotto il livello desiderato di cottura. (Le bistecche continueranno a cuocere un po ‘ di più una volta rimosse dal forno.) La cottura a temperature, misurata nella parte più spessa della carne, sono come segue:
   • Rari: 125°c 52°C, Togliere dal forno a 120°c 49°C)
   • Medio-rare: 135°c 57°C (Togliere dal forno a 130°F a 54°C.)
   • Media: 145°c 63°C (Togliere dal forno a 140°c o 60°C.)
   • Media-bene: 150°c 66°C (Rimuovere dal forno a 145°F o 63°C.,)
   • Ben fatto: 160°F o 71°C (Togliere dal forno a 155 ° F o 68°C.)
6. Trasferire la bistecca su un piatto pulito. Quindi utilizzare un pennello da pasticceria per spazzolare uno di quei succhi extra nella padella sulla bistecca (è lì che si nasconde così tanto del sapore!). Tenda il piatto con un foglio di alluminio e Rest
7. Riposare la bistecca. Lasciate riposare la bistecca per 3 minuti, per bloccare tutti quei deliziosi succhi. Una volta che la bistecca è pronta per andare
8. Servire caldo! E buon divertimento!

Una volta che la bistecca è stata cotta, può essere conservata in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 3 giorni., Oppure puoi congelarlo per un massimo di 3 mesi. (<– Vi consiglio di affettare, sminuzzare o triturare la bistecca prima del congelamento per un uso più facile.)

**Inoltre, una nota importante: la bistecca sarà sicuramente molto fumosa mentre sta cucinando! Quindi assicurati di accendere una ventola di scarico sopra la stufa (se ne hai una) o aprire una finestra.

Bistecca marinate e condimenti:

Quando si tratta di bistecca condimento, io sono un grande fan del semplice aglio in polvere/sale / pepe mix nella ricetta qui sotto, che va con qualsiasi cucina., (O mi piace anche molto subbing in sale condito al posto del normale sale kosher.) Ma se vuoi mescolare le cose, sentitevi liberi di sub in uno qualsiasi dei tuoi mix di condimenti secchi preferiti. Oppure dai un’occhiata a queste 5 ricette facili di marinata di bistecca. E, naturalmente, sentitevi liberi di servire anche la vostra bistecca con qualsiasi salse di finitura preferiti pure.

Idee ricetta contorno:

Alla ricerca di alcuni contorni da servire con questa ricetta bistecca?, Qui sono alcuni dei miei preferiti:

• tutti i giorni Insalata o la Nostra Famiglia Preferita di Insalata
• Tortino di Patate o Meglio al Forno Patate al Forno o Patate Fritte Dolce
• Perfetto Arrosto di Cavoletti di Bruxelles o di Asparagi Arrosto
• Berry Insalata di Frutta o macedonia Invernale

Più Cotto di Proteine Tutorial:

assicuratevi di controllare i nostri altri prodotti da forno proteina tutorial qui sul blog. (Più in arrivo!)

• Petti di pollo al forno
• Braciole di maiale al forno
• Salmone al forno
• Tofu al forno
• Gamberetti al forno (il modo più semplice per cucinare gamberetti!,)

Divertiti, tutti!

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