Come conservare il caffè per mantenerlo fresco

Per gustare la migliore tazza di caffè possibile a casa, è necessario conservare il caffè in un modo che lo manterrà fresco.

Il caffè è deperibile. I chicchi di caffè iniziano a perdere la loro freschezza subito dopo essere stati tostati. Poiché il caffè perde freschezza, i suoi sapori e aromi naturali sono diminuiti. Quindi, a parità di condizioni, prima vengono utilizzati i fagioli, migliore è il caffè.,

Correttamente conservati, i chicchi di caffè rimarranno buoni per circa un mese dopo la tostatura. Il caffè macinato durerà per una o due settimane dopo la tostatura. Perché la differenza? Il caffè macinato ha una superficie molto maggiore rispetto ai chicchi di caffè. Ciò significa che il caffè macinato sarà più suscettibile ai quattro nemici del caffè fresco: aria, umidità, calore e luce.

Un modo per assicurarti di bere caffè fresco, ovviamente, è quello di acquistare chicchi di caffè verde non tostati e arrostirli da soli. I fagioli non tostati rimarranno freschi per un anno. Con un po ‘ di lavoro, è certamente possibile arrostire il caffè a casa., Ma questo richiede molto più tempo e fatica, ovviamente, che fare una pentola di caffè da caffè pre-tostato, sia intero chicco o terra.

Quindi, supponendo che non hai intenzione di arrostire i tuoi fagioli, come ti dai le migliori possibilità per una tazza di java fantastica e fresca?

Acquista meno, più spesso

Acquista caffè appena tostato o caffè confezionato per una freschezza ottimale dopo la tostatura. I sacchetti sigillati con valvola in genere preservano la freschezza meglio di altri tipi di imballaggio. I chicchi di caffè rilasciano anidride carbonica fino a una settimana dopo la tostatura., I chicchi di caffè appena tostati possono essere confezionati in sacchetti sigillati a valvola senza invecchiamento, immediatamente dopo la tostatura. La valvola unidirezionale consente all’anidride carbonica di fuoriuscire ma non lascia entrare ossigeno.

Compra sempre il caffè in una quantità che ti aspetti di bere all’interno della sua “finestra di freschezza.”Se stai acquistando caffè intero in grani, acquista solo l’importo che prevedi di utilizzare entro un mese. Quindi macinare solo tutti i fagioli di cui hai bisogno, appena prima di preparare il caffè. Se stai acquistando caffè macinato, acquistare abbastanza per una settimana o due al massimo.,

Conservare il caffè lontano da aria, umidità, calore e luce

Come conservare il caffè per mantenerlo fresco? La chiave è quella di mantenere il caffè—siano essi chicchi interi o macinati—lontano dai quattro agenti di deterioramento: aria eccessiva, umidità, calore e luce.

Tenere l’aria fuori

Una volta che hai aperto un pacchetto di caffè, non lasciarlo nel pacchetto. Invece, conservalo in un contenitore a tenuta d’aria. Ridurre al minimo lo spazio aereo nel contenitore il più possibile.,

I contenitori da cucina ordinari possono fare un lavoro accettabile se possono essere chiusi ermeticamente e c’è poco spazio aereo insieme al caffè. Ma per ottenere risultati migliori, utilizzare un contenitore per il caffè a tenuta d’aria appositamente progettato, come il Friis Coffee Vault™ o il contenitore per caffè BeanSafe®. Questi contenitori hanno guarnizioni ermetiche per mantenere l’aria fuori, insieme a valvole unidirezionali per far fuoriuscire l’anidride carbonica. (Per ulteriori informazioni sul Friis Coffee Vault, vedere questo articolo Coffee Crossroads.)

Evitare l’umidità

Il caffè deve essere conservato in un luogo asciutto., L’eccessiva umidità accelererà il processo di deterioramento. Il caffè che è stato esposto a troppa umidità può sviluppare un gusto e un aroma aspro o “spento”.

Per questo motivo, non è una buona idea conservare il caffè nel congelatore o nel frigorifero. La condensa può svilupparsi quando la porta viene aperta e chiusa. È possibile che non si verifichi un problema di umidità se si conservano piccole quantità di caffè nel congelatore in contenitori a tenuta d’aria. Ma lo stoccaggio del congelatore non prolunga la durata di conservazione. E una volta rimosso il caffè dal congelatore, non rimetterlo indietro., Un ciclo di congelamento-scongelamento è garantito per introdurre umidità.

Tenere il caffè lontano dal fuoco fino a quando si brew it

Anche se non si desidera conservare il caffè nel congelatore o in frigorifero, si vuole tenerlo fresco. Troppo calore accelererà anche la rottura del sapore del caffè.

Se si conserva il caffè in un armadio da cucina o sul piano di lavoro della cucina, assicurarsi che non sia vicino alla stufa o al forno. Allo stesso modo, evitare luoghi soleggiati come scaffali vicino a una finestra.

Il momento di aggiungere il calore è quando si prepara il caffè—non prima!,

Anche gli arrosti leggeri preferiscono i chicchi di caffè scuri

belli in un contenitore di vetro. La visualizzazione di diversi arrosti in diverse tonalità di colore è particolarmente attraente.

Sfortunatamente, la luce è anche un nemico del caffè fresco. Quindi i contenitori di vetro non sono una buona opzione di conservazione del caffè, a meno che non si tengano i contenitori fuori dalla vista in un armadio dispensa o in un altro spazio lontano dalla luce.

I contenitori opachi sono una soluzione molto migliore., Se si conserva il caffè in un contenitore opaco, è possibile tenerlo a portata di mano su un piano di lavoro o in un altro luogo conveniente senza preoccuparsi di deterioramento dalla luce.

Per ottenere la migliore protezione possibile contro i quattro nemici del caffè fresco—aria, umidità, calore e luce—prova uno dei contenitori di caffè appositamente progettati o “volte del caffè” con una tenuta ermetica. Tengono fuori aria, umidità e luce. Se li metti in un posto che non è troppo vicino al calore, hai tutto coperto.

Sapere come conservare il caffè per mantenerlo fresco non è scienza missilistica., Ma acquistare la giusta quantità di caffè e conservarlo correttamente andrà un lungo cammino verso dando una grande degustazione tazza di caffè.