Come coltivare i tartufi

È possibile incassare la lucrosa industria della tartuficoltura dal proprio cortile? Questa è la domanda che ho cominciato a chiedermi dopo essere andato su un fine settimana di caccia al tartufo a Millthorpe, NSW.

In teoria, immagino sia possibile se hai il tempo di aspettare e puoi riprodurre le condizioni appropriate per coltivare questo fungo. Loretto e Greg Good sono i contadini di Millthorpe Truffiere e ci hanno dato molte informazioni su come coltivare queste delizie gourmet.,

Anche se ho avuto l’impressione che molto di quello che hanno fatto sia stato tentativi ed errori, con il paddock proveniente da un’altra delle “idee folli” della famiglia (sono in realtà allevatori di pecore che hanno piantato 800 alberi sulla speculazione, non avendo mai coltivato nient’altro commercialmente prima).Il” Buon olio ” secondo Loretto è ottenere piantine di alberi inoculati e avere un andare, in tipico stile australiano., La merce raccolse alcune piante affare per each 10 ciascuno, di solito al dettaglio per each 60 ciascuno, ma queste piante tubo-stock invasi erano destinati per il mucchio di spazzatura, essendo radice legato e non considerato molto promettente. Hanno comprato 3 specie, per coprire le loro scommesse, e hanno investito in querce decidue francesi e inglesi e anche una varietà sempreverde Holly Oak, Quercus ilex. A Millthorpe Truffiere sembra che l’Agrifoglio stia producendo la migliore qualità e quantità di tartufi finora. Questa è una varietà più adatta a condizioni più calde e asciutte e spesso utilizzata in Spagna per questo motivo.,

Ricorda che avrai bisogno dell’albero giusto e del fungo giusto se avrai una possibilità di combattere.

Ci sono un certo numero di alberi su cui è possibile coltivare il tartufo, ma devono essere in grado di crescere in simbiosi micorrizica con il fungo del tartufo. Anche le nocciole sono state utilizzate, ma a volte vengono rifiutate (nonostante il doppio raccolto) perché il loro intricato apparato radicale rende i tartufi molto più difficili da scavare durante la raccolta. Tuttavia, alcuni coltivatori credono che l’ospite della nocciola faccia per un tartufo di migliore qualità., Poiché l’apparato radicale è più profondo, i tartufi si sviluppano più in profondità nel terreno dove le temperature sono più costanti e tamponate contro condizioni estreme, quindi i tartufi si sviluppano dolcemente e costantemente.

Tuber melanosporum è il tartufo nero francese, o Perigord, ricercato dagli chef. Il Tartufo Bianco T. magnatum è il re di tutti i tartufi, ottenendo i prezzi più alti ma non così ampiamente disponibili., Non fatevi ingannare nel ottenere inferiore stock produzione di tartufi estivi o tartufi cinesi, questi non hanno lo stesso gusto o appello e non comandare lo stesso dollaro premium se si dovesse venderli. Il fungo e l’albero dipendono l’uno dall’altro-il fungo fornisce nutrienti per l’albero mentre l’albero fornisce carboidrati per il fungo, una buona disposizione davvero! Ora è necessario fornire le giuste condizioni per il successo di entrambi.

I tartufi devono evitare gli estremi reali per produrre bene., Il tartufo inizia a formarsi in estate e le condizioni di caldo o secco durante questo periodo possono danneggiarne lo sviluppo, quindi l’irrigazione e la pacciamatura pesante possono essere utili se si vive in una zona che ha meno di 700 mm di pioggia all’anno.Una volta formato il tartufo e poi maturato in autunno pronto per la raccolta in inverno, è altrettanto importante non lasciare che il tartufo si congeli e lo rovini. Si suggerisce che 7 buone gelate siano l’ideale, ma certamente la neve continua non lo è. Quindi, se appartieni al Diggers Club, le condizioni ideali per la coltivazione del tartufo sono la zona calda 1-4 e la zona fredda 8-10, con buone precipitazioni estive., In alcune parti della Tasmania, dell’Australia occidentale, della regione di Canberra e del NSW centrale, sono state create aziende di tartufi in Australia.

Il terreno deve essere drenante libero e con p.H. livello di 8. Le circostanze alcaline sembrano eliminare tutta la concorrenza dall’altro fungo micorrizico che il mio sta crescendo in queste circostanze miti umide. È importante non piantare la tua pianta appena inoculata vicino ad altri ospiti come conifere, noci, querce o pioppi che potrebbero potenzialmente trasportare funghi concorrenti.,

Ho notato che la fattoria Millthorpe aveva le sue querce piantate molto strettamente insieme. Quando ho chiesto a questo proposito, è apparso che è oggetto di molte discussioni con alcuni calcoli che la semina ravvicinata ha contribuito a produrre tartufi in precedenza, ma una volta che gli alberi crescono e iniziano a competere per i nutrienti del suolo, alcuni sono necessari per essere abbattuti, anche se producono tartufi, per consentire loro di crescere nei grandi alberi che alla fine diventano., Altri preferiranno semplicemente potare il baldacchino per limitare le dimensioni e consentire la luce solare attraverso il terreno. Altri ancora suggeriscono che in condizioni naturali i tartufi crescono sul bordo esterno della foresta dove non c’è competizione per la luce o le sostanze nutritive, quindi pianteranno solo con parsimonia, con alberi ben distanziati.

I primi tartufi possono essere prodotti da 4 o 5 anni dopo la semina per alcune specie (ad esempio nocciole) a 10 anni per altre specie. E ‘ stato il Holly Oak, Q., ilex, che è stato il primo produttore dopo soli 3 anni per Millthorpe (forse è più a che fare con i ricchi terreni di basalto vulcanico lì, ma chissà) e un coltivatore di Canberra ha prodotto le sue prime colture su nocciole in soli 2 anni. Alcune specie produttrici precoci produrranno fino a 20 anni, ma si dice che i produttori successivi continuino ad andare avanti dopo 50 anni. La chiave è cercare l’erba che muore sotto l’albero, lasciando un’area di colore brunastro e ruvida sulla superficie – chiamata brulee, come il dessert, ha un aspetto bruciato., Questo indica l’attività fungina per il tartufo in quanto uccide altri organismi intorno ad esso.

La recinzione elettrica era necessaria anche alla fattoria per tenere fuori volpi predoni, conigli e canguri (e credo che i maiali selvatici!) Una volta esposto, il tartufo in via di sviluppo viene distrutto, quindi il controllo è fondamentale. Anche coleotteri, punteruoli, lumache e lumache devono essere controllati per una produzione di successo.

Sembra tutto un po ‘ troppo difficile? Immagino che coltivare qualsiasi cosa abbia le sue sfide, ma se lo fai bene i tartufi in crescita possono davvero avere i loro premi., Che si tratti di un hobby, un nuovo interesse trovato o la prospettiva di un futuro piano di superannuation, è certamente una prospettiva eccitante e un settore che sicuramente crescerà qui in Australia.