Se ti stai preparando a dare da mangiare a un equipaggio di tailgating chiassoso, preparandoti per una vacanza pot-luck o semplicemente cercando di ottenere pasti nei giorni feriali sul tavolo, carne macinata è una soluzione rapida e conveniente.
Può essere rosolato nella padella in 10-15 minuti, alla griglia o gettato sulla griglia per hamburger salati. La carne macinata può anche essere acquistata come magra, il che la rende nutriente senza sacrificare gusto o sapore. Cosa non c’è da amare?
La carne macinata è probabilmente la carne più facile da identificare nel negozio di alimentari., Se sei il tipo che si dirige direttamente al caso di carne, molto probabilmente troverai un’intera sezione dedicata ad esso. Ecco il trucco: una volta trovato, devi scegliere quello che vuoi da quella vasta selezione.
Controfiletto di terra. Terra rotonda. Mandrino a terra. Magro. Extra magra. E in cima a quello, carne macinata può essere confezionato diversi modi! Scomponiamolo in modo da poter diventare un acquirente sicuro e un cuoco ancora più sicuro:
Packaging
Ogni tipo di confezione di carne macinata offre vantaggi unici., Si tratta di scegliere ciò che si adatta al tuo stile di vita.
Vassoi: I vassoi sono spesso l’imballaggio di carne macinata più comune. Ci sono due tipi: overwrap e case ready. Entrambi rendono più facile vedere come appare la carne. I vassoi Overwrap possono essere conservati in frigorifero solo per 2-3 giorni, mentre i vassoi case ready hanno una durata di conservazione più lunga.
Chubs: Questi sono i piccoli pacchetti di plastica che stai iniziando a vedere di più nel caso della carne. Sono convenienti, meno disordine, congelare nel proprio contenitore e possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 21 giorni.,
La scelta di una macinatura
Quando si tratta di raccogliere macina di carne macinata, si tratta davvero di preferenza. Tuttavia, è difficile sapere cosa vuoi quando sei confuso dall’etichettatura!
Nel negozio di alimentari, le quattro principali varietà di carne macinata (aka “carne di hamburger”) sono terra rotonda, controfiletto macinato, mandrino macinato e carne macinata. Sappiamo cosa stai pensando. . . non è tutta carne macinata? I primi tre sono macina di origine che provengono da tagli specifici di manzo, che svolgono il ruolo più importante nel gusto, nella consistenza e nella magrezza della macinatura.,
Normalmente il rapporto magra-grasso per la fonte macina sono: 90/10% per terra rotonda, 85/15% per controfiletto e 80/20% per mandrino. Carne macinata viene in ciascuno di questi rapporti. La ragione principale per cui le persone preferiscono varie macine di origine sulla carne macinata è sapere esclusivamente da che taglio proveniva la carne, al contrario della carne macinata normale presa da una varietà di tagli.
Suggerimenti rapidi:
- Le macine più magre sono le migliori per casseruole e polpettone, e le macine meno magre (come l ‘ 80/20%) sono migliori per gli hamburger.,
- Per rendere la carne macinata più snella, mettere le briciole cotte in un colino e sciacquare delicatamente i residui di grasso con acqua tiepida.
- Cuocere sempre carne macinata a 165 gradi F per la sicurezza alimentare.
- Prova a scongelare in frigorifero, non sul bancone.
- Se avete domande su erba vs. grano finito, naturale e certificata manzo biologico, visita Fatti su manzo.