Cibo pakistano: Tutto quello che c’è da sapere

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Crescendo, non abbiamo mai mangiato molta cucina asiatica o mediorientale (e certamente mai cibo pakistano) nella mia famiglia. Per la maggior parte, la nostra cucina presenta ricette nordamericane ed europee. Quando sono diventato più grande, ho iniziato ad esplorare la cucina di altri paesi, e ho imparato che c’erano così tanti gusti là fuori che non avevo mai provato!,

La cucina pakistana è sicuramente quella che ho ancora bisogno di esplorare (non ho ancora cucinato il paese), ma dopo questa intervista, so che ho bisogno di trovare un modo per provare questo cibo!

Ho parlato con Wajeeha dal blog Impasta per mangiare, e lei è stata in grado di dirmi tutto su ciò che la vita e il cibo è come in Pakistan. La sua passione per il paese e il cibo è evidente, e ho davvero apprezzato conoscere il paese attraverso i suoi occhi.

Parlami del tuo background con il Pakistan., Puoi dirmi com’è la vita in Pakistan?

Ciao! Sono Wajeeha e gestisco il blog alimentare I Hastne to Eat, che si concentra su ricette facili da tutto il mondo, ma in particolare sulla cucina dell’Asia meridionale. Sono entusiasta di far parte di questa intervista per raccontarvi tutto sul mio background pakistano. Sono stato basato in Medio Oriente negli ultimi 8 anni, quindi la mia cucina è influenzata anche dalla cucina mediorientale.

Crescere in Pakistan è stata un’esperienza incredibile. I pakistani hanno famiglie molto affiatate, quindi la maggior parte delle nostre vite ruota intorno a trascorrere del tempo di qualità l’uno con l’altro.,

La scuola è stata fantastica, con molta attenzione agli studi (ovviamente) e solo divertimento regolare con i compagni di classe. Da bambino ho giocato un sacco di giochi da tavolo come Ludo con i miei fratelli e cugini, mangiato un sacco di gelato e giocato nel cortile di casa.

Passerei i pomeriggi a parlare con il mio migliore amico dopo la scuola. Ricordo anche di aver fatto un album di Backstreet Boys con i miei migliori amici, perché BSB era tutto negli anni ‘ 90!

Ho viaggiato molto da bambino, quindi non ho trovato nulla di veramente sorprendente nel trasferirmi nel Regno Unito o in Canada., Ma l’ho trovato interessante nel Regno Unito, come le persone avrebbero la loro cena / snack mentre si alzavano in treno sui pendolari, ecc. Questo è qualcosa che era molto nuovo per me, perché a casa in Pakistan, abbiamo sempre avuto i pasti a casa, seduti al tavolo da pranzo.

Com’è la vita familiare in Pakistan? Come funzionano le dinamiche familiari?

I pakistani sono molto orientati alla famiglia e la maggior parte del nostro tempo viene trascorso insieme alle famiglie., Tuttavia, mio padre era un ingegnere di volo della compagnia aerea, quindi era per lo più via sui voli. Quindi mia madre era quella che si occupava di consegnare tutto, e lo gestiva meravigliosamente. A questo proposito, penso che la mia vita familiare differisse da quella degli altri in Pakistan.

Quali differenze vedi tra cibo pakistano e cibo dal Medio Oriente? Quali sono le somiglianze?

Dovrei dire che la più grande differenza nella cucina pakistana& mediorientale è quella delle spezie., Il cibo mediorientale è piuttosto mite rispetto al cibo pakistano.

La cucina mediorientale utilizza pesantemente cardamomo, limone essiccato e za’atar. La cucina pakistana d’altra parte utilizza spezie come un garam masala e peperoncini verdi. La maggior parte dei piatti inizia con una base di masala fatta con cipolle e pomodori.

I dolci mediorientali sono fortemente speziati con cardamomo e tendono ad essere rifiniti con uno sciroppo semplice profumato, ad esempio Baklava e Kunafa. I dessert pakistani sono anche speziati con cardamomo e molti dessert come jalebi e gulab jamun sono finiti con un semplice sciroppo.,

Parlami di Rooh Afza. Che cos’è e dove puoi trovarlo?

Rooh Afza è uno sciroppo concentrato che è estremamente popolare in Pakistan e India, ed è noto per il suo colore rosso vivace. Lo mescoliamo con acqua o latte e lo serviamo come bevanda refrigerata. La gente a volte lo usa come guarnizione sul gelato pure. Beviamo Rooh Afza nel mese di Ramadan, quando viene servito come bevanda rinfrescante all’Iftar, per rompere il digiuno.,

In Pakistan, puoi trovare Rooh Afza in ogni singolo negozio, e nella maggior parte dei paesi dovrebbe essere disponibile nei negozi indiani pakistani &.

Parlami del cibo pakistano

I pakistani amano la carne, la carne rossa e il pollo preferito la maggior parte del tempo. Ogni pasto viene fornito con un lato di roti (focaccia) o riso. Raita (salse a base di yogurt) e insalate vengono come lati comuni.,

Produciamo spesso anche curry di verdure con gombo, spinaci e melanzane come alcune delle verdure comunemente usate. Lenticchie sono anche una parte enorme della cucina pakistana, con daal chawal (lenticchie e riso) essendo uno dei cibi preferiti comfort in Pakistan.

Quali sono i tuoi cibi pakistani di tutti i giorni? Quali tipi di cose sono comuni per colazioni, cene, snack?

Quando penso alla colazione più comune in Pakistan, deve essere paratha (focaccia fritta) e frittata fatta con pomodori finemente tagliati a dadini, cipolle e peperoncini verdi., È quello che sono cresciuto mangiando, e la maggior parte delle persone in Pakistan lo hanno per colazione. Fortemente prodotta Chai è un must troppo! Non ci piace molto il caffe’.

Per cena di solito è un tipo di carne al curry o al daal, servito con roti o riso.

Per gli snack, la prima cosa che viene in mente sono deliziosi pakoras croccanti o kabab. Per quanto riguarda i dessert, dovrei dire che i jalebi croccanti, sciropposi e dolci sono probabilmente in cima alla lista.

C’è qualcosa mangiato in Pakistan che non è mangiato in nessun’altra parte del mondo?, Qualcosa di sorprendente?

Nihari è un sugo a base di carne che è probabilmente unico solo in Pakistan. E ‘ un delizioso curry fatto con carne di manzo e midollo osseo. Nihari spesso cuoce a lungo e lentamente per ore, in modo da sviluppare sapori complessi.

Haleem è anche molto pakistano, ma penso che diverse versioni di esso siano fatte in tutta l’Asia meridionale.

Qual è la tua ricetta preferita dal Pakistan? Qual è il tuo cibo meno preferito che è tradizionalmente pakistano?

La mia ricetta preferita deve essere sicuramente biryani! È così delizioso, e solo un ottimo cibo di conforto., È un piatto a strati di carne e riso, pieno di aromi e spezie inebrianti.

Se stiamo parlando di colazione, allora dovrei dire halwa poori. Questo è un piatto per la colazione di pooris, chana masala e dolce halwa, ed è solo il migliore! Così indulgente, eppure così delizioso. Fa parte del brunch domenicale ogni settimana.

Il mio cibo pakistano meno preferito sarebbe (e questa sarà un’opinione impopolare) è Paaye. Paaye è un curry a base di sugo fatto con zamponi di capra. È estremamente popolare in Pakistan, ma forse l’unico cibo pakistano che non mangio da anni., Ma poi, non mangerei gli zamponi, non importa come sono fatti. 🙂

Ci sono ingredienti che ami che non sono gli stessi a meno che tu non sia in Pakistan?

Pakistan produce alcuni dei migliori, manghi più dolci! Ovunque ho vissuto nel mondo, non sono mai stato in grado di trovare una varietà di mango che è buono come manghi pakistani. Si può sentire il profumo dolce miglia di distanza da mango pakistani. Gnam!!

P.S., Pakistan produce oltre 500 varietà di mango, e alcune delle varietà più popolari sono Chanusa Mango e Sindhri Mango.

Parlami del tuo blog alimentare! Perché l’hai iniziato, di cosa è dotato, ecc.

Ho iniziato il mio food blog I Hastne to Eat nel 2015, dal mio amore per la cucina, la fotografia del cibo e la scrittura. Essere un soggiorno a casa mamma per un 1 anno di età(lei è ora 6 anni e ha un fratello di 2 anni troppo!) Passavo spesso il mio tempo libero a cercare nuove ricette da provare.,

Sentivo che c’era bisogno di un soggiorno occupato a casa mamme come me, che volevano cucinare cibo delizioso, ma doveva essere facile e accessibile e possibile fare con un bambino in piedi ai tuoi piedi, tirando i pantaloni!

Ed è così che è nato I Impastare per mangiare, dal mio amore per le ricette facili e deliziose per il foodie che vuole cucinare ma anche non passare troppo tempo in cucina.

Il mio blog si concentra molto sulla cucina dell’Asia meridionale, ma amo esplorare anche cucine di tutto il mondo., È difficile scegliere una ricetta preferita dal mio blog, ma penso che dovrei dire Biryani di manzo o Pakoras!

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