Che Whole Foods Market CEO ha nel suo carrello della spesa | 9 Domande per John Mackey

John Mackey, mio amico e co-fondatore e CEO di Whole Foods Market, ha già cambiato il modo in cui l’America mangia in meglio. Whole Foods era un leader nel movimento organico e non ha mai venduto cibo con conservanti artificiali, colori o dolcificanti., Tutti i negozi del suo impero utilizzano coltivatori e fornitori locali insieme ai principali distributori, ed è stata la prima catena di supermercati ad adottare standard di trattamento degli animali umani. Nonostante questi risultati, Mackey non ha smesso di voler persone a mangiare più sano. – Dan Buettner, Fondatore

Il suo ultimo libro, The Whole Foods Diet: The Lifesaving Plan for Health and Longevity, che ha co-scritto con i medici di Forks Over Knives, si concentra sulla dieta ottimale per la salute e il benessere (Include anche un capitolo sulle zone blu)., Recentemente ci ha parlato di ciò che mangia ogni giorno e di come possiamo riqualificare le nostre papille gustative per amare e desiderare i cibi più sani del mondo.

1. Qual è la dieta Whole Foods?

La dieta Whole Foods si basa sul mangiare solo cibi reali che sono piante al 90% invece di alimenti altamente trasformati. È la dieta ottimale per la salute, la vitalità e la longevità., Insieme ai miei coautori, i medici Alona Pulde e Matthew Lederman, ti suggeriamo di ottenere il 90 percento o più delle calorie giornaliere da alimenti vegetali interi, il che significa mantenere alimenti animali (carne, pesce, uova e latticini) al 10 percento o meno delle calorie. La dieta Whole Foods non riguarda la privazione, la limitazione o la perdita di piacere. È un approccio inclusivo e può essere personalizzato per esigenze e preferenze individuali.

“Non esiste un singolo cibo che ti porti una salute eterna, non importa quanto lo desideri., Si tratta di insegnare a te stesso ad amare una varietà di cibi più sani del mondo.”

Ci sono molti suggerimenti e trucchi nel libro che aiuteranno le persone a diventare mangiatori più abili.,lth-la promozione di alimenti per cercare di mangiare ogni giorno, chiamato Essenziali Otto:

1. cereali integrali e verdure ricche di amido
2. Fagioli e altri legumi
3. frutti di bosco
4. Altri frutti
5. verdure Crocifere
6. verdure a Foglia verde
7. Non-amidacei verdure
8. Noci e semi

1. che Cosa il libro ci insegna che noi non abbiamo da imparare dagli altri per la salute e il benessere della letteratura?,

C’è un crescente interesse per i cibi reali, le diete a base vegetale, ma gran parte della letteratura disponibile in questo momento si concentra troppo su disaccordi minori. Un medico dice più amidi, un altro raccomanda più verdure e un altro sostiene una dieta vegana al 100%, ma tutti promuovono lo stesso schema ampio. È il modello dietetico generale che fa la differenza. Se si ottiene il quadro generale a destra, poi c’è spazio per la variazione sui particolari e questo è ciò che rende la dieta Whole Foods diverso. Il cambiamento di dieta non deve riguardare la privazione., All’interno dei parametri di whole foods, 90+ per cento di dieta alimentare vegetale ed evitando cibi trasformati, hai la flessibilità di creare una dieta che soddisfi le tue papille gustative e ti ecciti con infinite possibilità di pasto.

1. Si parla di voglie nella dieta Whole Foods. Come si fa a evitarli o gestirli?

Ignorare le voglie non sembra funzionare molto bene. Essere consapevoli e imparare a soddisfare le vostre voglie in modo più sano. La prossima volta che si sente un desiderio di qualcosa di dolce, provare a mangiare una deliziosa frutta fresca, invece., Mangiare frutta fresca è un modo più salutare per soddisfare i più golosi senza le conseguenze negative che derivano dal mangiare zuccheri trasformati e raffinati. Quando ti ritrovi a desiderare cibi più densi di calorie, prova a mangiare più amidi di cibo intero, come patate dolci, zucche invernali, riso integrale o una grande porzione di fagioli. Questi alimenti non sono solo nutrienti densi, ma forniscono i carboidrati sani di cui abbiamo bisogno per alimentare in modo sano i nostri corpi.

Le nostre papille gustative si trasformano molto rapidamente e possiamo rieducare le nostre papille gustative abbastanza rapidamente., Se non ti piace un cibo sano come il cavolo la prima volta o due che provi, non arrenderti. Dopo aver mangiato qualsiasi cibo 10 a 15 volte si inizierà a godere di mangiare. La vita può essere questa meravigliosa avventura di benessere e vitalità se rieduceremo i nostri palati ad amare i cibi più sani del mondo. Una volta fatto, scoprirai che il cibo reale ha un sapore molto migliore di qualsiasi cibo trasformato che mangiavi — e invece bramerai quei cibi sani e reali.

1. Così tante diete sono circa limitare. Cosa c’è di diverso nella dieta Whole Foods?,

Uno dei nostri termini preferiti dal mondo della nutrizione è “crowd out.”Significa semplicemente: riempi il tuo piatto e il tuo stomaco con le cose buone, e non ci sarà molto spazio per nient’altro. L’attenzione è spostata da ciò che non dovresti mangiare a ciò che dovresti mangiare. La parte migliore della dieta Whole Foods è che non devi preoccuparti tanto del controllo delle porzioni quando stai mangiando una dieta di veri cibi integrali, per lo più piante., Crediamo che sia importante che ti senti soddisfatto dopo ogni pasto e mangiare liberamente ogni giorno dai nostri otto alimenti essenziali garantirà questo risultato, senza aumentare di peso.

1. Per quanto sia importante scalare e stressare meno, gli americani sono tutti “occupati.”Quali sono alcune strategie che possiamo usare per prepararci e prepararci al successo?

La facilità è qualcosa che tutti potremmo usare di più nel bel mezzo della nostra vita frenetica. Ti consiglio di non rendere la tua dieta eccessivamente complicata, specialmente quando è nuova., Ottieni le basi giuste, impara a cucinare alcuni pasti che ami e mangiali tutte le volte che vorresti. Non preoccuparti delle minuzie di come questo o quel cibo dovrebbe essere mangiato. Il nostro consiglio è: basta mangiare cibi veri, per lo più piante. Quando sei appena agli inizi, mantenere le cose semplici.

1. Studi recenti hanno riferito che i cereali integrali possono aiutarti a vivere più a lungo. Cosa mi consiglia?

Ci sono così tante idee sbagliate su cereali e carboidrati in generale., Cereali integrali, verdure amidacee e legumi fanno parte dei nostri otto alimenti essenziali, che consigliamo di mangiare ogni giorno. I cereali integrali forniscono fibre, proteine, acidi grassi essenziali, vitamine, minerali e numerose sostanze fitochimiche, nonché amidi sani, nel pacchetto perfetto per darci l’energia di cui abbiamo bisogno. I cereali integrali sono stati collegati a una varietà di benefici per la salute e ti lasciano sentire pieno. Che si tratti di farina d’avena tagliata in acciaio per colazione, insalata di quinoa e verdure per pranzo o riso integrale e curry di verdure per cena., Nel libro, troverai ricette che ti insegnano come preparare questi deliziosi pasti.

1. Quali sono i cambiamenti che possiamo fare per prevenire o invertire le malattie croniche comuni?

Uno degli esempi più profondi di inversione della malattia che evidenziamo nel libro proviene da studi di ricerca del Dr. Dean Ornish e del Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr.Hanno dimostrato che le malattie cardiache possono essere reversibili attraverso interventi dietetici senza effetti collaterali negativi. Semplicemente scambiando alimenti che ostruiscono le arterie con cibi veri, piatti a base vegetale, i loro pazienti hanno iniziato a guarire — a qualsiasi età., I partecipanti al programma del Dr. Ornish includevano anche tecniche di rilassamento, esercizio e partecipazione a un gruppo di supporto, oltre ai cambiamenti dietetici.

1. Perché credi che le diete non funzionino?

Cambiare la vostra dieta può essere difficile — si può veramente essere dipendenti da calorie cibi densi e malsani. Nel libro diciamo: “se la fame non è il problema, mangiare non è la soluzione.”Ci sono molte motivazioni, emozioni e condizioni che ci portano a desiderare cibi densi di calorie., Impara a identificare le tue esigenze in modo costruttivo, adotta un approccio compassionevole a te stesso e crea strategie che soddisfino le tue esigenze senza compromettere la tua salute.

Nel complesso, non esiste un approccio “one size fits all” alla dieta. Cambia la tua dieta ad un ritmo che funziona bene per te. Ad alcune persone piace cambiare le cose gradualmente, ad altri piace andare all in in una volta.

1. Quali sono gli elementi essenziali sulla vostra lista della spesa settimanale?

Bene, sia io che mia moglie siamo al 100% a base vegetale e mangiamo la dieta Whole Foods., Faccio la maggior parte della spesa e la cucina per la nostra famiglia e ho prima riempire il mio carrello con frutta e verdura fresca. Più del 70 per cento dei dollari che spendiamo per il cibo va a questi alimenti particolarmente ricchi di nutrienti, che rappresentano cinque degli otto gruppi alimentari essenziali che dovremmo mangiare tutti i giorni. Ho anche scorta di una varietà di fagioli, che sono i miei cibi preferiti da mangiare, così come una varietà di cereali integrali, noci e semi., Mia moglie ed io preferiamo semplici cibi integrali come fondamento della nostra dieta, quindi una cena tipica per noi includerà generalmente una ciotola di fagioli o lenticchie, una verdura amidacea o integrale e un grande piatto pieno di verdure al vapore con una salsa di noci o semi fatta in casa.