Il Riesling è un’uva da vino di origine tedesca che può essere utilizzata per produrre vino bianco in una gamma di stili. Da secco a dolce e leggero a medio corpo, il riesling presenta spesso sapori di agrumi succosi, ananas fresco e drupacee come l’albicocca. Il vino bianco facile da amare si abbina bene con una gamma di cibi, offrendo un bel contrappunto al cibo piccante. Riesling ha una bassa alla media quantità di alcol, a seconda dello stile.
Riesling vs., Sauvignon Blanc
Riesling e sauvignon blanc sono entrambi vini bianchi popolari che sono fatti e goduti in tutto il mondo. Mentre entrambi i vini possono esibire sapori di mela verde, drupacee e agrumi, il sauvignon blanc ha sapori erbacei distintivi come il peperone e l’erba fresca. Originario del sud della Francia, il sauvignon blanc è sempre fatto in uno stile secco o secco, mentre molti riesling sono dolci. In abbinamento con il cibo, il sauvignon blanc può essere sostituito da un riesling secco, in particolare con pollame, pesce e verdure.,
di Gusto e Sapore Profilo
vini Riesling può essere molto aromatico con mela, pesca, pera e all’avanguardia mista con delicate sfumature floreali e, spesso, miele e spezie. Un accenno di petrolio a volte può essere rilevato prodotto da un composto chimico naturale chiamato TDN. Al palato, il riesling riecheggia la mela, la pera e la pesca insieme agli agrumi come la scorza di limone e il lime e alla frutta tropicale come l’ananas maturo., I riesling tendono a raccogliere una notevole mineralità dai loro terreni nativi, spiegando perché possono essere esposti sentori di ardesia o calcare.
A seconda dello stile del riesling, il vino bianco è ad alta acidità e basso contenuto di tannini. Riesling può essere fatto in vari gradi di dolcezza, con opzioni a secco spesso disponibili da Alsazia, Austria, Australia, New York, Germania (etichettato come trocken per secco o halbtrocken per mezzo secco o off-dry). Il riesling dolce è spesso prodotto in California e in Germania (etichettato come feinherb). Se non sei sicuro, cerca dolce o secco sull’etichetta.,
Come degustare il vino
Segui alcuni semplici passaggi durante la degustazione del vino per assicurarti la migliore esperienza possibile:
- Guarda: Dai un’occhiata al vino, esaminando il colore e l’opacità attraverso il bicchiere.
- Odore: Ruotare il bicchiere per circa 10 secondi e prendere un soffio. Quindi infilare il naso nel bicchiere di vino per una buona inspirazione, prendendo le prime impressioni del vino.
- Gusto: prendi un piccolo sorso e lascialo rotolare in bocca. Nota lo zucchero, l’acidità, i tannini e il contenuto alcolico alla prima degustazione., Passa alle note di degustazione (frutta, spezie, legno) e infine al finale.
Vitigni e regioni vinicole
Pur essendo storicamente associato più intimamente alla Germania, la relativa ricettività del riesling a una serie di condizioni di crescita lo rendono una scelta naturale per le piantagioni internazionali. Le regioni tedesche di Mosella, Rheingau, Rheinhessen e Pfalz sono le prime tappe di qualsiasi tour di degustazione di riesling, ma gli stili bone-dry prevalgono anche in Alsazia, Francia e Austria., Anche le valli australiane Clare ed Eden, così come la California, Washington e lo Stato di New York, coltivano una notevole quantità di riesling.
L’uva bianca predilige climi più freschi e ha una stagione di crescita primaverile ed estiva con una vendemmia tardiva in autunno. In Germania, l’uva del Vecchio Mondo viene classificata in base alla maturazione al momento del raccolto. Dal meno maturo al più maturo, riesling tedeschi sono etichettati come kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese, eiswein e trockenbeerenauslese.,
Abbinamenti
Con la brillante acidità del riesling per bilanciare qualsiasi dolcezza, rende il vino facile da abbinare a una varietà di cibi. I riesling dolci sono un abbinamento particolarmente buono per cibi piccanti come curry indiani, piatti tailandesi e altro ancora. Carni più leggere come tacchino, pollo, maiale e crostacei come le gambe di granchio vanno d’accordo anche con il vino vibrante. Prova a servire con formaggi delicati come il brie e una vasta gamma di piatti a base di verdure come insalate verdi fresche.
Servire il riesling fresco in un bicchiere di vino bianco., A causa dell’acidità del vino, le bottiglie di alta qualità possono essere conservate per molti anni.
Produttori chiave, marchi e suggerimenti per l’acquisto
Riesling è ampiamente disponibile nei supermercati, enoteche e negozi di liquori. Cerca una sezione dedicata al vino insieme ad altri famosi vini bianchi. Opzioni di qualità da tutto il mondo sono disponibili a partire da $15. Se non riesci a trovare il riesling secco, prova a sostituire una bottiglia di sauvignon blanc.
Quando lo shopping per riesling, vi troverete con un sacco di opzioni., Questi viticoltori producono costantemente buone bottiglie:
- Fritz Haag
- Trimbach
- Jim Barry
- Risposte
- Josmeyer
- Smith-Madrone
- Hermann J., Wiemer
JJ Prum Hügel - Poeta Salto