La mia ricetta per queste braciole di maiale disossate e perfettamente scottate in padella con sugo è così facile da fare, incredibilmente veloce e così tenera! Ravviva la tua cena infrasettimanale con questa semplice ricetta di qualità del ristorante.
Braciole di maiale scottate in padella con sugo
A dire il vero, sono un po ‘ vecchio stile quando si tratta di braciole di maiale, almeno lo ero fino a un paio di anni fa. Nella mia famiglia li cucinavamo sempre per sempre, letteralmente per almeno un’ora nel forno., I tempi sono cambiati e sono qui per mostrarti come cucinare braciole di maiale perfette che sono succose e saporite!
Scommetto che hai già tutto il necessario per fare questa ricetta a casa. Con una bella scottatura e quel sugo cremoso, si sta andando a guardare come uno chef a destra fuori di un ristorante a cinque stelle! Ho scelto di rosolare queste braciole di maiale perché lo trovo più veloce, quindi sono perfette quando sei di fretta, o perfette per una cena infrasettimanale. Ho anche fatto un delizioso sugo cremoso dalle sgocciolature della padella, che si abbina così bene con le tue braciole di maiale.,
Di quali ingredienti hai bisogno per preparare braciole di maiale scottate in padella con sugo
Questa ricetta è bella, semplice e così facile. Chi sapeva che ingredienti così semplici potevano esercitare sapori incredibili come questo? Continua a scorrere per la ricetta completa e gli importi degli ingredienti.
Per le braciole di maiale avrete bisogno di:
- Burro – Io uso sempre burro non salato in modo da avere il pieno controllo del contenuto di sodio dei miei pasti. Puoi ancora usare il burro salato, ma fai attenzione quando condisci.
- Olio d’oliva – anche gli oli di avocado, girasole, arachidi, cartamo o vegetali funzioneranno., Il motivo per cui usiamo sia il burro che l’olio è che gli oli hanno un punto di fumo più alto del burro. Con la cottura ad alto calore mi piace avere il sapore del burro, ma l’olio aiuta a portarlo in modo che non siamo bloccati con un sapore di burro bruciato.
- Braciole di maiale – Ho usato braciole di maiale disossate belle e spesse. Puoi usare braciole di maiale con osso, in realtà ti aiutano a darti una scottatura più uniforme! Preferisco i miei senza osso perché sono più facili da mangiare.
- Sale & pepe-Stagione alle proprie preferenze personali.,
Per il sugo avrai bisogno di:
- Burro
- Farina per tutti gli usi-Puoi aggiungere 1-2 cucchiaini di amido di mais se è quello che preferisci. Se usi l’amido di mais, aggiungilo alla fine mescolato con un po ‘ d’acqua per creare un impasto. Lascia che tutto venga a ebollizione finché il sugo non si addensa.
- Half& half-Si tratta di metà crema e metà latte, molto comunemente venduti in Nord America. Si trova al 10% MF.
- Brodo di pollo-Puoi anche usare brodo vegetale o di manzo.,
- Sale & pepe
Come Fare il Pan Scottato Braciole di Maiale Con Salsa
- Stagione & rosolare le braciole di maiale: Stagione costolette bene su entrambi i lati con sale e pepe. Aggiungere il burro e l’olio in una padella a fuoco medio e lasciare che si scaldi. Aggiungere le costolette di maiale alla padella e scottare su tutti i lati. Ci vorranno circa 4-5 minuti per lato. Girali solo una volta che sono belli e dorati. Per lati, intendo tutti e 6 i lati, non solo la parte superiore e inferiore.,
- Riposare il maiale: Lasciare le costolette sedersi su un tagliere o un piatto, liberamente coperto di carta stagnola in modo che il soggiorno caldo, per 10 minuti.
- Prepara il sugo: Nella stessa padella che hai cotto il maiale, aggiungi il burro a fuoco medio. Lasciate che si sciolga e poi frullate nella farina. Sbattere e cuocere per 1 minuto, quindi frullare a metà e metà e brodo. Cuocere per alcuni minuti fino a quando il sugo si addensa. Condire con sale e pepe secondo le proprie preferenze.
A che temperatura il maiale è sicuro da mangiare?
So che molti di voi potrebbero avere paura del maiale poco cotto., Mentre questo era un problema importante qualche decennio fa, gli standard per la carne di maiale sono aumentati immensamente e questi rischi per la salute non sono più molto di cui preoccuparsi. Lo standard per il maiale completamente cotto e sicuro è ora 145F. Questo è meraviglioso perché al vecchio standard di 170F, il maiale ha finito per essere incredibilmente secco e gommoso.
Consiglio vivamente di farti un termometro di lettura istantanea! Puoi usarlo con qualsiasi tipo di carne, pane, olio, ecc. Mi torna utile quasi ogni giorno. Se preferisci cucinare il tuo maiale più di 145F, va tutto bene. E ‘ la tua cena, dopo tutto!,
Puoi preparare queste braciole di maiale sul barbecue?
Puoi sicuramente cucinare queste braciole di maiale sulla griglia e separare il sugo sul fornello. Una parte di quel sugo che lo rende super delizioso è il fatto che è cotto con gli avanzi di pan e pezzi croccanti dal maiale, tuttavia sarà ancora così delizioso fatto da solo.
Suggerimenti per fare le migliori braciole di maiale scottate in padella
Questo è il modo migliore per trasformare semplici ingredienti ogni giorno in qualcosa di veramente speciale., Non dovrete spendere così tanto tempo e denaro al negozio di alimentari per avere una cena meravigliosa. Questa ricetta è anche molto versatile e può essere personalizzata in base alle tue preferenze!
Ecco alcuni suggerimenti per essere sicuri di ottenere i migliori risultati:
- È possibile utilizzare braciole di maiale disossate o con osso. Preferisco quelli tagliati spessi, che trovo a Costco.
- Pat asciugare con un tovagliolo di carta in primo luogo. Questo ti assicurerà una grande scottatura.
- Braciole di maiale cuocere in fretta in modo da assicurarsi di non cuocere troppo., Per cucinarli correttamente, utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna, non fare affidamento ciecamente sul tempo di cottura. Assicurarsi che il termometro legge 145F per garantire il vostro braciole sono completamente cotti e fino a bello e succoso. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore delle braciole di maiale.
- Condirli correttamente perché questo renderà una crosta deliziosa e saporita.
- Lasciate riposare le costolette per circa 30 minuti sul bancone prima di cuocerle in modo che arrivino a temperatura ambiente. Ciò garantirà che cuocano uniformemente all’interno e che il centro raggiunga la temperatura perfetta.,
- Lasciate riposare le costolette per almeno 10 minuti dopo che si sono staccate dalla padella. Se li tagli troppo presto, i succhi usciranno e lasceranno le costolette asciutte.
L’ho fatto ieri sera per mia madre e i miei ragazzi e in realtà ho ricevuto un” questo pasto è il tuo migliore di tutti i tempi ” da mio marito. Estremamente soddisfacente e fatto per una grande serata. Tutto è stato divorato. Grazie mille per la condivisione.
Come conservare braciole di maiale
Conservare in un contenitore ermetico o sacchetto ziploc., Assicurarsi che le costolette di maiale si siano raffreddate prima di riporle. Dureranno 3-4 giorni in frigorifero o 2-3 mesi nel congelatore. Per riscaldare, è possibile riscaldare sul piano cottura in una padella a fuoco medio o in forno a 375F. Tenete a mente che riscaldare carne di maiale cotta farà sì che si asciughi ed è meglio servito fresco.
Cosa servire con braciole di maiale scottate in padella
Il mio modo preferito per servirle è il purè di patate cremoso., Puoi anche provare:
- Polenta
- Fagioli bianchi con pancetta ed erbe aromatiche
- Parmigiano italiano Patate arrosto
- Fagiolini vecchio stile
- Orzo al limone con asparagi
- Insalata di maccheroni
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Scottato in Padella Braciole di Maiale con Salsa
Sugo
- ▢ 1 cucchiaio di burro non salato
- ▢ 1 cucchiaio di farina
- ▢ ¾ tazza di metà e metà
- ▢ ½ Tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio o sodio aggiunto
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale o di gusto
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe o di gusto
Istruzioni
Braciole di Maiale
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Aggiungere il burro e l’olio in una grande padella e riscaldare a fuoco medio-alto., Aggiungere le costolette e scottare su tutti i lati, circa 4 a 6 minuti per lato. Non capovolgerli fino a quando correttamente scottato su ogni lato. Assicurati di scottare anche i lati delle costolette, specialmente usando braciole di maiale tagliate più spesse.
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Se si utilizza un termometro per carne, controllare la temperatura interna e cuocere fino a raggiungere i 135 gradi F. Trasferire le costolette di maiale su un tagliere e lasciarle riposare per 10 minuti prima di affettarle. Il calore residuo porterà la temperatura fino a 145 gradi F.,
Sugo
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Nella stessa padella aggiungere il burro e sciogliere a fuoco medio. Sbattere la farina e cuocere per circa 1 minuto, sbattendo continuamente, per rimuovere il sapore della farina cruda.
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Sbattere a metà e metà e il brodo di pollo fino a che liscio. Cuocere per un altro paio di minuti fino a quando il sugo si addensa. Condire con sale e pepe se necessario.
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Tagliare le costolette di maiale e servire con sugo e purè di patate.,
Video
Note di ricetta
- Metà e metà si trovano vicino al latte e alla panna nella sezione casearia del tuo negozio di alimentari locale. Metà e metà è una miscela di parti uguali di latte intero e crema leggera. In media dal 10 al 12% di grassi.
- Cuocere opzione: Seguire le istruzioni come indicato (assicurarsi di utilizzare un forno sicuro padella), ma invece di cuocere completamente le costolette di maiale sul piano cottura, li scottare su tutti i lati per 2 minuti, solo fino a quando sono belle e dorate., Trasferire la padella al forno e cuocere per altri 15 minuti a 400 gradi F o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 135 gradi F. Lasciarli riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.