Hey Uyen & Helen, ama il tuo blog! Amo particolarmente i video (più vecchi) di Helen in vietnamita con il suo accento Danang. Sono curioso su come si impara a fare tutte queste ricette? Mi piacerebbe compilare un libro ‘ricetta’ con tutto il cibo di strada / snack vietnamita sul mio prossimo viaggio a VN, ogni volta che è, ma il punto è come trovare persone che sono disposte a parte con i loro ‘segreti’? 🙂
Anch’io amo la cottura, in tutti i tipi di dessert., Ho provato questa torta a nido d’ape tante volte, e mi piacerebbe dire che funziona tutto il tempo per me ora. Alcuni dei suggerimenti aggiuntivi che ho basato su diversi fallimenti tristi in passato.
– – Se non ho a portata di mano il lievito Alsa (o a semplice effetto), ho sostituito con 1-3/4 cucchiaini di crema di tartaro + 3/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio.
– Per la cottura, ho avviato il forno a 375F e lo ho abbassato a 325F dopo 10 minuti.
– I vasi / padelle che si utilizza per la cottura impatto quanto in alto o quanto tunnel vostra torta avrà., Il’ più economico ‘ quindi più sottili le teglie, migliori sono i risultati. Le pentole in alluminio monouso funzionano alla grande! Provare. Tuttavia, devi cuocere più a lungo.
– – Prima filtravo e versavo il composto nella padella calda, ma era difficile ed essendo un tale klutz non volevo bruciarmi (di nuovo). Al giorno d’oggi, colare il composto prima mano, una o due volte, poi versarlo nella padella. Non c’era differenza nel risultato.
– – A causa della natura del lievito a semplice effetto, non lasciare riposare la miscela troppo a lungo prima della cottura., La reazione crescente diminuirà notevolmente e la tua torta non aumenterà. A volte, mescolo everthing insieme in anticipo senza il lievito. Quando il forno e teglia (s) sono pronti, Vorrei mescolare il lievito poi, filtrare ancora una volta per assicurarsi che distribuisce in modo uniforme, poi versare e cuocere.
– – Oh e non ho mai invertito la torta per raffreddare neanche. Noto che se si cuoce a temperatura più bassa, la torta non si sgonfia (molto) in seguito.
Ancora una volta, godere notevolmente il tuo blog. Mi piace molto e imparare molto da esso.,
Voglio ottenere alcuni gadget di cucina dal Vietnam che sto avendo un momento difficile trovare negli Stati Uniti. Forse potresti indicarmi dove trovarli? 🙂