Biscotti al cioccolato senza farina

Biscotti al cioccolato senza farina

Non molto tempo fa, ero un vero snob sui prodotti da forno senza glutine e/o vegani. Ho sempre optato per la versione con farina e latticini, credendo che fossero di gran lunga superiori a qualsiasi cosa senza farina, senza uova e quant’altro. Quello che alla fine ha cambiato la mia mente era Nuvrei, una panetteria francese dietro l’angolo da un vecchio ufficio. Una volta al mese, il mio capo avrebbe trattato la mia squadra con una scatola di biscotti da lì., Ho sempre gomitato il resto dei miei colleghi fuori strada in modo da poter ottenere il mio biscotto di scelta: un doppio biscotto al cioccolato. Da solo, non sembrava troppo speciale. Solo un altro biscotto al cioccolato con un colore quasi nero al cioccolato e una superficie splendidamente scoscesa. Ma non avevo mai avuto niente di simile. La loro consistenza era quasi contraddittoria, riuscendo ad essere gommosa, croccante e leggera come l’aria tutto in una volta.

Biscotti al cioccolato senza glutine

Il mio amore per quei biscotti era così intenso che alla fine non potevo aspettare il trattamento mensile del mio capo., Ho iniziato l’acquisto di un doppio biscotto al cioccolato dalla panetteria su base settimanale. Un giorno, ho notato che la panetteria stava vendendo una versione box mix dei miei amati biscotti; ho subito afferrato una borsa (nonostante il fatto che uno costasse $18). Più tardi a casa, ho letto attraverso gli ingredienti elencati sul mix. Sono rimasto sbalordito nello scoprire che i miei biscotti da forno preferiti erano completamente senza farina al 100%. Quello è stato il momento che ha cambiato completamente il mio atteggiamento verso i prodotti da forno alternativi. Era la prima volta che un biscotto senza glutine al 100% mi aveva ingannato.,

François Payard Chocolate Walnut Cookies

Questi biscotti sono stati progettati da Nuvrei, i cui biscotti sono basati su una ricetta del famoso pasticcere François Payard. François Payard era il pasticcere di alcuni dei ristoranti più rinomati e raffinati di New York, tra cui Le Bernardin e DANIEL. Alla fine aprì la sua pasticceria nell’Upper East Side, dove una variante di questi biscotti al cioccolato senza farina era uno degli articoli più venduti., In seguito ha continuato a pubblicare la ricetta in un libro chiamato Chocolate Epiphany: Eccezione biscotti, torte, e confezioni per tutti.

La sua ricetta originale utilizza noci invece di gocce di cioccolato. Le noci nei biscotti aiutano a portare consistenza a un impasto sciolto e aiutano a tampare il sapore ricco dei biscotti. Nuvrei ha venduto anche questa versione in noce cioccolato. Ma sarò onesto—Non mi è mai piaciuto tanto quanto il doppio cioccolato. Sai, quella costellata di gocce di cioccolato? Forse sono solo troppo di un chocoholic, lol., In ogni caso, ho deciso che la ricetta sul mio blog avrebbe dovuto essere i biscotti al cioccolato senza farina con le gocce di cioccolato.

Qual è la consistenza di questi biscotti al cioccolato senza farina?

Descrivo la consistenza di questi biscotti al cioccolato senza farina come un incrocio tra un pezzo di brownie gommoso e una morbida meringa al cioccolato. I biscotti sono croccanti il giorno in cui sono fatti, ma poi si ammorbidiscono per la perfetta masticazione durante la notte e nei prossimi giorni.,

Perché Si Dovrebbe Fare in Questi Flourless Chocolate Cookies

Ora che avete imparato a conoscere questa ricetta, parliamo di tutte le ragioni che si dovrebbe fare in questo flourless chocolate cookie ricetta:

1. In caso ve lo siete perso dal nome, questi flourless chocolate cookies sono privi di glutine.
   Molti di voi sono sempre chiedendo che condivido più ricette senza glutine su Colibrì alta., Sarò onesto: la cottura senza glutine NON è il mio forte (si prega di controllare i miei amici a Snixy Kitchen o il Bojon Gourmet invece). Trovo sempre difficile trovare le giuste consistenze e sapori nella cottura senza glutine. Ma la ricetta originale di François Payard era già pronta. Non ho dovuto fare un sacco di esperimenti per adattarlo ai miei gusti. Questi biscotti sono entrambi senza glutine E deliziosi fin dall’inizio.
2. Questa ricetta biscotto al cioccolato senza farina utilizza ingredienti minimi che sono già nella vostra dispensa.,
   Tendo anche ad evitare progetti di cottura senza glutine perché le loro ricette richiedono un sacco di farine costose e speciali. Spesso, queste farine speciali non sono così stabili come le loro controparti convenzionali. Quindi per la maggior parte, a meno che non sia un’occasione speciale, sono il tipo di fornaio a cui piace accontentarsi di ciò che è già nella sua dispensa.
   Che è il motivo per cui questo biscotto al cioccolato senza farina è una manna dal cielo freakin’. Non c’è bisogno di andare in un negozio di alimentari di fantasia o co-op per reperire qualcosa di nuovo. Tutto ciò che serve è zucchero a velo, cacao in polvere, uova, vaniglia e gocce di cioccolato., E se sei un fornaio normale come me, è probabile che tu abbia già tutti questi a portata di mano!
3. Questa ricetta biscotto al cioccolato senza farina è piccolo lotto e fa solo 8 biscotti.
   La ricetta originale del biscotto di noce al cioccolato di François Payard ha fatto molti biscotti. Ha affermato di fare solo una dozzina, ma ogni volta che lo provo a casa (usando la dimensione della paletta per biscotti che raccomanda anche lui!), finisco sempre con più di 20 biscotti! Più cookie di solito non sono un problema, ma dato quanto sia stato difficile condividere prodotti da forno con altre persone in questo momento, sto sbagliando sul lato della cautela., Ho dimezzato la ricetta originale per fare solo 8 biscotti. Se vuoi andare ancora più piccolo, puoi metà della MIA ricetta (vedi di più su come farlo qui sotto) e fare solo quattro biscotti!
   Si noti che sì, le mie foto mostrano più biscotti perché ho avuto alcuni avanzi dal mio primo turno di test ricetta.
4. Questi biscotti al cioccolato flourless conservare bene e anche un sapore migliore con il tempo.
   A differenza della maggior parte dei biscotti che crescono stantio e duro nel tempo, questi biscotti al cioccolato flourless effettivamente migliorare., La loro consistenza si ammorbidisce e diventa il mio livello ideale di gommosi due o tre giorni dopo averli inizialmente cotti.,per fare questi biscotti al cioccolato flourless, qui è la lista della spesa per questo flourless chocolate cookie ricetta:
   

   Lista della spesa per Flourless Chocolate Cookies

   • zucchero a velo
   • olandese-elaborati O naturale di cacao amaro in polvere
   • uova di grandi dimensioni (in particolare, gli albumi)
   • puro estratto di vaniglia
   • sale kosher
   • cioccolato

   E parliamo di alcuni dei principali ingredienti della ricetta:

   Zucchero a velo

   Questo flourless chocolate chip cookie ricetta necessita di 1 ½ tazze di zucchero a velo per fare i biscotti.,

   Questa ricetta biscotto al cioccolato senza farina non utilizza farina o zucchero. Invece, entrambi sono sostituiti da zucchero a velo (alias zucchero a velo o zucchero a velo). Per i biscotti migliori, assicurati di setacciare lo zucchero dei tuoi pasticceri prima di mescolarlo con gli altri ingredienti!

   Qual è il modo più semplice per setacciare lo zucchero dei pasticceri per le ricette di cottura?

   Il modo più semplice per setacciare lo zucchero dei pasticceri è misurare ciò che è necessario per la ricetta; verserai quindi quella quantità in un setaccio a maglie fini su una ciotola media., Sbattere lo zucchero dei pasticceri o mescolare con una spatola di gomma fino a quando non cade attraverso il setaccio e nella ciotola, perfettamente setacciata.

   Posso sostituire lo zucchero dei pasticceri con un’opzione di zucchero non raffinato “più sana” come la stevia o lo xilitolo?

   Purtroppo, non facilmente. Lo zucchero dei pasticceri è in piedi per la farina-senza di esso, i biscotti perderebbero una parte significativa della loro struttura. Avresti bisogno di trovare un’alternativa di zucchero a velo che abbia un livello di idratazione simile a quello della farina e dello zucchero a velo per aiutare ad assorbire l’umidità dagli albumi.,

   Per capire cosa significa VERAMENTE, dobbiamo parlare di scienza alimentare. Quando si sviluppano ricette, i panettieri devono essere consapevoli della quantità di liquidi nella ricetta rispetto alla quantità di farina. Perché? Durante il processo di cottura, la farina assorbirà parte di quel liquido. In questo modo aiuta a creare la struttura finale del prodotto cotto. Per informazioni più approfondite sul processo, dai un’occhiata a questo articolo sui livelli di idratazione della farina di King Arthur Flour.,

   Anche se questa ricetta è priva di glutine e NON utilizza farina, utilizza ingredienti come lo zucchero a velo e la polvere di cacao che hanno un livello di idratazione simile alla farina. Sfortunatamente, né la stevia né lo xilitolo (o le loro versioni in polvere) hanno quel livello di idratazione.

   Cacao in polvere

   Questa ricetta di biscotti al cioccolato senza farina ha bisogno di cup tazza di cacao in polvere non zuccherato olandese o naturale per preparare i biscotti.

   I biscotti al cioccolato senza farina ottengono il loro sapore di cioccolato dalla polvere di cacao., In questa ricetta è possibile utilizzare sia la polvere di cacao naturale non zuccherata che la polvere di cacao lavorata olandese. La ricetta originale di François Payard utilizza cacao in polvere lavorato in Olanda, che è stato trattato con alcalino per dargli un sapore più delicato e un colore più scuro. Ma ho fatto due diversi lotti di biscotti usando entrambi i tipi di cacao in polvere e in realtà ho preferito quelli fatti con polvere di cacao naturale non zuccherato! Ma entrambi erano molto buoni, quindi usa quello che preferisci o hai a portata di mano.

   Posso usare la polvere di cacao nero extra in questa ricetta di biscotti al cioccolato senza farina?

   Purtroppo, no., Una manciata di miei seguaci su Instagram hanno fatto questi biscotti con polvere di cacao EXTRA scuro, simile al cacao nero di King Arthur Flour. Per qualche ragione, anche i cookie non funzionano. Nel peggiore dei casi, escono frizzante e spugnoso. Nella migliore delle ipotesi, vengono fuori più come brownies. Non ho proprio idea del perche’. Secondo questo articolo del Kitchn, il cacao nero è fondamentalmente polvere di cacao lavorata in olandese che è stata EXTRA-trattata con alcalina per renderla ancora più scura. Forse è tutto ciò che alcalino in più che provoca a bolla?,

   Posso usare cioccolato fuso invece di cacao in polvere per fare questi biscotti?

   Hm. Sapete tutti che amo usare il cioccolato fuso nei prodotti da forno (vedi: la mia ormai famosa ricetta di brownies su Internet e la versione in piccoli lotti della ricetta, e questa torta di scacchi al cioccolato). In effetti, di solito preferisco usare il cioccolato fuso sulla polvere di cacao. Ma sfortunatamente, non penso che farlo funzionerà in questa ricetta.

   Perché? Poiché questi biscotti sono senza farina, la polvere di cacao agisce come farina nella ricetta per tenere insieme i biscotti., Il motivo per cui questo funziona è perché il cacao in polvere, a differenza del cioccolato, non ha quasi burro di cacao in esso. Questa qualità permette di assorbire i bianchi d’uovo, che poi dà i biscotti la loro consistenza firma e contribuire a mantenerli umidi e teneri. Il cioccolato normale, d’altra parte, ha burro di cacao. Il cioccolato fuso NON assorbirà affatto gli albumi nella ricetta, con conseguente biscotti strutturati completamente diversi. Inoltre, il burro di cacao nel cioccolato fuso si rassoderà a temperatura ambiente e darà a questi biscotti una consistenza soda, densa e asciutta.,

   Se vuoi saperne di più sulla scienza alimentare alla base di tutto questo, consiglio vivamente di controllare questo articolo in Kitchn e questo in Serious Eats.

   Albumi

   Questa ricetta di biscotti al cioccolato senza farina ha bisogno di 2 grandi albumi per preparare i biscotti.

   Molti di voi chiedono sempre se è possibile sostituire le uova nella ricetta con alternative non caseari come le uova di lino. Mentre quella sostituzione può funzionare in altre ricette, i bianchi d’uovo sono piuttosto essenziali in questa ricetta di biscotti al cioccolato senza farina. Gli albumi danno ai biscotti la loro caratteristica struttura simile alla meringa.,

   Posso usare i bianchi d’uovo da un cartone per fare questi biscotti?

   Sì! Per la ricetta che produce 8 biscotti, utilizzare ¼ di tazza (2 once o 57 grammi) di albumi da un cartone. Per la ricetta batch ancora più piccola che rende 4 biscotti (vedi sotto), utilizzare 2 cucchiai di albumi da un cartone.

   Posso usare un uovo intero invece di albumi in questa ricetta?

   Purtroppo, no. Poiché i biscotti sono senza farina, mancano di glutine., Ciò significa che tenerli insieme richiederà molte proteine (sotto forma di albumi) e assolutamente nessun grasso (che è pesante e ha bisogno di qualcosa di forte come il glutine per legarli). Sfortunatamente, i tuorli contengono molto grasso. QUINDI usare un uovo intero con il tuorlo cambierebbe completamente la consistenza di questi biscotti e potrebbe anche risultare in una pastella che non manterrà la sua forma nel forno.

   Noterai che, a differenza di altri biscotti, questi biscotti senza farina non contengono alcun tipo di grasso come burro, accorciamento o olio. Questo perché questi cookie sono piuttosto simili alla meringa., Si può leggere di più sulla scienza alimentare dietro tutto in questo articolo dal Kitchn e questo da Serious Eats.

   Posso usare aquafaba al posto dei bianchi d’uovo in questa ricetta di biscotti al cioccolato senza farina?

   Purtroppo, no. Un paio di miei follower su Instagram hanno provato a sostituire gli albumi con aquafaba e non hanno avuto successo. Uno di loro ha sostituito gli albumi con aquafaba non montata e ha detto che i biscotti si sono trasformati in una massa gloopy e gigante. L’altro ha sostituito gli albumi con l’aquafaba montata, ha provato a piegare gli ingredienti secchi e ha finito anche con i globi piatti., Bastone con albumi per favore! In un pizzico, puoi usare i bianchi d’uovo da un cartone—vedi la sezione FAQ qui sotto.

   Come fare biscotti al cioccolato senza farina da zero

   A differenza di molti altri biscotti goccia che richiedono di battere il burro, zucchero e uova insieme, questo biscotto al cioccolato senza farina è molto più low-key. Non hai nemmeno bisogno di un mixer elettrico di qualsiasi tipo-solo una grande ciotola e una spatola di gomma rigida!, Ecco i passaggi chiave per fare biscotti al cioccolato senza farina:

   1. Prepara i tuoi ingredienti setacciando lo zucchero dei tuoi pasticceri, la polvere di cacao e separando i tuoi albumi. (Tempo di preparazione: 5 minuti)
      Anche se ci sono strumenti di fantasia che ti aiutano a setacciare gli ingredienti, mi piace usare un setaccio a maglie fini. Mettere il setaccio su una ciotola media e misurare sia lo zucchero a velo e cacao in polvere sopra il setaccio. Utilizzare una spatola di gomma rigida per mescolare gli ingredienti fino a quando non cadono attraverso il setaccio e nella ciotola.,
      Quando si tratta di albumi, si noti che è molto più facile separare le uova quando sono fredde. Mi piace separare i bianchi e i tuorli subito dopo aver tolto le uova dal frigo. Ho poi posto gli albumi in un piccolo, ramekin spessa e lasciare che il ramekin sedersi in una ciotola di acqua molto calda. Ciò consente agli albumi separati di raggiungere la temperatura ambiente molto più rapidamente. Basta fare in modo che l’acqua non entra nel ramekin! Hai solo bisogno di abbastanza acqua per raggiungere a metà i lati del ramekin.,
   2. Mescolare lo zucchero a velo setacciato e il cacao in polvere con gli albumi e la vaniglia, usando una spatola di gomma rigida. (Tempo di lavoro: 5 minuti)
      Il più rigido la spatola di gomma, più facile sarà il lavoro! Fai attenzione a non mescolare troppo: vuoi solo mescolare fino al punto in cui gli ingredienti si sono inumiditi. Più e la vostra pasta sarà troppo duro e difficile da lavorare con.
   3. Aggiungere le gocce di cioccolato. (Tempo di lavoro: < 1 minuti)
      La ricetta originale del biscotto al cioccolato di François Payard ha aggiunto un SACCO di noci all’impasto: un enorme 2 cups tazze!, Perché io sono un demone del cioccolato, ho pensato che sarebbe stato del tutto bene per sostituire tale importo con la stessa quantità di gocce di cioccolato. Mi uccide scrivere questo, ma era troppo. I biscotti erano troppo dolci e le loro trame erano spente.
      In modo da prendere dalla mia esperienza—seguire le quantità di ingredienti esattamente come scritto, soprattutto quando si tratta di quantità di gocce di cioccolato. Troppe gocce di cioccolato saranno eccessivamente dolci; i biscotti non riusciranno a sviluppare la loro caratteristica superficie scoscesa. Troppo poco e i biscotti saranno incredibilmente piatti. Ti serve solo cup una tazza, te lo prometto.,

   

   Ricetta per biscotti al cioccolato senza farina Risoluzione dei problemi e FAQ

   FAQ: Risultati della ricetta per biscotti al cioccolato senza farina

   Perché i miei biscotti sono usciti incrinato?

   È così difficile per me risolvere i problemi senza essere lì da solo, ma quando parlo con i miei follower di Instagram, ho scoperto che questi sono i due colpevoli più comuni:

   Prima: controlla le tue uova. Hai usato la giusta quantità di uova? Si prega di controllare due volte il vostro uovo dimensioni, troppo!, Troppo uovo farà sì che questi biscotti a guardare frizzante e spugnoso (senza cracking, cime lucide), e troppo poco li farà diffondere troppo e bastone alla padella.

   Secondo: controlla la tua polvere di cacao. Che tipo hai usato? Questa ricetta non funziona bene con la polvere di cacao nero (simile a questa di King Arthur). Puoi leggere di più sul perché nella sezione Ingredienti sopra—penso che tutto l’extra alcalino nella polvere di cacao faccia andare in tilt i biscotti.

   Aiuto! Penso di aver sottovalutato i biscotti e sono troppo appiccicosi. Ho problemi a staccarle dalla pergamena.,

   Ah sì, ci sono stato anche io. Controlla le note del fornaio nella casella gialla qui sotto per ulteriori informazioni su come staccarle dalla pergamena. Avrai bisogno di una spatola metallica rigida per il lavoro!

   Aiuto! Penso di aver overbaked i biscotti e sono troppo croccanti. Cosa dovrei fare?

   Niente panico! Questi biscotti sono molto simili alla meringa-si ammorbidiscono durante la notte, specialmente a temperature umide. Controlla le note del fornaio nella casella gialla qui sotto per ulteriori informazioni su come salvare i cookie se li hai overbaked., Non preoccuparti, non c’è bisogno di buttare via nulla e sprecare cibo!

   FAQ: Archiviazione di biscotti al cioccolato senza farina

   Come conservare i biscotti al cioccolato senza farina?

   Conservare i biscotti al cioccolato senza farina in un sacchetto superiore con zip per un massimo di 3 giorni a temperatura ambiente. 3 giorni è in realtà piuttosto conservatore, troppo. Sinceramente, potrebbero durare fino a 5 giorni a temperatura ambiente… non sono mai stato in grado di confermare da quando di solito li ho mangiati tutti, lol.

   Puoi congelare l’impasto di biscotti al cioccolato senza farina?

   Purtroppo, no., Poiché questi biscotti sono senza glutine, la loro pasta è in realtà più simile a una pastella di pancake o torta che cola. Gli impasti tradizionali per biscotti sono facili da raccogliere in una forma a palla e congelare per la cottura in seguito. Purtroppo, non sarà in grado di farlo con la pasta biscotto al cioccolato senza farina—non manterrà la sua forma quando scavato e invece si trasformerà in una pozzanghera.

   Se ti ostini a preparare la pasta biscotto prima del tempo e cuocere per dopo, puoi semplicemente conservarla in frigorifero (ancora nella sua ciotola ma coperta con pellicola trasparente) per un massimo di 3 giorni., Quando si è pronti a cuocere, seguire le istruzioni della ricetta per scavare e cuocere la pasta di conseguenza. Basta notare che poiché l’impasto è stato raffreddato, sarà un po ‘ difficile da raccogliere.

   Puoi congelare i biscotti al cioccolato senza farina al forno?

   Sì! Un lettore giura e che, una volta congelati, si trasformano in un trattamento perfetto in una calda giornata estiva. Ma puoi anche scongelare quelli congelati durante la notte in frigorifero, poi a temperatura ambiente per qualche altra ora. Perderanno i loro bordi croccanti dopo essere stati congelati, ma saranno comunque gommosi e deliziosi.,

   I migliori consigli per la ricetta dei biscotti al cioccolato senza farina

   Il miglior suggerimento per gli ingredienti

   • L’amido di mais viene tipicamente aggiunto allo zucchero dei pasticceri per impedirne l’aggregazione. Diverse marche di zucchero a velo avranno quantità variabili di amido di mais. Questo può influenzare l’impasto dei biscotti, rendendolo più o meno asciutto. Può sembrare che l’impasto abbia bisogno di più liquido sotto forma di albumi. Resisti ad aggiungere altro., Invece, basta usare una spatola di gomma rigida o anche un cucchiaio di legno per mescolare gli ingredienti insieme fino a quando non sono APPENA inumiditi (più, e l’impasto sarà troppo rigido e difficile da lavorare). Si riunira’, te lo prometto.

   Migliore attrezzatura Tip

   • La pasta biscotto sarà molto sottile; sarà più come pastella di pasta biscotto tradizionale. Di conseguenza, può essere difficile da porzione fuori senza gli strumenti giusti. Investire in una paletta di pasta biscotto! Per questa ricetta, ho usato una paletta di pasta biscotto da 2 cucchiai., Se puoi investire solo in uno scoop di pasta biscotto, ti suggerisco di acquistare uno scoop di pasta biscotto da 1 cucchiaio. È quindi possibile utilizzarlo per formare ricette che richiedono 2 cucchiaio o 3 biscotti di dimensioni cucchiaio, anche.

   Migliori consigli di cottura

   • Poiché l’impasto è COSÌ liquido, i biscotti si diffonderanno generosamente nel forno. Assicurati di lasciare molto spazio tra ogni biscotto. Ho finito per usare una padella mezzo foglio e solo cottura quattro biscotti alla volta sulla padella!
   • Questi biscotti hanno la tendenza ad attaccare alla carta pergamena se underbaked, quindi si prega di cuocere per i tempi esatti elencati., Ma se hai accidentalmente sottovalutato i biscotti e scopri che sono attaccati alla carta, non farti prendere dal panico! Invece, utilizzare una spatola metallica rigida per staccare i biscotti facendo scorrere la spatola per quanto può andare sotto il biscotto e, con la spatola ancora sotto il biscotto, lavorare con attenzione il vostro senso intorno al biscotto per staccare i bordi. Una volta che tutti i bordi sono scollati, far scorrere la spatola indietro sotto il biscotto, per quanto può andare e applicare con attenzione la pressione al centro del biscotto per jimmy sciolto.,
   • Se sei andato dall’altra parte e hai finito con biscotti troppo fragili e croccanti per i tuoi gusti, non buttarli fuori! Puoi ammorbidirli fino alla texture perfetta con poco sforzo. Distendete ogni biscotto su un pezzo di carta pergamena sul bancone; lasciate riposare, scoperti e indisturbati, durante la notte. La mattina dopo, i biscotti si saranno ammorbiditi fino ad ottenere una consistenza gommosa e morbida più ideale. Questi biscotti sono molto simili alla meringa-in ambienti umidi, assorbiranno l’umidità dall’aria e si ammorbidiranno considerevolmente., Se vivi in un clima secco, mettili su una teglia nel forno (spento, per favore!) durante la notte con un bicchiere di acqua calda per creare un ambiente più umido.,>

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   Flourless Chocolate Cookies Ricetta

   resa: 8 cookies

   Tempo di Preparazione: 5 minuti

   Orario di Lavoro: 10 minuti

   cottura: 15 minuti

   4.,s’ di zucchero

5. ⅓ tazza (1 oncia (28 grammi) olandese-elaborati O naturale di cacao amaro in polvere
6. 2 albumi d’uovo, a temperatura ambiente
7. 1 ½ cucchiaini di estratto di vaniglia
8. ¼ di cucchiaino di sale kosher
9. ⅓ tazza (2 once di 57 grammi) scaglie di cioccolato