Il benzoato di sodio è un composto chimico organico, usato come conservante alimentare.
Proprietà
Chimica
Il benzoato di sodio reagirà con idrossido di sodio per produrre benzene:
C6H5COONa + NaOH → C6H6 + Na2CO3
Piccole quantità di bifenile e benzofenone saranno prodotte anche come prodotti collaterali.
L’acido ascorbico ridurrà anche il sale al benzene in determinate condizioni.
Fisico
Il benzoato di sodio è un composto igroscopico bianco, con un odore caratteristico. Ha una solubilità in acqua di 62,7 g/100 ml in condizioni standard., Il benzoato di sodio è anche solubile in ammoniaca liquida e piridina. È scarsamente solubile nella maggior parte degli alcoli, come il metanolo e l’etanolo.
Disponibilità
Il benzoato di sodio è disponibile come conservante alimentare, venduto in sacchetti sigillati.
Preparazione
Il benzoato di sodio può essere preparato facendo reagire acido benzoico e idrossido di sodio, bicarbonato o carbonato.,
Progetti
- Benzene sintesi
- Fare benzoico
- Fare benzoico esteri
- Fischio mix
- conservanti
Trattamento
di Sicurezza
il benzoato di Sodio ha una bassa tossicità per l’uomo, e recenti studi hanno dimostrato di avere alcuni effetti benefici nella prevenzione del morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson, anche se i risultati non sono conclusivi finora. I gatti tuttavia, hanno una tolleranza significativamente inferiore contro l’acido benzoico e i suoi sali, rispetto ai ratti e ai topi.,
Se consumato con acido ascorbico, può produrre benzene, che è cancerogeno, fenomeno osservato in bevande contenenti benzoato di sodio come conservante. Tuttavia i livelli di benzene ottenuti sono estremamente piccoli e gli studi hanno dimostrato che la concentrazione di benzene è ben al di sotto del limite di sicurezza.
Stoccaggio
Il benzoato di sodio deve essere conservato in bottiglie chiuse, in quanto leggermente igroscopico, anche se è sufficiente tenerlo in una camera asciutta.
Smaltimento
Il benzoato di sodio ha una bassa tossicità e non richiede uno smaltimento speciale. Scartalo come desideri.