Foxtail Millet può aiutare a controllare la glicemia e il colesterolo
Foxtail millet (Setaria italica) è un alimento comune in alcune parti dell’India. Gli scienziati dell’Università Sri Venkateswara in quel paese hanno studiato i suoi benefici per la salute nei ratti diabetici e hanno concluso che il miglio ha prodotto un “calo significativo (70%) della glicemia” pur non avendo tale effetto nei ratti normali. I ratti diabetici nutriti con miglio hanno anche mostrato livelli significativamente più bassi di trigliceridi e totale/LDL/VLDLcolesterolo, esibendo un aumento del colesterolo HDL.
Fisiopatologia., Sept 23, 2010
Germinazione (malto) Miglio rende alcuni minerali più biodisponibile
In India e in alcuni altri paesi, germogliato (maltato) cereali sono comunemente usati come alimenti di svezzamento per i bambini e come alimenti facilmente digeribili per gli anziani e gli infermi. Uno studio presso il Central Food Technological Research Institute di Mysore, in India, ha misurato i cambiamenti causati dal malto dito miglio, grano e orzo., Hanno scoperto che il miglio maltato aumentava la bioaccessibilità del ferro (> 300%) e del manganese (17%) e del calcio (“marginalmente”), riducendo la bioaccessibilità dello zinco e non facendo alcuna differenza nel rame. Gli effetti del malto su diversi minerali variavano ampiamente per grano.
Rivista di Chimica agricola e alimentare. 14 Luglio 2010; 58 (13): 8100-3.,
Tutte le varietà di miglio mostrano un’elevata attività antiossidante
Presso la Memorial University di Terranova in Canada, un team di biochimici ha analizzato l’attività antiossidante e il contenuto fenolico di diverse varietà di miglio: kodo, finger, foxtail, proso, pearl e little millets. Il miglio Kodo ha mostrato il più alto contenuto fenolico e il miglio proso il minimo. Tutte le varietà hanno mostrato un’elevata attività antiossidante, sia in frazioni solubili che legate.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 9 giugno 2010; 58(11):6706-14.,
I cereali naturalmente senza glutine possono essere contaminati
Un team polacco dell’Instytut Zywnosci di Varsavia ha analizzato 22 prodotti senza glutine e 19 cereali e farine naturalmente senza glutine, per il contenuto di glutine. Il contenuto di glutine nei prodotti variava da 5,19 a 57,16 mg / kg. Nei cereali e nelle farine intrinsecamente privi di glutine, non è stato rilevato glutine nei campioni di riso e grano saraceno, ma è stato rilevato nei fiocchi di riso (7,05 mg/kg) nel miglio perlato (27,51 mg/kg) e nell’avena (>100 mg/kg).
(Polonia) Rocz Panstw Zaki Hig. 2010; 61(1):51-5.
Nel frattempo, negli Stati Uniti.,, Tricia Thompson, ms, RD, un consulente di nutrizione che si specializza nelle diete senza glutine, ha organizzato glutine-prova di 22 campioni al minuto dei grani, dei semi e delle farine intrinsecamente senza glutine. Ha trovato una contaminazione da 20 a 2925 ppm in sette dei campioni 22, mettendoli oltre il limite proposto dalla FDA di 20 ppm, con livelli più bassi in alcuni altri. Entrambi gli articoli sottolineano l’importanza della certificazione gluten-free anche su alimenti che sono naturalmente senza glutine, come il miglio.
(USA) Rivista della American Dietetic Association. Giugno 2010; 110 (6): 937-40.,
Il consumo di miglio diminuisce i trigliceridi e la proteina C-reattiva
Gli scienziati di Seoul, Corea del Sud, hanno alimentato una dieta ricca di grassi ai ratti per 8 settimane per indurre iperlipidemia, quindi suddivisi casualmente in quattro gruppi dietetici: riso bianco, sorgo, miglio coda di volpe e miglio proso per le prossime 4 settimane. Alla fine dello studio, i trigliceridi erano significativamente più bassi nei due gruppi che consumavano coda di volpe o miglio proso e i livelli di proteina C-reattiva erano più bassi nel gruppo di miglio coda di volpe. I ricercatori hanno concluso che il miglio può essere utile nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.,
Ricerca nutrizionale. Aprile 2010; 30 (4): 290-6.
I diabetici indiani si rivolgono a Raggi (miglio dito) e altri millet
Il diabete sta aumentando rapidamente in India, come in molte nazioni. I ricercatori dello Sri Devaraj Urs Medical College di Tamaka, Kola, India hanno deciso di studiare la prevalenza e la consapevolezza del diabete nelle aree rurali, al fine di informare la politica sanitaria. Mentre c’era una diffusa mancanza di consapevolezza degli effetti a lungo termine del diabete e dell’assistenza diabetica, la percezione comune favoriva il consumo di raggi, miglio e chapati integrali invece di riso, dolci e frutta.,
International Journal of Diabetes in Developing Countries. Gennaio 2010; 30 (1): 18-21.
Finger Millet (Raggi) Supera l’attività antiossidante tra i comuni alimenti indiani
L’Istituto nazionale di Nutrizione di Hyderabad, in India, ha effettuato uno studio sul contenuto fenolico totale e sull’attività antiossidante di vari legumi, legumi e cereali, compresi i millet. Miglio dito e Rajmah (un tipo di fagiolo) erano più alti in attività antiossidante, mentre miglio dito e grammo nero dhal (un tipo di lenticchia) aveva il più alto contenuto fenolico totale.
Rivista indiana di biochimica e biofisica., Febbraio 2009; 46 (1): 112-5.