Basso livello di Zucchero Marmellata di Fragole senza Pectina – Una Ricetta Facile

Una semplice ricetta per la Marmellata di Fragole senza Pectina che utilizza solo 3 ingredienti. È anche più basso di zucchero rispetto alle ricette tradizionali.

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Si può fare Marmellata di fragole senza pectina e con meno zucchero?

Marmellata di fragole senza pectina e con meno zucchero?, Può essere possibile? Oh sì. Ed è altrettanto jammy e fruttato come qualsiasi altro avrete assaggiato.

Ammettiamolo, non c’è niente di più delizioso della marmellata di fragole fatta in casa. Colpisce sempre i marchi commerciali dei supermercati, anche quelli più up-market. Forse è l’effetto psicologico dell’incredibile odore di frutta e marmellata che viene preparato in cucina. Forse è per l’amore e la cura che sappiamo è andato in esso. Ma è sempre speciale.,

Non solo ho fatto questa marmellata con meno zucchero e senza pectina, ma ho anche usato le nostre meravigliose fragole Kentish locali… Quando la stagione delle fragole arriva a fine maggio-inizio giugno, mi sento sempre fortunato a vivere nel giardino d’Inghilterra. Ma ovunque tu viva, è fantastico acquistare prodotti locali e sfruttare al meglio i prodotti stagionali. Le conserve sono un modo perfetto per utilizzare la frutta in modo che tutto il sapore sia bloccato e pronto da gustare quando finisce la stagione.

Che cos’è la pectina e perché viene utilizzata nella marmellata?,

Da bambino guardavo mia madre fare vasetto dopo vasetto di marmellata di fragole. Era un rituale annuale Bring Portare a casa uno stivale pieno di fragole pick-your-own dalla fattoria spend trascorrere ‘ore’ rifilatura e prepararli stand stare in cucina e sentire l’odore della magia che stava accadendo sul fornello.

Ma c’erano sempre sacchetti di pectina gettati nel mix… Quindi cos’è e perché viene usato nella marmellata?

La pectina è in realtà una sostanza naturale (un polisaccaride) che si trova in alcuni frutti. La sua stregoneria avviene quando riscaldato con lo zucchero-causando la marmellata liquido per addensare e gel., Tuttavia, non tutti i frutti sono uguali e i livelli di pectina naturali variano da uno all’altro. Le fragole sono uno dei frutti che contengono molto meno di quanto sia necessario per la marmellata e quindi, molte ricette richiedono che venga aggiunto artificialmente.

La pectina può ovviamente essere acquistata in bustine da molti supermercati. Di solito fatto con un estratto di mele( + un po ‘ di acido citrico e destrosio), garantirà praticamente la transizione del frutto alla marmellata, ma è davvero necessario?,

Fare marmellata di fragole senza pectina

È interessante notare che, nonostante il mio apprendimento infantile, non ho mai usato la pectina quando facevo marmellata. Ma mentre alcuni frutti saranno naturalmente gel, fare marmellata di fragole senza pectina richiede un po ‘ di comprensione in più.

Il segreto però è semplice add Per aggiungere un ulteriore frutto o succo che proviene dal gruppo di frutti che sono molto alti in pectina. Più comunemente, vengono utilizzati limone e mele., La mia marmellata mista di frutti di bosco e mele è diventata deliziosamente spessa quando ho usato entrambi, ma ha anche dato alla marmellata un sapore decisamente di mela.

Per evitare di intaccare la fragolosità, questa ricetta di marmellata di fragole utilizza una piccola quantità di succo di limone per aiutarla a impostare. Scettico? Potrebbe non sembrare che funzionerà (e ci vuole un po ‘ di più per cucinare) ma ha la consistenza più deliziosa. Non troppo gelificato, ma ancora abbastanza spessa per dollop alla perfezione su focaccine., E se stai cercando le migliori focaccine senza glutine, fai clic per trovare quelle presenti qui

Che dire dello zucchero? Si può davvero usare di meno?

Non c’è modo di allontanarsi dal fatto che, come popolazione, mangiamo troppo zucchero. E certo, la marmellata contiene molto. È essenziale per la conservazione del frutto. Ma cosa succede se possiamo farlo con meno della ‘roba cattiva’?,

Cerchiamo di essere onesti, quando si scompone in ingredienti semplici, una marmellata che contiene più o tanto zucchero come frutta davvero non si siede bene. E se ha così tanto zucchero, puoi davvero assaggiare il frutto?

Questa ricetta per la marmellata di fragole senza pectina E con meno zucchero ti mostra che si può fare All Tutta la soddisfazione e il piacere fruttato, ma con meno sensi di colpa! Non c’è davvero nessuna magia e non avrai bisogno di un calderone. È solo un caso di usare meno cose dolci e avere pazienza mentre cuoce.,

Fatto questa ricetta?

Se fai la mia marmellata di fragole senza pectina (o una qualsiasi delle mie altre ricette), fammi sapere come sei andato avanti. Commenta, taggami sui social media o mandami un messaggio. Mi piace sempre vedere quello che stai facendo.

Per ulteriori marmellate e conserve di Alchemist senza glutine, perché non andare alla nostra marmellata, chutney, creme spalmabili e indice di cagliata. E per molte altre ricette, abbiamo un bellissimo indice di ricette fotografiche che ora puoi sfogliare anche tu.,

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Marmellata di Fragole senza Pectina (meno zucchero troppo)

Una semplice ricetta per la Marmellata di Fragole senza Pectina che utilizza solo 3 ingredienti. È anche più basso di zucchero rispetto alle ricette tradizionali. Non è una marmellata spessa, ma imposta una consistenza più morbida.,

Prep Time20 mins

Cook Time30 mins

Total Time50 mins

Course: Preserves, Sweet Treats, Tea Time

Cuisine: British

Keyword: afternoon tea, jam, strawberry

Servings: 36

Calories per serving: 49.,”>

cucina/marmellata termometro

Ingredienti

• 1 kg di fragole fresche tagliate, scafo & cut in half
• 375 g di zucchero semolato
• 60 ml di succo di limone

Istruzioni

Sterilizzare i Vasetti

• Sterilizzare un paio di vasetti di marmellata, mentre fate la vostra marmellata : Lavare i barattoli e i coperchi con acqua calda e sapone e risciacquare abbondantemente., Non asciugare.
• Lavare separatamente le guarnizioni in silicone / gomma (dai barattoli Kilner) con acqua calda e sapone e mettere da parte.
• Posizionare i barattoli puliti e i relativi coperchi (ma non le guarnizioni in silicone dei barattoli Kilner) in un forno freddo su una teglia e accendere il forno a 170 C/325 F / Gas 3.
• Lasciare a temperatura del forno riscaldata per almeno 20 minuti.,
• Una volta sterilizzati i vasetti, spegnere il forno, ma lasciare raffreddare i vasetti in forno, fino al momento dell’uso.

Marmellata di fragole

• Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola grande e pesante e scaldare delicatamente, mescolando fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
• Portare il composto ad ebollizione mescolando frequentemente, abbattendo le fragole con il dorso di un cucchiaio.,
• Utilizzare un termometro di cottura/marmellata e continuare a bollire, mescolando frequentemente fino a quando il liquido si riduce significativamente e la temperatura raggiunge il set point di marmellata (220 F / 105 C). Sii paziente, ci vorrà un po’. Lasciate bollire a questa temperatura per un minuto.
• Togliere dal fuoco e versare subito con cura nei vasetti sterilizzati. Top con i coperchi (facendo attenzione a non bruciare le dita)., Quando l’inceppamento si raffredda, i coperchi avvitati ermeticamente “aspirano” per creare un vuoto sterile.
• Raffreddare completamente.

Nutrizione

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