Concentrarsi sul CIBO, non “low carb” o “low fat”.”
NON FATEVI INGANNARE da etichette come” low-carb “e” low-fat.”
Si può avere, per esempio, una dieta a basso contenuto di grassi che è molto sano-uno che è ricco di frutta, verdura, cereali integrali, legumi come fagioli e piselli, latticini senza grassi, frutti di mare, e carne magra, come il Pritikin mangiare Piano.,
Oppure puoi avere una dieta “a basso contenuto di grassi” che è molto malsana, ricca di biscotti e patatine senza grassi e altri snack altamente elaborati e altamente raffinati che sono densi di zucchero, farine raffinate iperprocesse e calorie. A basso contenuto di grassi, sì, ma molto alto in calorie – e molto ingrasso.
Un recente studio da Israele amplifica quanto confusa — e fuorviante — low carb vs etichette a basso contenuto di grassi possono essere.,
Ha coinvolto 322 persone obese, per lo più di sesso maschile, che sono stati assegnati in modo casuale a seguire presumibilmente una delle tre diete – low-carb, mediterraneo, e basso contenuto di grassi. Gli autori hanno concluso che ” Le diete mediterranee e a basso contenuto di carboidrati possono essere alternative efficaci alle diete a basso contenuto di grassi.” Dopo due anni, la perdita di peso netto dalla dieta a basso contenuto di grassi era di sette sterline; dalla dieta mediterranea, 10 sterline; e dalla dieta a basso contenuto di carboidrati, 10 sterline, che non è una quantità molto efficace di perdita di peso considerando la durata dello studio.,
In questo studio, la dieta “low-carb” non avrebbe mai dovuto essere etichettata come una dieta “low-carb” perché per molti americani “low-carb” significa “Atkins-style”, che significa burro, formaggio e carne rossa. Ma in questo studio, una dieta a basso contenuto di carboidrati enfatizzava i grassi delle verdure, NON della carne. I dietisti low-carb stavano mangiando un sacco di verdure e frutti di mare, NON cheeseburger senza i panini. (Lo studio, a proposito, è stato finanziato dalla fondazione Atkins.)
A basso contenuto di grassi? Non.
È anche importante sottolineare che la dieta “a basso contenuto di grassi” in questo studio non era davvero così povera di grassi., Ha derivato il 30% delle sue calorie dal grasso e l’assunzione giornaliera di fibre del gruppo “a basso contenuto di grassi” è effettivamente diminuita nei due anni dello studio.
Questo ultimo punto sottolinea che dobbiamo guardare gli ALIMENTI che questi dietisti a basso contenuto di grassi stavano mangiando. Non era sano, cereali integrali ricchi di fibre come cereali integrali e riso integrale., Piuttosto, hanno semplicemente ricevuto linee guida per mangiare “cereali a basso contenuto di grassi”, che sfortunatamente includerebbero cereali altamente trasformati, altamente raffinati, densi di calorie come cereali secchi, pane bianco e bagel e patatine senza grassi-tutti a basso contenuto di grassi, ma tutti spogliati di fibre, densi di calorie e ingrassati.
HDL-Non tutta la storia
Questo studio ha anche ricevuto l’attenzione dei media perché ha scoperto che la cosiddetta dieta a basso contenuto di carboidrati era migliore per aumentare i livelli ematici di colesterolo “buono” HDL.
Ancora una volta, mettiamo in chiaro le nostre priorità. Non dovremmo concentrarci esclusivamente su ciò che accade all’HDL., Non tutto ciò che solleva HDL è buono per te. Se aumenti la quantità di grassi saturi nella tua dieta mangiando molto burro, il tuo HDL salirà perché sta cercando di sbarazzarsi di tutto il grasso di burro che hai appena messo nel tuo corpo.
Ma questo non significa che il burro sia buono per il tuo cuore. In effetti, ci sono prove abbastanza convincenti che la funzione dell’HDL (rimozione del colesterolo dalle arterie) è significativamente diminuita dai grassi saturi.,
Ciò che fa bene al tuo cuore è guardare il tuo profilo lipidico TOTALE – TUTTI i livelli di colesterolo, il colesterolo cattivo LDL e il colesterolo HDL, il colesterolo totale, i trigliceridi e così via.
Ciò che è stato scientificamente documentato per migliorare il profilo lipidico TOTALE sono i programmi di cambiamento dello stile di vita come il programma Pritikin.
Stile di vita
Questo è importante sottolineare perché in ultima analisi, non è solo la dieta che fa la differenza se si perde peso e tenerlo spento, e se si sta prendendo cura del proprio cuore., È tutto il tuo STILE di VITA che conta. E per perdere peso, c’è UN’EQUAZIONE che conta di più: devi bruciare più calorie di quante ne prendi.,li>Regolare esercizio quotidiano,
Linea di fondo: Esercizio ogni giorno. Mangia un buon cibo sano intero. Evita lo stress. Perderai peso e lo terrai fuori, e ti prenderai cura del tuo cuore e abbasserai il rischio di molti tumori.
E qualunque cosa tu faccia, non uscire e iniziare a ordinare bistecche e Brie. Questo studio da Israele “è seriamente imperfetto”, ha riassunto la dottoressa Nancy Snyderman, capo consulente medico della NBC nel TODAY SHOW di luglio 17.
Concorda con il Dott., Danine Fruge, Associate Medical Director presso il Pritikin Longevity Center: “I problemi con questo ultimo studio sono così vasti che i risultati sono relativamente privi di significato.”
* New England Journal of Medicine, 2008; 359 (3): 229.
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