Ogni anno, gli ebrei di tutto il mondo si riuniscono per celebrare la Pasqua partecipando a un Seder. Gli ospiti si uniscono per raccontare la storia dell’esodo dall’Egitto e poi gustare un pasto festivo con la famiglia e gli amici. Sebbene il Seder si svolga in genere a casa, piuttosto che nell’ambiente comune della sinagoga, è, secondo molte statistiche, una delle pratiche rituali ebraiche più osservate oggi—anche tra gli ebrei che sono altrimenti non osservanti.,
Tutti condividono la lettura dell’Haggadah, un libro speciale che descrive la storia dell’esodo degli Israeliti dall’Egitto; l’Haggadah spiega anche i rituali e le tradizioni del Seder, che sono rappresentati principalmente da cibi diversi.
Pasqua Seder Timing
Pesach, come la festa è conosciuta in ebraico, si verifica in primavera, di solito a volte in marzo o aprile. In Israele, il Seder si tiene la prima notte di Pasqua, mentre nella diaspora (ovunque nel mondo) si celebra nelle prime due notti della festa., Le famiglie avranno un Seder sia la prima che la seconda notte di Pasqua.
Il Seder inizia con la lettura dalla Haggadah e gli ospiti lo fanno fino a raggiungere il luogo specifico nel libro dove dice di servire il pasto. Dopo che il corso principale è completo, è il momento di tornare alla Haggadah per finire il rituale Seder.
Tavolo del Seder pasquale
Ci sono diversi piatti e cibi speciali che devono essere posizionati sul tavolo per eseguire correttamente il Seder pasquale. L’elemento più importante è la piastra Seder., La piastra Seder contiene piccole porzioni di sei cibi rituali, che sono referenziati (e talvolta assaggiati) in vari punti durante il Seder.
C’è anche un piatto che contiene tre pezzi cerimoniali di matzot che sono nascosti in una speciale busta di stoffa con tre sezioni (o stratificati in un tovagliolo piegato per creare tre sezioni). Questi tre pezzi di matzot rappresentano Cohen, Levi e Yisrael, le tre caste che compongono il popolo ebraico. Ci sono momenti nella Haggadah in cui siamo diretti ad usare questi pezzi di matzot.,
Nel corso del Seder, la Haggadah ci ordina di bere quattro bicchieri di vino. Pertanto, il vino svolge un ruolo importante nel Seder e dovrebbe essere disponibile sul tavolo. A seconda dell’ospite, può essere servito vino kosher.
Preparare un bicchiere di vino per il profeta Elia è anche una tradizione Seder. Elijah (o Eliyahu) si crede di essere il precursore del Moshiach (Messia). I padroni di casa del Seder di Pasqua aprono anche la porta d’ingresso per invitare Elia a partecipare al procedimento.,
Preparare una tazza d’acqua per la profetessa Miryam, la sorella di Moshe (Mosè), è una tradizione più recente e riconosce l’importanza delle donne nella narrazione della Pasqua. Nel merito di Miriam, una sorgente di acqua dolce era presente per gli Israeliti durante le loro peregrinazioni nel deserto dopo l’esodo dall’Egitto, quindi l’acqua nella sua coppa Seder.
Pasqua Seder Piatto
Ciascuno dei sei alimenti sulla piastra Seder ha un riferimento simbolico alla storia dell’esodo dall’Egitto., Molte case possiedono un piatto Seder che dispone di sei rientranze etichettati che indicano dove ogni cibo dovrebbe andare; si può anche semplicemente posizionare gli alimenti su un piatto normale o anche un piatto di carta che è stato segnato.
Uno degli alimenti simbolici è karpas. Questa verdura o erba verde cruda, spesso prezzemolo, rappresenta la primavera. Di solito è mangiato immerso in acqua salata che simboleggia le lacrime degli israeliti schiavi. Charoset è una miscela di frutta, noci e vino; ha lo scopo di rappresentare la malta utilizzata dalle persone schiavizzate in Egitto per costruire le piramidi.,
Il maror, o erbe amare, viene mangiato per ricordare le vite amare sopportate dagli israeliti schiavi in Egitto; questo è quasi sempre rafano. Uno stinco di agnello arrosto, chiamato zeroah, rappresenta sia l’agnello che gli Ebrei hanno sacrificato alla vigilia dell’Esodo che il braccio di GD. Anche le uova svolgono un ruolo importante nel Seder di Pasqua e un uovo arrosto (betzah) ha un posto sul piatto del Seder. Rappresenta l’offerta festiva portata al Tempio nell’antica Gerusalemme, nonché la primavera e il rinnovamento.,
Cibo e bevande rituali della Pasqua
Oltre al piatto Seder, tre matzot e le tazze per Elijah e Miryam, ci sono alcuni cibi e bevande simbolici aggiuntivi presenti al Seder pasquale. Trovato nella Haggadah è menzione del korech, un “panino” fatto di matzo e maror, originato dal famoso sage Hillel. A volte le famiglie includono un po ‘ di charoset nel panino. Molte famiglie hanno anche la tradizione di servire uova sode in acqua salata all’inizio del pasto festivo, perché le uova sono simboliche del ciclo della vita.,
Quando si tratta del tipo di matzo, molte persone usano shmurah matzo—letteralmente significa matzo custodito—che è supervisionato dal momento del raccolto attraverso la cottura per garantire che il grano non entri mai in contatto con acqua o fermenti, il che lo renderebbe chametz (cibi proibiti durante la Pasqua). Questi matzot sono fatti a mano e hanno una forma rotonda distintiva, una consistenza più robusta e un aspetto più rustico rispetto al matzot quadrato fatto a macchina.,
Ricette pasquali per il pasto festivo
Dopo la prima lettura della Haggadah, viene consumato un pasto festivo kosher per Pasqua. A seconda che l’ospite sia di origine ashkenazita o sefardita, determinerà quali tipi di piatti vengono serviti e quali alimenti sono accettabili durante la Pasqua (ad esempio, i sefarditi mangiano riso mentre gli ashkenaziti no).
Il pasto inizia spesso con una zuppa, come la zuppa di palle di matzo, e talvolta una zuppa di uova (uova sode in acqua salata fredda). Il prossimo è un corso di pesce come il pesce gefilte., Questa è una miscela miscelata di un coregone tritato (come il luccio) e cipolla, condimenti ed erbe che viene modellata in pani individuali e poi in camicia. Può essere dolce o salato e viene servito con rafano.
Anche se puoi davvero servire qualsiasi cosa per la cena di Pasqua—purché gli ingredienti siano kosher per la Pasqua—ci sono alcune ricette che sono tradizionali. Il petto dolce, ad esempio, fatto con ingredienti come cola o salsa chili, è un centrotavola per eccellenza, così come un pollo arrosto., Poiché un amido compreso la farina non è permesso, le patate sono un contorno onnipresente; possono essere semplici come patate arrostite, trasformate in latkes di patate pasquali o preparate in una casseruola come un kugel.
Anche se quasi ogni verdura farà al pasto di Pasqua, ci sono alcuni che rientrano nella categoria di kitniyot, che comprende legumi, fagioli, piselli, riso, miglio, mais e semi. Ci sono alcuni ebrei ashkenaziti che scelgono di non mangiare kitniyot (cibi che possono essere polverizzati in una farina) durante la Pasqua, quindi piselli, mais e fagioli possono essere eliminati dal menu., Che lascia ancora un sacco di altre scelte, però, come cavolo rosso di Miriam e cavolfiore colorato. Asparagi e carciofi sono sempre una bella idea in quanto sono verdure primaverili.
Il dessert può essere un po ‘ complicato dal momento che così tanti contengono farina o lievitano quando sono cotti. Tuttavia, ci sono un sacco di kosher per Pasqua e torte e biscotti senza glutine che sono deliziosi e perfetti da servire alla fine del pasto festivo. Una composta di frutta secca o un’insalata di bacche fresche è anche un meraviglioso accompagnamento alle selezioni di dessert.,