Che cos’è l’anisakiasis?
L’anisakiasi, o malattia del verme delle aringhe, è una malattia parassitaria causata da nematodi (vermi) che si attaccano alla parete dell’esofago, dello stomaco o dell’intestino. Il modo migliore per prevenire questa malattia è evitare di mangiare pesce crudo o poco cotto o calamari.
Come si viene infettati?
Quando alcuni mammiferi marini infetti (come balene o leoni marini) defecano in mare, le uova vengono rilasciate e diventano larve infettive mentre sono in acqua., Queste larve vengono ingerite dai crostacei, che vengono poi mangiati da pesci o calamari. Quando gli esseri umani mangiano pesce o calamari infetti crudi o crudi, ingeriscono larve di nematodi. Una volta all’interno del corpo umano, le larve possono invadere il tratto gastrointestinale. Alla fine, il parassita muore e produce una massa infiammata nell’esofago, nello stomaco o nell’intestino.
Alcune persone provano una sensazione di formicolio dopo o mentre mangiano pesce crudo o poco cotto o calamari. Questo è in realtà il verme che si muove nella bocca o nella gola., Queste persone possono spesso estrarre manualmente il verme dalla bocca o tossire il verme e prevenire l’infezione. Inoltre, alcune persone sperimentano il vomito come un sintomo e questo può spesso espellere il verme dal corpo.
Dove si trova l’anisakiasi?
L’anisakiasi si trova più comunemente nelle aree in cui è popolare mangiare pesce crudo, come il Giappone. Tuttavia, dal momento che mangiare pesce poco cotto sta diventando più comune, ci sono stati casi osservati negli Stati Uniti, in Europa, in Sud America e in altre aree del mondo. Chiunque mangi pesce o calamari crudi o crudi è a rischio.,
Come viene diagnosticato?
Una storia di mangiare pesce poco cotto o calamari è utile. La diagnosi è fatta generalmente dall’endoscopia, dalla radiografia, o dalla chirurgia se il verme ha incastonato.
L’anisakiasi può essere trasmessa da uomo a uomo?
N. L’anisakiasi non può essere trasmessa da uomo a uomo.
Quali sono i segni e i sintomi?
I segni e i sintomi dell’anisakiasi sono dolore addominale, nausea, vomito, distensione addominale, diarrea, sangue e muco nelle feci e lieve febbre. Possono verificarsi anche reazioni allergiche con eruzione cutanea e prurito e, raramente, anafilassi.,
Come posso prevenire l’anisakiasi?
Non mangiare pesce crudo o poco cotto o calamari.
La FDA raccomanda quanto segue per la preparazione o lo stoccaggio di frutti di mare per uccidere i parassiti.
- Cottura (frutti di mare in generale)
- Cuocere i frutti di mare in modo adeguato (ad una temperatura interna di almeno 145° F ).,
- Congelamento (pesce)
- A -4°F (-20°C) o inferiore per 7 giorni (tempo totale), o
- A -31°F (-35°C) o inferiore fino a solido e conservazione a -31°F (-35°C) o inferiore per 15 ore, o
- A -31°F (-35°C) o inferiore fino a F (-20°C) o sotto per 24 ore.
Maggiori informazioni su: Lotta BAC: Gestione sicura degli alimentiicona esterna
Qual è il trattamento?
Il trattamento per l’anisakiasi può richiedere la rimozione del verme dal corpo mediante endoscopia o chirurgia.,
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Queste informazioni non sono destinate ad essere utilizzate per l’autodiagnosi o come sostituto della consultazione con un fornitore di assistenza sanitaria. Se hai domande sui parassiti sopra descritti o pensi di avere un’infezione parassitaria, consulta un fornitore di assistenza sanitaria.