9 Tradizioni alimentari di Capodanno fortunato

Champagne, produttori di rumore e coriandoli sono tutte le graffette di Capodanno. Ma, in alcune parti del paese e del mondo, lo sono anche i piselli dagli occhi neri, le lenticchie, l’uva e le aringhe in salamoia. Provenienti dal basso paese della Carolina del Sud alle case di noodle giapponesi alle case olandesi della Pennsylvania, questi sono sette piatti fortunati tradizionalmente consumati intorno al nuovo anno per portare fortuna.,

Hoppin’ John

Questo Sud del menu di base, di solito un mix di black-eyed piselli, riso e carne di maiale, nato con schiavi Africani negli Stati Uniti nel 19 ° secolo, più in particolare, nella Carolina del Sud del Paese Basso.

Il piatto era probabilmente legato alle celebrazioni di Capodanno perché gli africani schiavizzati lo preparavano e lo mangiavano durante un periodo in cui avevano qualche raro periodo di pausa dalla raccolta e dalla semina., Il piatto potrebbe essersi poi sviluppato in un pasto di buona fortuna, secondo il Washington Post.

La prima volta che il nome hoppin’ John apparve in stampa, secondo il New York Times, fu nel romanzo Recollections of a Southern Matron nel 1838. Spesso servito con verdure collard e cornbread, alcuni storici del cibo attribuiscono nome insolito del piatto ad un introito su “poi piccioni,” francese per piselli secchi e pronunciato “paw-peejohn,” che potrebbe aver suonato come “hoppin’ John” per gli anglofoni.,

Alcuni correlano la forma dei piselli dagli occhi neri alle monete (altre tradizioni includono mangiare 12 piselli a Capodanno-uno per ogni mese—per buona fortuna), mentre i verdi significano denaro e cornbread sta per oro.

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Torta re

I fan di Louisianans e Mardis Gras sanno di iniziare il loro anno con una dolce torta king inanellata sormontata da glassa colorata e spruzza e cotta con un gingillo, come un bambino di plastica, nascosto all’interno. La persona fortunata che trova il gingillo è chiamato “re” o “regina” per il giorno.

Le panetterie di New Orleans e in tutta la nazione iniziano a vendere le prelibatezze all’inizio di gennaio fino al martedì grasso., Tradizionalmente vengono mangiati il 6 gennaio, noto come Dodicesima notte o Epifania, la celebrazione cattolica dei doni dei Magi a Gesù bambino il 12 notte dopo la sua nascita.

Secondo NPR, semplici torte ovali mangiate la dodicesima notte risalgono all’Europa del vecchio Mondo, e la tradizione è stata infine portata in America. Alla fine del 19 ° secolo di New Orleans, festaioli hanno cominciato a nascondere un fagiolo nella torta durante Mardi Gras balls., Nel 1940, panetterie commerciali hanno iniziato a produrre torte re in massa, e aggiornato da fagioli, noci pecan o anelli cotti all’interno di bambole di porcellana e, infine, i bambini di plastica ancora utilizzati oggi.

Allo stesso modo, la vasilopita, servita in Grecia e Cipro, viene spesso cotta con una moneta all’interno e viene servita il giorno di Capodanno. Altre versioni si possono trovare in Spagna (rosca de reyes), Portogallo (bola-re) e Francia (gateau de rois).

Tamales

I tamales, quei pacchi di masa ripieni di carne, avvolti in bucce di mais e al vapore, sono venuti a simboleggiare la famiglia, poiché le generazioni spesso si riuniscono in cucina per preparare il cibo ad alta intensità di lavoro che verrà mangiato per tutta la stagione delle vacanze. In Messico, che si estende dal 12 dicembre, Festa di Nostra Signora di Guadalupe, al 6 gennaio, Giorno dei Tre Re.

I Tamales risalgono all ‘ 8000-5000 a. C. e le culture mesoamericane, tra cui i Maya e gli Aztechi, e, secondo il New York Times, arrivarono negli Stati Uniti., punti di ingresso, come Los Angeles e San Antonio, e sono stati venduti da venditori ambulanti nel 1870. Lavoratori messicani migranti hanno aiutato la diffusione piatto ad altre zone del paese.

Soba Noodles

Suonare nell’anno con toshikoshi soba, una zuppa con tagliatelle di grano saraceno “year-crossing”, è una tradizione di Capodanno in Giappone intrisa di tradizione e ora praticata negli Stati Uniti. Secondo il Japan Times, toshikoshi significa ” salire o saltare dal vecchio anno al nuovo.,”

I noodles lunghi e sottili simboleggiano una vita lunga e sana e risalgono al 13 ° o 14 ° secolo”, quando un tempio o un ricco signore decisero di trattare la popolazione affamata con i noodles soba l’ultimo giorno dell’anno.”

12 Uva fortunata

Le bottiglie di champagne sono spuntate in tutto il mondo a Capodanno, ma per alcuni, si tratta di mangiare uva., La tradizione spagnola las doce uvas de la suerta, aka the 12 lucky grapes, sostiene che mangiare 12 uve allo scoccare della mezzanotte-uno per ogni carillon dell’orologio—porterà fortuna nel prossimo anno.

Ogni uva significa un mese e, secondo la superstizione, non riuscire a finire tutti i 12 in tempo significherà sfortuna nell’anno a venire. NPR risale l’inizio del costume nel 1880, con i giornali che riportano borghesia di Madrid strisciata uva e champagne tradizioni dai francesi.,

Lenticchie

Le feste di Capodanno italiane possono significare più portate servite per diverse ore. Un piatto nella diffusione massiccia detto di portare soprattutto buona fortuna: lenticchie. Rotondi e a forma di moneta, sono un simbolo di prosperità, e sono spesso serviti con salsiccia di maiale (maiale, e maiali, sono anche visti come fortunati).

Un fiocco fin dai tempi antichi, il legume è stato rintracciato a 8000 B. C., nel nord della Siria, ed è stato portato in America nel 16 ° secolo dai portoghesi e spagnoli.

Aringhe sottaceto

Il pesce, simbolo di fertilità, lunga vita e generosità (più il colore argento rappresenta la fortuna), è un piatto popolare di Capodanno in molte culture, e soprattutto per quelli di origine scandinava, tedesca e polacca., L’aringa in salamoia, un piccolo pesce azzurro, viene spesso servita ai buffet di Capodanno.

L’aringa è stata un piatto scandinavo, olandese e nordeuropeo standard sin dal Medioevo, in parte dovuto alla sua abbondanza—che è diventata simbolica, rendendola una tradizione popolare e fortunata del nuovo anno. È particolarmente portato avanti negli Stati Uniti in stati come Minnesota, Wisconsin e Iowa, che hanno grandi popolazioni norvegesi.

Carne di maiale e crauti

Mentre i meridionali possono scavare in hoppin’ John, quelli in alcune parti della Pennsylvania e Ohio assaporare carne di maiale cotta lentamente e crauti il giorno di Capodanno. Si dice che il piatto porti fortuna e progresso perché i maiali sono noti per radicare in avanti, o andare avanti, mentre i crauti sono fatti con il cavolo, che è legato a ricchezze simboliche e prosperità e una lunga vita grazie ai suoi lunghi fili.

La tradizione germanica fu portata in America dagli olandesi della Pennsylvania., Il maiale fresco era la stella dei pasti di Natale e Capodanno per i primi coloni a causa della sua tempistica con la macellazione del maiale invernale, e i crauti erano serviti come contorno perché l’inverno era anche la stagione della raccolta dei cavoli.

Pretzel di Capodanno

I tedeschi-americani che non mangiano carne di maiale e crauti il 1 ° gennaio probabilmente si stanno godendo un pretzel speciale di Capodanno., Il simbolo tedesco di buona fortuna, che alcuni dicono risale ai primi anni del 20 ° secolo a Sandusky, Ohio, è più dolce che salato, condita con una glassa piuttosto che sale e spesso servita a colazione o brunch. Pittsburgh magazine dice che il pretzel, che può anche essere punteggiato con noci e frutta candita, si dice che porti fortuna per il prossimo anno.