8 Cibi grassi con benefici per la salute

Per anni hai sentito che mangiare grassi saturi è come versare la supercolla nelle tue arterie. Ma il fatto è che questo grasso proibito aumenta effettivamente il colesterolo HDL (buono), che aiuta a rimuovere la placca dalle pareti delle arterie, diminuendo il rischio di malattie cardiache.

Quindi smetti di privarti e inizia a mangiare questi otto cibi—senza sensi di colpa.,

Manzo

La maggior parte delle persone considera tacchino, pollo e pesce sani, ma pensa che dovrebbero evitare la carne rossa—o scegliere solo tagli molto magri—dal momento che è sempre stato detto che è ricco di grassi saturi.

Ma ci sono due problemi in quel pensiero. Il primo problema è che quasi la metà del grasso nella carne bovina è un grasso monoinsaturo chiamato acido oleico-lo stesso grasso sano per il cuore che si trova nell’olio d’oliva., In secondo luogo, la maggior parte dei grassi saturi nella carne bovina diminuisce effettivamente il rischio di malattie cardiache, abbassando il colesterolo LDL (cattivo) o riducendo il rapporto tra colesterolo totale e colesterolo HDL (buono).

E oltre ad essere una delle fonti più disponibili di proteine di alta qualità, il manzo fornisce anche molti nutrienti importanti come ferro, zinco e vitamine del gruppo B. Quindi l’idea che la carne sia un male per te non potrebbe essere più lontana dalla verità.

Pollame

Probabilmente non dobbiamo venderti sulle virtù del pollo e del tacchino., Dopo tutto, quasi tutti gli esperti concordano sul fatto che questi alimenti sono fonti salutari di proteine di alta qualità.

Ma a differenza della maggior parte dei nutrizionisti, diciamo anche andare avanti e mangiare sia la carne scura che la pelle. Poiché entrambi sono composti da grasso animale, la loro composizione grassa è molto simile a quella della carne bovina. Significato né aumenta il rischio di malattie cardiache.

Ricorda, mangiare più grassi—non meno—è la chiave per aiutarti a ridurre automaticamente l’apporto calorico, senza sentirti privato.

Maiale

È vero: il maiale è davvero l’altra carne bianca., Oncia per oncia, filetto di maiale ha meno grasso di un petto di pollo. E gli scienziati del cibo stanno trovando modi per renderlo più snello e più snello ogni anno.

Naturalmente, l’aspetto negativo di questo è che il grasso è ciò che rende il gusto del maiale così buono—il che spiega perché il prosciutto e la pancetta sono molto più popolari dei tagli più magri. (Come dice Emeril Lagasse, ” Regole del grasso di maiale.”) Ma ricorda, non c’è motivo di temere il grasso, specialmente quando segui i principi della dieta TNT.

Non tutti hanno un gusto per pancetta, pancetta e prosciutto., Ma puoi fare la tua scelta in base semplicemente a ciò che ami senza preoccuparti del grasso in questi alimenti.

Quando segui la dieta TNT, i tuoi risultati di salute e composizione corporea saranno altrettanto impressionanti con questi alimenti come senza-quindi perché negare le tue papille gustative?

Un avvertimento: Pancetta e altri salumi spesso contengono sodio e altri conservanti, come i nitrati, che possono aumentare la pressione sanguigna o aumentare il rischio di cancro. Per limitare il rischio, scegliere carni fresche o prodotti confezionati che non contengono conservanti-tipicamente etichettati “tutto naturale” – quando possibile.,

Uova

Le uova intere contengono più vitamine e minerali essenziali per caloria di qualsiasi altro alimento. Sono anche una delle migliori fonti di colina, una sostanza che il tuo corpo richiede per abbattere il grasso per l’energia. Inoltre, le uova forniscono luteina e zeaxantina, antiossidanti che aiutano a prevenire la degenerazione maculare e la cataratta.,

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Potrebbero anche essere il cibo dietetico perfetto: gli scienziati della Saint Louis University hanno scoperto che le persone che avevano le uova come parte della loro colazione mangiavano meno calorie il resto della giornata rispetto a quelli che mangiavano invece i bagel. Anche se entrambe le colazioni contenevano lo stesso numero di calorie, i mangiatori di uova consumavano 264 calorie in meno per l’intera giornata.

Tuttavia, probabilmente ti è stato detto in un momento o nell’altro di evitare le uova perché sono ricche di colesterolo e grassi., Questo è lo stesso pensiero che ha portato a diete a basso contenuto di grassi-e una mentalità che probabilmente ci ha reso molto più grassi negli ultimi dieci anni. È semplicemente una raccomandazione avanzata dall’eredità a basso contenuto di grassi che non è mai stata dimenticata.

In una recente revisione di dozzine di studi scientifici, i ricercatori della Wake Forest University non hanno trovato alcuna connessione tra consumo di uova e malattie cardiache.

Formaggio

Ci sono tre ragioni per cui il formaggio è un ottimo alimento dietetico:

1. È pieno di proteine e grassi, che ti mantengono pieno.

2. Il formaggio è versatile e conveniente., Puoi mangiarlo direttamente da un pacchetto monoporzione-rendendolo un ottimo spuntino-o usarlo come tuffo o per aggiungere più sapore a quasi tutti i piatti.

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Burro

Se questo delizioso prodotto lattiero-caseario fosse la star di una sitcom sulla Health network, lo spettacolo sarebbe probabilmente chiamato “Everybody Hates Butter.”

La ragione, ovviamente, è che contiene una quantità significativa di grassi saturi. Ma ancora una volta, è grasso animale, come il tipo di manzo, pancetta e pelle di pollo. Questo è un grasso naturale che uomini e donne hanno mangiato per migliaia di anni.,

Inoltre, il grasso, come quello nel burro, è necessario per aiutare il tuo corpo ad assorbire molti dei nutrienti sani presenti nelle verdure.

Ad esempio, senza grassi, il tuo corpo non può assorbire i carotenoidi—potenti antiossidanti che combattono le malattie presenti nelle verdure colorate-o le vitamine liposolubili, come le vitamine A, D, E e K. Quindi vai avanti, mangia il burro e fallo senza sensi di colpa.

Cocco

Oncia per oncia, la noce di cocco contiene ancora più grassi saturi del burro. Di conseguenza, gli esperti di salute hanno avvertito che ostruirà le arterie., Ma anche se il cocco è ricco di grassi saturi, sembra anche avere un effetto benefico sui fattori di rischio delle malattie cardiache.

Una ragione: oltre il 50% del suo contenuto di grassi saturi è acido laurico. Una recente analisi di 60 studi pubblicati sull’American Journal of Clinical Nutrition riporta che anche se l’acido laurico aumenta il colesterolo LDL (cattivo), aumenta ancora di più il colesterolo HDL (buono). Nel complesso, questo significa che diminuisce il rischio di malattie cardiovascolari.

Si ritiene che il resto del grasso saturo in una noce di cocco abbia poco o nessun effetto sui livelli di colesterolo.,

Pensiamo che il cocco sia altamente sottovalutato—se ti piace il gusto, provalo come spuntino, mangiando il tipo non zuccherato e triturato direttamente dalla borsa. (Probabilmente dovrai cercare la sezione health food del tuo negozio di alimentari per trovarlo.)

Panna acida

Per anni, ti è stato detto di evitare la panna acida o di mangiare la versione leggera. Questo perché il 90 percento delle sue calorie deriva dal grasso, almeno la metà dei quali è saturo.

Certo, la percentuale di grasso è alta, ma la quantità totale non lo è. Considera che una porzione di panna acida è di 2 cucchiai., Che fornisce solo 52 calorie-la metà della quantità che è in un singolo cucchiaio di maionese-e meno grassi saturi di quanto si otterrebbe da bere un bicchiere da 12 once di 2 per cento di latte a ridotto contenuto di grassi.

Ancora più importante, la panna acida è un parente stretto del burro, il che significa che stai mangiando grasso animale naturale, non grasso trans pericoloso.

E inoltre, i sapori pieni di grassi sono molto migliori dei prodotti leggeri o senza grassi, che hanno anche aggiunto carboidrati.