Condividi
Incontra curcuma — curry più mite, cugino più giallo. È ciò che dà senape e curry loro colorazione vibrante.
Mentre una grande aggiunta agli alimenti che necessitano di quella tonalità dorata, la curcuma ha anche proprietà anti-infiammatorie che avvantaggiano la vostra salute. La dietista registrata Nicole Hopsecger, RD, condivide consigli su come incorporare in modo sicuro la curcuma nella tua vita quotidiana.
Che cos’è la curcuma?,
La curcuma è una spezia che proviene dalla pianta di curcuma. Il suo principale ingrediente attivo è la curcumina. “La curcumina dà alla curcuma quel colore giallastro”, dice Hopsecger. “Ma attenzione: si macchia facilmente. Cercate di non farlo sul vostro abbigliamento!”
Il tesoro della curcuma si trova nei benefici della curcumina. La curcumina ha antiossidanti e proprietà antinfiammatorie. I ricercatori stanno studiando se può aiutare le malattie in cui l’infiammazione gioca un ruolo — dall’artrite alla colite ulcerosa.,
Ad esempio, in uno studio su pazienti con colite ulcerosa, coloro che assumevano 2 grammi di curcumina al giorno insieme a farmaci prescritti avevano maggiori probabilità di rimanere in remissione rispetto a quelli che assumevano il medicinale da soli. “Non sarà necessariamente di aiuto durante una fiammata attiva, ma può aiutare a prolungare la remissione”, spiega Hopsecger.
Un altro studio clinico ha dimostrato che 90 milligrammi di curcumina assunti due volte al giorno per 18 mesi hanno contribuito a migliorare le prestazioni della memoria negli adulti senza demenza., “I ricercatori hanno pensato che la riduzione dell’infiammazione cerebrale e delle proprietà antiossidanti della curcumina portasse a un minore declino della neurocognizione”, afferma Hopsecger. “La curcumina può anche avere un ruolo nel prevenire lo sviluppo della malattia di Alzheimer – tuttavia, questa è un’area in cui abbiamo bisogno di ulteriori ricerche.”
La curcuma è stata anche collegata con meno dolore da artrite e colesterolo più basso. ” Ma non mi baserei su un integratore di curcumina da solo”, osserva Hopsecger. “La gestione medica e i cambiamenti dietetici dovrebbero venire prima.”
Come si dovrebbe consumare la curcuma?,
Puoi prendere la curcuma come integratore o usarla come spezia. “La curcumina è più potente in un integratore perché l’hanno estratta dalla curcuma”, dice Hopsecger. “Se stai acquistando curcuma nel negozio, ha alcune proprietà antiossidanti. Mentre lo si utilizza come spezia potrebbe non avere un impatto significativo, è un ottimo modo per condire il cibo senza sale.”
Parla sempre con il tuo medico prima di iniziare un integratore alimentare, poiché potrebbero potenzialmente interagire con altri farmaci che stai assumendo, raccomanda Hopsecger.,
Se lei e il medico concordate, seguite questi sette suggerimenti:
1. Cercare “phytosome technology”
Controllare l’etichetta per un prodotto realizzato con “phytosome technology” (o Meriva® curcuma). Questo tipo di curcumina ha un assorbimento 29 volte maggiore nel corpo rispetto agli estratti di curcumina standard.
2. Controlla la tua dose
Mentre i medici raccomandano comunemente di assumere 500 milligrammi due volte al giorno con il cibo, la dose giusta per te dipende dalla tua salute generale. Di più non è sempre meglio, in modo da parlare con il medico.,
“È sicuro assumere fino a 8 grammi al giorno, ma la mia raccomandazione sarebbe da qualche parte sul lato più leggero: da 500 a 1.000 milligrammi al giorno per la popolazione generale”, afferma Hopsecger.
Per un assorbimento ottimale, prova a prendere con il cuore grassi sani come oli, avocado, noci e semi, aggiunge.
3. Inizia basso e costruisci
Mentre la maggior parte delle persone tollera molto bene la curcuma, è possibile allergia o intolleranza, così come un po ‘ di mal di stomaco. Se hai in mente una dose target, inizia alla dose più bassa e sali.
4., Essere schizzinosi ripaga
La qualità delle materie prime fa la differenza. Cerca l’autentica curcuma indiana per cucinare. Per gli integratori, trova un prodotto con il minor numero possibile di ingredienti e riempitivi inattivi.
“Assicurati che sia contrassegnato come USP verified. Vedrai un piccolo timbro d’argento sull’etichetta, il che significa che è stato sottoposto a rigorosi test per garantire qualità e purezza”, afferma Hopsecger.
5. Non fare scorta di
sia con integratori e spezie, comprare appena sufficiente, quindi ricostituire il vostro rifornimento. La loro qualità è esaurita essendo ripetutamente esposta all’aria., Conservali in un luogo fresco e buio.
6. Non interrompere le tue medicine
La curcuma può aiutare a integrare le tue cure convenzionali, ma non è un sostituto della medicina.
” Nessun integratore alimentare può sostituire i farmaci o anche una dieta a tutto tondo”, avverte Hopsecger. “Se la tua dieta è povera, prendere un integratore di curcumina non farà nulla di miracoloso.”
7. Ascolta il tuo corpo
Mentre il rischio di effetti collaterali è basso e le interazioni farmacologiche sono improbabili, interrompere l’assunzione di curcuma se si notano effetti negativi., La curcuma può causare gonfiore e c’è una preoccupazione teorica che possa interagire con i farmaci per la coagulazione del sangue. Evitalo anche se hai la malattia della cistifellea.
Come cucinare con la curcuma
Non sei pronto a impegnarti in un integratore? Mentre cucinare con la curcuma non ti dà un grande impulso alla salute, puoi comunque trarne beneficio aggiungendolo a:
- Frullati.
- Zuppe.
- Uova strapazzate.
- Muffin.
- Riso.
- Verdure arrosto.,
“È uno degli ingredienti principali di una salsa al curry: è potente, pungente, amara e molto terrosa”, afferma Hopsecger. “Penso sempre a quell’odore di curry come a quello che ha il sapore della curcuma. Se si acquista l’intero seme di curcuma essiccato e lo si macina in polvere, conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero.”
Condividi
- cucinare erbe e spezie integratori per l’infiammazione
Biblioteca della salute
Consigli nutrizionali
- Panoramica