5 Motivi per evitare il salmone allevato in azienda-e perché il salmone selvatico è migliore

Il salmone ha sigillato il suo status di superfood con la sua altissima concentrazione di acidi grassi omega-3, quindi raccogliere alcuni filetti nella tua prossima corsa al supermercato dovrebbe essere un gioco da ragazzi. Ma quando si arriva al vostro banco di pesce, si può affrontare una scelta. Prendi il salmone allevato in fattoria più economico o sborsare per il salmone selvatico leggermente più costoso?

“Mentre ci sono pro e contro ai pesci selvatici e allevati, otterrete un prodotto finale più nutriente con salmone selvatico”, dice il nutrizionista Kelly Schmidt, RD, autore di “Qual è l’accordo con il paleo e il mangiare primordiale?,”E i vantaggi nutrizionali del salmone pescato in natura sono solo l’inizio. Continua a leggere per scoprire perché dovresti evitare il salmone allevato in fattoria e mangiare invece il salmone selvatico.

Il salmone allevato in fattoria ha contaminanti più pericolosi del salmone selvatico

Quando mangi pesce, stai anche consumando tutti gli inquinanti a cui il pesce è esposto, incluso un inquinante noto come diossine. Le diossine sono un tipo di tossina che viene comunemente rilasciata incenerendo i rifiuti. Tendono ad essere immagazzinati nel tessuto grasso degli animali, motivo per cui il 90% dell’esposizione umana alla diossina avviene attraverso il cibo., Mentre le diossine si trovano anche nel salmone selvatico, la ricerca indica che la diossina e i composti diossina-simili si trovano in concentrazioni più elevate nel salmone d’allevamento rispetto al salmone catturato allo stato selvatico in misura potenzialmente pericolosa. L’esposizione alla diossina è stata collegata a diabete di tipo 2, malattie cardiache, infertilità, sistema immunitario e problemi ormonali.

Un altro contaminante particolarmente nocivo trovato nel salmone allevato in azienda è policlorobifenili (PCB), una sostanza chimica utilizzata in vernici e materie plastiche., I livelli di PCB erano quasi 10 volte superiori nei pesci d’allevamento rispetto ai pesci catturati allo stato selvatico, Schmidt dice, facendo riferimento a ricerche ampiamente citate dal 2004. Troppi PCB sono cattive notizie per diversi motivi. Uno studio ha trovato una correlazione tra l’esposizione dietetica ai PCB e l’aumento del rischio di ictus nelle donne. Altra letteratura ha indicato una connessione tra gli inquinanti organici persistenti come quelli trovati nel salmone d’allevamento e la resistenza all’insulina, l’obesità e il diabete di tipo 2.,

Il salmone selvatico ha un rapporto migliore tra grassi buoni e cattivi rispetto al salmone d’allevamento

I grassi sani sono carburante essenziale per il nostro corpo e la nostra mente, ma non tutti i grassi sono uguali. Sia il salmone d’allevamento che il salmone selvatico sono eccellenti fonti di omega-3 che impediscono la malattia. Mentre il salmone d’allevamento è più alto del salmone selvatico in grassi e calorie complessivi, è anche più alto nei grassi omega-6 infiammatori, dice Schmidt. “Il pesce selvatico ha un rapporto di acidi grassi molto migliore tra grassi omega – 3 (grassi anti-infiammatori) e grassi omega-6 (grassi pro-infiammatori).,”

Il salmone d’allevamento non è nutriente quanto il salmone selvatico in generale

” Il salmone selvatico ha un contenuto più robusto di vitamine e minerali per caloria rispetto al pesce d’allevamento”, afferma Schmidt. “La differenza nella ripartizione nutrizionale tra pesce d’allevamento e pesce selvatico è dovuta alla dieta che il salmone viene nutrito. Il salmone selvatico mangia altri organismi che si trovano nel suo ambiente naturale, dove i pesci d’allevamento vengono nutriti con una dieta elaborata ad alto contenuto di grassi per produrre pesci più grandi.”Il salmone selvatico tende a contenere più calcio, ferro, zinco e potassio rispetto al salmone d’allevamento.,

Inoltre, il salmone selvatico contiene l’astaxantina antiossidante (è ciò che rende la carne di salmone rosa scuro). Questa molecola anti-infiammatoria ha una serie di benefici, tra cui possibilmente migliorare la resistenza muscolare. Il salmone selvatico si riempie dell’antiossidante abbattendo il plancton ricco di astaxantina, mentre il salmone d’allevamento ottiene solo una versione knockoff creata da prodotti petrolchimici come il carbone.

Il salmone d’allevamento ha maggiori probabilità di essere colpito da inquinamento, parassiti e malattie

La natura densamente imballata di un allevamento ittico può generare molta cattiveria., Più salmone viene confezionato nei quarti vicini, più escrementi e cibo non consumato si accumulano, aumentando il potenziale di diffusione di parassiti e malattie. Ciò è aggravato dal fatto che le aziende agricole operano in aree a bassa corrente. E naturalmente, la malattia significa che più antibiotici sono potenzialmente introdotti nel mix, e con questo, il rischio di dare origine a organismi resistenti agli antibiotici.,

Il salmone allevato fa male all’ambiente

Mentre si potrebbe pensare che il salmone allevato aiuti a risolvere il problema della pesca eccessiva, si consideri questo: il salmone allevato in azienda si nutre di farina e olio di pesci più piccoli catturati allo stato selvatico, il che potrebbe comportare la rimozione di più pesci dall’oceano. Inoltre, il salmone d’allevamento sfuggito interrompe anche l’ecosistema minacciando di diffondere agenti patogeni, come i pidocchi di mare, alla popolazione di salmoni selvatici., Un’altra conseguenza è l’allarmante scomparsa della popolazione di salmoni della British Columbia, che gli esperti ritengono possa essere attribuita alla diffusione di un virus proveniente da allevamenti di salmoni norvegesi. Peggio ancora, l’impatto negativo che il salmone allevato in azienda ha sulla popolazione di salmone selvatico potrebbe riecheggiare in futuro. Poiché i pesci sfuggiti si riproducono con pesci catturati allo stato selvatico, possono alterare geneticamente le future generazioni di salmone selvatico. In altre parole, l’acquisto di salmone selvatico su salmone d’allevamento potrebbe avere un effetto a catena che si estende ben oltre la propria salute.

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