Come fare abbondante Souse caraibico
Souse caraibico è un brodo chiaro fatto con la carne di scarto di un maiale, mucca o pollo (principalmente i piedi). Viene prima cotto e poi marinato in succo di lime o limone fresco, aceto, sale, prezzemolo, peperoncino tritato e cetrioli, essenzialmente decapando la carne. In genere viene servito come insalata fredda con sanguinaccio o […]