Per i commensali di Los Angeles, che significa fare un viaggio verso il sud o Orange County a mangiare a loncheras di Santa Ana o il miglior cibo vietnamita nel paese a Little Saigon.
Ecco i quattro ristoranti di Orange County che hanno reso la nostra lista dei 101 migliori ristoranti.,
Taco Maria
Nel suo ristorante Costa Mesa, la cucina di Carlos Salgado è intellettuale, sincretica e modernista, legata alla storia personale, al patrimonio e ad anni di formazione raffinata. Puoi vedere queste forze disparate al lavoro sul menu del pranzo di Taco Maria, quando puoi provare la cucina di Salgado a la carte; recentemente c’era aguachile fatto con capesante Hokkaido; guancia di maiale cotta a legna glassata in zucchero scuro; e mole di ancho-mandorla drappeggiata sul pollo Jidori., La visione culinaria di Salgado è più pienamente espressa a cena, quando il ristorante passa a un formato di menu degustazione di quattro portate taco-centrico.
3313 Hyland Ave. I nostri servizi sono a vostra disposizione.,com
Alimentare
Taco María Carlos Salgado su come diventare uno chef
il 22 luglio 2019
Chaak Cucina
nella sua elegante della Città Vecchia Tustin ristorante, chef Gabbi Patrick rende omaggio alla sua famiglia dello Yucatan patrimonio con il tempo-per la cpu interpretazioni della regione venerato piatti., La cochinita pibil avvolta in foglie di banana, affumicata su quercia rossa per 11 ore, è intensamente succulenta. Il suo pavo en recado negro — brasato di tacchino strofinato in una pasta di Cile annerito — celebra la naturale terrosità e pungenza del piatto. Un introito su tamal colado, masa tesa in una torta budino-come, è dolce-come nella sua decadenza. il nostro sito utilizza cookie tecnici e di terze parti.,com
Vi Chateau
Vi Chateau in Garden Grove è di proprietà della Dang famiglia, Orange County food royalty che sorvegliano un piccolo impero di illustri ristoranti Vietnamiti. Il piatto che ha costruito la reputazione della famiglia è il nem nuong cuon, involtini primavera di maiale alla griglia, ogni morso vivido con pezzi croccanti di carne, erba cipollina e tonificanti sentori di menta., Gli involtini sono serviti con una salsa di immersione dolce che ha sviluppato un culto seguendo tutto il suo. Oltre al nem nuong richiesto, ordina il bun cha ha noi, polpette di maiale meravigliosamente affumicate servite con una salsa di pesce leggermente dolce. I croccanti piattini di farina di riso chiamati banh khot sono squisiti, ognuno cullando un gambero elastico e ben cotto.
9100 Trask Ave. I nostri servizi sono a vostra disposizione. brodard.net/Chateau/
Marché Moderne
Marché Moderne è un ristorante francese nel cuore, e i suoi piatti migliori sono un’esaltazione della classica cucina da bistrot. Ciò significa ossa di midollo arrostite ben rosolate imbastite in demi-glace; confit di anatra croccante con fette di pesca Sauternes-piovigginate; e un coq au vin tour-de-force in una salsa di vino inky aromatizzata con cipolle brunite, funghi e lardoni. Il menu include di tutto, dalle insalate di cavolo e barbabietola ai piccoli piatti di hamachi scottato con sorbetto jalapeño., Puoi perderti qui in una ciotola di zuppa di sedano o un piatto di fritture di bistecca impeccabili. Inizia con la degustazione di burro Bordier, infuso con sapori come peperoni yuzu e Espelette e servito con pane fresco francese.
7862 Pacific Coast Hwy. Newport Beach, (714) 434-7900, marchemoderne.net