Proprio l’altro giorno un amico mi ha chiesto, “È il latte di capra latte?”O, più specificamente,” Il formaggio di capra è senza latticini?”La mia prima domanda a questo amico è stata:” È latte, quindi perché pensi che sia privo di latticini?,”
” Bene”, ha detto, ” L’altro giorno ero in un negozio allergico che vende cibi senza glutine, senza latticini, senza uova e senza noci e avevano la pizza fatta con formaggio di capra.”
Oh! Ho capito subito perché si chiedeva se il latte di capra e/o il formaggio di capra fossero privi di latticini. Sapevo per certo che la risposta breve era ‘NO’ non è privo di latticini, ma ho sentito il bisogno di darle più di una risposta scientifica.
NOTA: Avevamo trattato questo argomento in Gluten Free & Più tempo fa.
Linea di fondo….,il latte di capra (e il formaggio di capra) È sicuramente un prodotto CASEARIO. In effetti, tutto il latte dei mammiferi (capra, pecora, cammello, asino, ecc.) così come qualsiasi / tutti i prodotti derivati dal latte come formaggio, panna acida e yogurt (per citarne alcuni) sono prodotti lattiero-caseari.
Quindi se sei allergico o sensibile al latte vaccino (che è da latte), è molto probabile che tu abbia lo stesso problema con il latte di capra / prodotti di capra. Sulla base dell’articolo che ho letto, la maggior parte delle persone—oltre il 90 per cento— che sono allergiche al latte vaccino reagirà anche alla maggior parte degli altri latti di mammiferi., Pertanto è importante notare che chiunque con una grave allergia da latte non dovrebbe mai provare altri latti animali se non sotto stretto controllo medico.
Tuttavia, poiché le persone hanno tutti i tipi di reazioni diverse al latte vaccino, da lievi a gravi, dall’allergia al latte all’intolleranza al lattosio ai problemi con la caseina e altre sensibilità— e poiché ogni tipo di latte ha una composizione leggermente diversa— ha senso che per alcune persone, il latte di capra potrebbe essere più tollerabile del latte vaccino.
Originariamente pubblicato dicembre 2018